Enfin !!!!! une recette, oui oui, il faut vraiment que je me dépêche car elle date de presqu' un mois et comme je nenote rien et que j'improvise souvent .

Et puis je suis un peu confuse vis a vis de mon partenaire CRISTAL qui avant les fêtes avait eu la gentillesse de m'envoyer un pot de caramel à cusiner saveur DE CHINE  CAREPICE, une pure merveille que j'ai testé pour mon repas de NOEL avec cette pintade qui lui allait si bien...

CAREPICE de quoi s'agit-il?

D'un caramel à cuisiner avec des épices pour accompagner des viandes blanches ou rouges, des volailles, du poisson , légumes ou fruits exptiques,

pour qui aime la cuisine sucré-salé, c'est un délice 

Il existe 3 saveurs, saveur du maghreb, saveur des Indes, saveur de Chine

*-*-*-*-*-*-*-*-*

Pintade rotie au caramel saveur de chine, accompagnée de pommes duchesse

1 pintade,

1 pot de carépice

3 c.s de crème fraiche

huile d'olive 

sel poivre

J'ai fait dondre mon carépice au micro onde pour qu'il soit un peu liquide, puis j'ai badigeonné ma pintade avec le caramel et la creme fraiche, et j'en ai egalement mis a l'intérieur , un peu de sel et de poivre ....

j'ai ensuite fait rotir ma pintade au four doux ( 180°) en l'arrosant régulièrement de  sauce et en la retournant, jusqu'a ce qu'elle soit bien cuite et caramélisée sans être trop sèche.

Et ensuite je me suis régalée!

mon assiette

pardonnez la qualité des photos, je les ai ratées, et n'ai pu sauver que ces 2 là,  mon APN faisant des siennes (normal quant on l'a fait tomber a plusieurs reprises sur le carrelage) 

Merci à mon partenaire CRISTAL de m'avoir permis de tester ce petit délice, j'espère que vous vous laisserez séduire aussi !

Mieux vaut tard que jamais et puis je vous l'avais promis, mais la je commence a avoir un peu honte alors on va faire vite pour laisser passer cet épisode

Bon!  au moins vous la remarquerez car elle sera pas noyée parmi les autres, bien que ce soit pas une merveille mais un décor totalement improvisé en dernière minute 

Les porte couteaux sont en onyx (du maroc) et ils ont été réalisés par mon papa !

Déco de roses,  réalisée en fimo et fil métal et comme pied un coquillage

et pour finir 

et bien voilà une première chose de faite, 

je vous souhaite un bon lundi et une bonne semaine 

(et pas un Joyeux NOEL, ou alors pour le prochain)

Bonjour a vous toutes et un gros merci pour vos souhaits de bonne année,

je suis loin de vous, mais ne vous oublie,

je ne souhaite pas mettre mon blog en pause mais force est de constater que je ne publie pas beaucoup, et que je viens moins vous voir,

Rassurez vous je ne suis pas malade mais terriblement fatiguée, alors je laisse de côté certaines choses qui me demandent trop d'energie comme mon blog cuisine en ce moment, et j'attends que le plaisir, le désir, l'envie revienne pour cuisiner à nouveau;

Je pense toutefois publier moins souvent car je mets toute mon energie dans mon activité créative de bijoux, ma boutique commence doucement a s'envoler et c'est un travail tres prenant, j'espère pouvoir cette année commencer à récolter les fruits de 2 ans d'effort, et d'ailleurs je vous en remercie car vous y avez contribué pour une bonne part.

Il faut quand même que je vous montre ma table de NOEL avant qu'il ne soit trop tard, meme si elle est sans prétention

Quand aux recettes du repas celà a été un fiasco total, donc j'eviterais de vous les présenter, sauf pour une que j'ai eu l'occasion de tester grace à mon partenaire CRYSTAL (je vous en parlerais plus longuement dans un autre post)

Voila pour les bonnes résolution de 2012, à savoir etre moin suractive, prendre soin de mes envies et vous faire plaisir toujours !

Ce mois ci chez CULINO VERSIONS, c' était un thème sucré,  NOEL oblige et pour une fois je me suis inscrite en me disant que ce ne devait pas etre trop difficile à savoir

GOURMANDISES DE NOEL AU FRUITS SECS / SECHES

Et bien il faut croire que je suis une incorrigible nullité en matière sucrée, car ma recette a été un foirage totale, du moins dans l'idée que je m'en faisais au niveau esthétique car au niveau du gout heureusement c'etait mangeable

Mon idée de base etait de m'inspirer des mendiants mais en inversant les étapes à savoir que j'ai utilisé des abricots secs que j'ai fourré de cerneaux de noix et que j'ai ensuite trempé dans du chocolat parfumé à la badianne et au sésame

1ERE VERSION (au centre) 

Ingredients

• 1 PLAQUE DE CHOCOLAT BADIANE ET SESAME(marque équitable)
• 1/2 PLAQUE DE CHOCOlAT NOIR
• 1 dizaine d'abricot secs
• 1 paquet de cerneaux de noix
• Graines de sésame

Faire fondre le chocolat au bain marie à feu doux

Ouvrir les abricots en deux et les fourrer avec 1/2 cerneau de noix

Puis piquer avec un cure dent et plonger les abricots  dans le chocolat, hors du feux, 

laisser refroidir dans une caissette

Mon soucis est que le chocolat est resté granuleux et que j'ai eu du mal a enrober mes abricots , cela a donné un aspect un peu pateux informe

Du coup j'ai décidé de couler le reste de chocolat dans des moules de faire refroidir puis d'y ajouter 1/2 abricot, 1/2 cerneaux de noix et de décorer avec des graines de sésame

2ème version

et je les ai utilisé aussi pour decorer les verrines de mon dessert de noel 

que je n'ai même pas pu manger car j'ai trouvé le moyen de tomber malade pendant le repas (le foie gras n'est pas passé)

La suite au prochain épidode.....

Bonne soirée

ILy a de ça quelques mois je me suis inscrite a 1 swap culinaire  chez LAURENCE du blog LES DOUCEURS DE DOUCETTE

le thème était le suivant

• un livre de recette (récent) sur votre région
• un ustensile de cuisine originale pas trop cher
• deux ingrédients pour réaliser une recette du livre
• une spécialité régionale
• une petite carte postale avec un petit mot gentil

Ayant reçu son colis cette semaine , je suis heureuse enfin vous dévoiler nos échanges

Le colis de LAURENCE 

Il Contenait

• une jolie carte avec des chats,
• du thé noir et  du café,
• du chocolat au lait et praliné, un sachet de levure chimique
• 1 jolie bougie d'ambiance,
• 2 ramequins a gratins,
• 1 ustensile pour les oeufs (je crois que sur ce coup la on a eu la m^me idée, 
• 1 livre de cuisine sur sa région la franche comte
• et cerise sur le gateau un énorme morceau de COMTE

De mon côté je lui ai envoyé :

Un livre de recettes régionales et du chocolat et

des noix pour faire une des recettes du livre

1 moule sapin des moules a oeuf

et 1 kit livre et emporte pièces pour apéro 

Bonbons a la violette, sachets de thé et savons homes made

1 carte et 1 gris gris de sac gourmand

MERCI A TOI LAURENCE

pour ce swap culinaire le premier pour moi en cuisine !

(le fromage est fort délicieux)