Voici donc mon test recette dessert sucré , le challenge donné par le Syndicat De L'AOP Du Piment D'espelette pour son concours

J'avais plusieurs idées en tête mais pas  réussi à les concrétiser comme je voulais, j'ai finalement opté pour cette pannacotta fruitée et de saison grâce aux fraises gariguettes, réchauffées par un jus d'orange et la note pimentée et chaude du piment.

Surprenant, mais délicieux

INGREDIENTS

Pour la gelée de fraise/orange

• 100 g de fraises gariguettes
• le jus de 1/2 orange
• 1 c.s de sucre
• 1/2 c.c de piment espelette
• 1 feuille de gélatine (trempée dans bol d'eau froide)

Pour la panna-cotta vanille

• 25 cl de crème légère
• 2 c.s de mascarponne
• 1 gousse de vanille fendue en 2
• 1 c.s de sucre
• 2 feuilles de gélatine (trempées dans bol d'eau froide)

Pour la salade de fraises au caramel liquide

2 c;s de sucre,25  cl  d'eau bouillante, 1/4 c.c café de piment espelette

des fraises 

Préparation

ETAPE 1 : la gelée de fraise

Mixer les fraises , le sucre et le jus d'orange, verser dans une casserole et chauffer à feu doux.

Hors du feu rajouter le piment d'espelette, puis la feuille de gélatine , fouettez pour qu'elle fonde bien.

Verser en verrine, laisser refroidir puis mettre au frais au moins 1 heure.

ETAPE 2 : la panna-cotta vanille

Dans une casserole faire chaufer doucement la crème, le mascarponne, les graines de la gousse de vanille fendue en 2, et le sucre.

Hors du feu, introduire les feuilles de gélatine, et fouettez jusqu'à dissolution complète.

Laissez refroidir, puis verser dans les verrines sur la gelée de fruits.

Mettre au frais encore 1 h .

ETAPE 3 : salade de fraises au caramel liquide

Couper les fraises en morceaux et réserver

Préparer un caramel liquide

( j'ai testé une recette vue sur le net, qui paraissait simple mais en fait je m'y suis reprise plusieurs fois avant de piger le truc)

Il faut faire chauffer de l'eau bouillante dans une casserole

A part dans une autre casserole verser le sucre et le faire caraméliser à sec sur feu doux, c'est assez long, mais il va d'abord se compacter puis se liquéfier et se colorer, dés que la couleur caramel blond est atteinte, verser l'eau dessus et continuer à remuer jusqu'a dissolution complète du sucre) 

Hors du feu, quand le caramel liquide a refroidit un peu, verser le piment d'espelette et remuer.

Poser vos fraises dans les verrines puis verser le caramel liquide dessus.

Decorer avec une feuille de menthe (ou comme moi de sauge car pas encore de menthe dans le jardin)

Laisser au frais encore 2 bonnes heures

Je remercie le syndicat du piment d'espelete qui m'a fourni ce beau flacon de piment d'espelette en poudre à la belle couleur rubis et au parfum assez puissant, j'ai été assez surprise de sa force et il faut avoir la main assez légère si on aime pas trop pimenté. 

Vous pouvez également participé au concours jusqu'au 31 mai en vous rendant ici

http://www.pimentdespelette.com/2013/04/lancement-du-concours-2013-piment-despelette-complice-du-gout/

Et bien voilà une semaine qui est passé à la vitesse de l'éclair et je m'aperçois que je n'ai pas mis en ligne la recette de mon gateau que j'ai d'ailleurs englouti depuis fort longtemps.

Il faut dire que la période ne va pas être propice pour moi puisque que comme tous les ans je rentre au niveau du travail dans une période fiscale, et que j'ai des délais tres raccourcis à respecter avec des clients qui m'envoient tous leurs dossiers au dernier moment, celà fait des années que c'est ainsi et l'on reconnait bien là une variante française quand il s'agit de déclarer ses impôts,mais a force je m'y suis habituée (a force  j'ai bien dit, donc les ponts, les week ends et les soirées seront fots occupés pendant les 2 mois qui vont suivre, certaines l'ont déjà vécues avec moi )

Ce qui n'empê che pas que je vous dois cette recette promise en début de semaine

Ce qui m'a inspiré au départ c'est une confiture de pastèque, orange et vanille  que l'on m'a offerte, d'une jolie couleur dorée, mais qui ne m'attirait pas à consommer telle quelle, la pastèque en confiture  je n'aime pas!

J'ai donc cherché sur le net une recette de gateau si possible très facile à faire, avec de la confiture, et je suis donc tombée sur le site du journal des femmes avec celle ci : gateau à la confiture 

Je ne recopie pas la recette puisque je l'ai suivi à la lettre, sauf pour les temps de cuisson qui ont été plus long pour moi

et que je l'ai déguster tel quel sans sucre glace ni creme fraiche etc....

C'est un gateau à la confiture  bien moelleux  qui se mange tres bien au gouter ou au petit déjeuner et la confiture de pastèque et orange vanille lui donne un délicieux gout exotique

Bonjour a vous les souricettes c'est votre fête, alors profitez en bien

(si vous le pouvez car pour beaucoup d'entre nous ça ne change pas grand chose)

Je vous présente mon gateau aux peches, sur la presque même version que 

Gateau renversé à l'ananas et au caramel de beurre salé -spéculoos

La différence c'est que : 

1/ j'ai fait mon caramel (directement dans le moule)

2/ j'ai utilisé cette fois ci des peches au sirop

3/ j'ai parfumé la pâte avec des cristaux de H.E de géranium bourbon 

et c'était tres bon , mes copines de peinture sur porcelaine hier l'ont apprécié aussi 

Il y a quelque temps j'avais repéré ce gateau sur le blog AVEC MES 2 MAINS, et de suite j'ai été emballée, c'etait un gateau à la portée de la petite souris, et de plus  je pouvais le faire de suite car logiquement j'avais tout! 

Oui mais voila, quand j'ai voulu le réaliser, pas assez de beurre, ce n'a été que partie remise et donc je l'ai fait ce dimanche , ça tombait bien mon fils venait passer la soirée avec nous, et je ne l'ai pas regretté.

Il est simple, rapide à faire et en plus succulent, et si vous avez de l'ananas frais surement encore meilleur!

La recette de MA LILOU / AVEC MES 2 MAINS ICI : le gateau facile

Ingrédients

• 1 boite d'ananas 
• 1/2 pot (environ) de caramel de beurre salé (pour moi du carameloos , parfumé au spéculos)
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• facultatif : extrait amande amère (ou sucre vanillé)

Préchauffer le four

Beurrer un moule a gateau

Faire fondre légèrement le caramel au beurre salé au bain marie

Faire fondre votre beurre dans un ravier au micro onde 

Napper votre fond de moule avec le caramel, puis poser les tranches d'ananas dessus sans le jus

Dans un saladier , fouetter les oeufs et le sucre, 

rajouter la farine et la levure, bien mélanger , puis ajouter le beurre fondu, bien malaxer pour obtenir une pâte lisse . 

Si vous le désirez rajouter un peu d'extrait d'amande amère dans la pâte (ou un sachet de sucre vanillée)

Verser la pate dans le moule sur les tranches d'ananas, puis mettre au four à 180 ° pendant 40 mns

Quand le gateau est cuit, le sortir du four, verser lejus de l'ananas dessus, ne pas hésiter a en mettre beaucoup le gateau ne sera que plus moelleux.

Laisser refroidir

Déguster avec un bon thé (à la violette par exemple)

Ce gateau est un régal, la recette est facile a retenir et à réussir !

Merci MA LILOU tu me réconcilies avec la patisserie ! 

J'en profite pour à nouveau remercier tous ceux  qui me suivent, car je ne suis pas trop présente ici, de plus sur beaucoup de blogs over blog je n'arrive pas à laisser de commentaires, la fenêtre se bloque, je ne sais pourquoi

BON LUNDI A VOUS

Une envie de dessert, c'est pas souvent alors je ne dispose pas de grand chose dans mes placards !

J'avais décongelé à tord du melon que j'ai transformé en compotée caramalisée et parfumée aux cristaux d'huile essentielle de géranium bourbon.

Une grande réserve de pommes à écouler

une pate sablée dans le frigo

voila donc mon dessert  :

INGREDIENTS POUR LA TARTE

• 1 pâte sablée
• de la compotée de melon
• 4 pommes
• épices spéculoos 
• sucre vanillé

J'ai réalisé une compotée de melon en  faisant réduire les morceaux a feu doux dans du sucre, des zeste de citron, jusqu'à ce qu'ils soient fondant et caramélisés, a la fin pour parfumer j'ai a jouter un peu de cristaux d'huile essentielle de géranium bourbon.

Pour la tarte :

Etaler la pâte dans un moule, puis ajouter la compotée de melon, 

Peler et couper les pommes en tranches fines, déposer joliment sur votre tarte

Saupoudre d'épices spéculoos et un peu de sucre vanillé

Faire cuire au four environ 45 mns

Je vous souhaite un bon dimanche et n'oubliez pas de voter pour la souris sur les concours blogs culinaires (voir lien en haut de page)

MERCI