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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 19:51

Un autre essai de tartine cette fois je suis partie sur les saveurs de la mer avec rillettes de thon et anchois, ail confit au vinaigre et toujours de la tapenade et du chèvre rappé

Servie avec une salade en mélange et des brocolis, un vrai régal ! 

 

tartien-rillettes-de-thon-anchois-chevre.jpg

 

Ingrédients (pour 2 personnes) 

  • 1/2 baguette de pain pret a cuire
  • tapenade
  • 4 anchois au sel, lavés sous l'eau
  • 1 boite de rillettes de thon 
  • de l'ail confit au vinaigre (facultatif)
  • du chèvre rappé

 

Sur la 1/2 baguette tranchée en 2, etalez la tapenade, puis les rillettes de thon, posez vos anchois séparés en deux et dont vous aurez oter l'arete centrale, puis les gousses d'ail confit, parsemez de chèvre rappé

Passez sous le grill environ 20 mns

 

Pour la salade, : mélange de salade, brocolis cuit vapeur, surimi rappé, herves du jardin (persil, aneth, etc...)

 

 

tuile-de-chevre-et-brocolis.jpg

 

 



 

 

 

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 21:18

Voila des tartines délicieuses que j'ai faites dans la semaine pour un repas du soir, avec un salade c'etait parfait

 

 

bruchetta-tapenade-chiffonade-et-rappe-de-chevre.jpg

 

Pour 2 personnes (4 tartines)

INGREDIENTS

  • 4 tranche fines de pain de campagne
  • 1 pot de tapenade
  • 1 barquette de jambon en chiffonade
  • 1 tres grosses tomate coupée en tranches fines
  • 1 sachet de chèvre rappé
  • 1 peu d'huile d'olive
  • sel poivre thym 

 

Sur les tranches de pain étaler la tapenade pui poser vos tranches de tomates, arroser d'un filet d'huile d'olive

Ajouter la chiffonade de jambon et le fromage rappé, sel poivre thym

Passer au grill 15 à 20 mn

Servir sur une salade en mélange

 

bruchette-tapenade-et-rappe-de-chevre.jpg

 

Ne connaissant pas le chèvre rappé j'ai trouvé que c'etait une bonne occasion de tester et j'ai trouvé cela fort bon

 


 

Merci pour vos gentils messages, je n'arrive pas a répondre a tout le monde mais cela me fait plaisir de vous lire 

 

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 07:56

Voici un légume découvert depuis peu et je NE le regrette pas car c'est fort délicieux

Je l'ai utilIséE avec un sauté de porc (recette prochainement) et j'en ai fait une tarte simple mais fort gouteuse;

 

 

TARTE-BUTTERNUT-1.jpg

 

INGREDIENTS

  • 1 pate à tarte feuilletée
  • 1 courge butternut
  • 1 gros oignon
  • 25 cl de creme fleurette
  • 100 g de gruyère rappé
  • sel poivre un peu de muscade

 

Emincer votre oignon

Laver la courge? la couper en 2 et débiter des tranches fines

Répartir les oignons sur le fond de la pate, puis les tranches de courge

Verser la crème, saler, poivrer, puis 2taler le gruyère rappé

Parsemer de noix muscade

Mettre au four à 180 ° environ 50 mn

 

TARTE-BUTTERNUT-1-copie-1.jpg

 

C'est un vrai délice, la prochiane fois je ferais un peu caramélisé mes légumes avant 

La courge a un gout léggèrement sucrée et se marie tres bien avec l'oignon

 

 

LA COURGE BUTTERNUT (OU DOUXBEURRE)

(source wikipédia)

 

La doubeurre est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.

Le nom français évoque le goût délicieux de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine. Le nom anglais, butternut, est également employé car il est véhiculé par la fête d'Halloween.

 

Plusieurs parties de la plantes sont comestibles :

  • la fleur. Les pétales peuvent se manger crus, et ont un goût très fin. Ils sont du plus bel effet dans une salade. La fleur complète peut se manger farcie de viande par exemple. Il est préférable de manger les fleurs mâles (après avoir utilisé leur pollen pour féconder les fleurs femelles) et de laisser les fleurs femelles développer leur fruit.
  • le fruit, qu'on appelle aussi la doubeurre par extension. Arrivé à maturité, il peut se manger cru comme une carotte, bien qu'étant très légèrement âcre, mais plus goûteux. Sa chair ferme permet de le cuisiner comme une pomme de terre, c'est-à-dire d'un nombre infini de façons. Une recette habituelle est la soupe ; la doubeurre apportant une texture veloutée lors du mixage électrique que ne donnent pas d'autres courges comme les potirons, par exemple. On peut aussi la cuisiner au four en gratin. Ou encore en faire des gâteaux, comme avec les carottes1.

. Les bébés fruits (encore sous la fleur) sont très jolis, et on aurait envie de les accommoder en salade. Mais ils sont amers... et comme il n'en vient guère, c'est une doubeurre en moins.

  • les graines, qui peuvent se manger grillées et légèrement salées, à l'apéritif par exemple. On peut aussi les acheter déjà écossées, pour les utiliser en salade. Elles sont riches en zinc.
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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 17:35

il y a quelques temps déjà j'ai improvisé un soir une tarte rapide, sans appareil a base de lait un peu façon pizza et c'etait tres bon 

 

tarte-provencale-cuisson.jpg

 

tarte-provencale-1.jpg

 

AVANT CUISSON

 

LES INGREDIENTS

 

  • 1 Pate feuilletée
  • des tomates
  • 1 oignon
  • des anchois, ail confit
  • du Basilic frais
  • sel poivre, herbes de provence
  •  

Mettre votre pate dans un plat, les tomates et oignon emincés, anchois basilic , sel poivre et herbes

Rabattre la pate,

mettre au four 30 mn TH 5/6

 

ingredient-tarte-provencale.jpg

 

Pas de la grande cuisine mais bien bon quand même

 

BONNE SOIREE A VOUS ET MERCI POUR VOS MESSAGES 

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 05:34

Pour le buffet de mon fils j'ai donc préparé un classique, le cake salé mais celui ci était fort délicieux.

 

cake-feta-tomate-confite.jpg

 

 

Ingrédients :

  • 3 oeufs moyens
  • 12 cl de crème fraiche fleurette
  • 2 c.s de mascarponne
  • 80 g de gruyère rappé
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 1 pot de tomates confites maison (ici)  soit environ 200 g
  • 200 g de féta
  • du basilic frais haché
  • poivre noir moulu

 

Egoutter les tomates confites et les tailler en morceaux, couper la feta en petit cube

Fouetter les oeufs en omellete, , ajouter la farine , bien mélanger, puis la levure, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

RajoUter la crème, le mascarponne, puis l'huile,tout en remuant, puis le gruyère, le basilic et le poivre.

Mettre au frais 30 mns

Préchauffer le four, th 6 (180°)

Dans votre pête, incorporer la feta et les tomates, mélanger doucment le tout.

Verser dans un moule beurré et fariné et cuire 30 mns.

Quand le dessus du cake commence à colorer, poser une feuille de papier sulfurisé.

 

cake-feta-tomate-confites.jpg

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 09:24

Une tarte façon quiche , réalisée la semaine dernière ,

je voulais tester la base chorizo et tomates confites maison (ici) ,

 

mais pour l'appareil  j'avais envie de changer du fromage de chèvre sans pourtant que celà soit  trop fade.


J'ai donc tenté  le boursin au roquefort, que j'ai mélangé à de la creme fraiche (ou mascarpone)  et 2 oeufs , un peu de lait pour allonger l'appareil , sel poivre, basilic frais et piment d'espelette, et 30 mns au four doux 


Et voici le résultat !



 

tarte chorizo tomate confites roquefort

 

 

Un mélange doux et parfumé a la fois on ne sent pas trop le gout du roquefort car il est atténuée par la crème, en tout cas mes invités ont bien aimé, moi aussi.


Ingrédients :

  • 1 rouleau de pate feuillettée
  • 1/2 chorizo 'coupé en tranches fines)
  • des pétales de tomates confites (voir ici)
  • 2 c.s de boursin cuisine au roquefort
  • 1 c.s de crème fraiche
  • 25 cl de lait
  • 2 oeufs
  • feuilles de basilic frais
  • sel poivre, piment d'espelette

 

Je vous souhaite un bon dimanche

A présent, je me mets en cuisine pour préparer la fête de jeudi, cet apres midi j'attaque les desserts .

 


t484in7v

 

 

 

 

 

 

Mot clefs : tarte salée, quiche au chorizo, tomates confites, boursin au roquefort 


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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 08:05

Encore une tarte direz vous mais j'ai faite celle déjà il y a une dizaine de jours lors d'un repas du soir avec NINI, et comme je ne note rien , j'ai peur d'oublier les ingrédients,

totale improvisation du placard, nous étions fatiguées d'avoir fait les boutiques , alors un repas simple et rapide s'imposait


 

tartes-piquillos-panacotta-amande-et-cabecou.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes 

 

  • 1 pate feuilletée
  • 1 bocal de piquillos (poivrons rouges)
  • 3 cabecous (fromage de chèvre)
  • 1 poignée d'amande effilées
  • 1 oeuf,
  • 40 cl de lait,
  • 1 c.s de mascarponne 
  • basilic frais 
  • piment d'espelette, sel poivre

 

Préchauffer le four 

Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, faire des trous avec une fourchette, parsemer d'amandes effilées,

Déposer les piquillos sur la pâte, puis les cabecous coupés en 2 

préparer l'apareil crème, lait , oeuf, puis verser sur les poivrons

assaisonner de piment sel et poivre

Mettre au four à 180 ° pendant 30 mns 


tarte-piquillos-cabecou-2.jpg

 

tarte-piquillos-cabecou.jpg

 

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 00:00

Voici ma participation au concours maggi qui se clôture le 31 aout et dont vous trouverez le réglement ici

 

Concours Maggi “Tartes & Terrines” 

 

concours-tartes-et-terrine-de-maggi-by-la-tite-souris.jpg

 

Je pensais partir au départ sur une terrine un peu spéciale, mais j'avais peur de ne pas entrer dans les conditions de réalisation, ( maxi 1 h) et l'utilisation de produit de la marque s'avérait compliquée, de plus je n'avais aucune idée de la réussite ni du gout, donc j'ai simplifié mon choix (mais je n'ai pas dit mon dernier mot)

Voici donc une tarte simple et goûteuse rapide et facile a faire, avec des ingrédients  de saison la courgette et le basilic (du jardin) , j'y ai mis ma patte de souris avec les herbes et condiments (dont celui demandé par maggi) et un yaourt à la grecque à la place du lait pour le petit plus.

 

concours maggi tarte courgettes lardons 1

 

Ingrédients pour une tarte de 4 personnes

Temps de préparation :  30 mns

Temps de cuisson : 30 mns à 180 °

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 courgettes moyennes
  • 1 oignon
  • 100g de lardons nature
  • 1 coeur de bouillon de légumes de MAGGI
  • 3 tranches d'emmental
  • feuilles  de basilic frais
  • 1/2 c.c de poivre noir,
  • 1 c.c d' herbes de provence
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 oeuf
  • 1 c.c de paprika
  • 1 c.s huile d'olive

 

PREPARATION

 

Etape  1  : 20 mns

 

concours tartes maggi 1

 

concours maggi 2

 

Préchauffer votre four TH 5 (180 °)

Faire blondir l'oignon avec de l'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter les courgettes nettoyées sous l'eau, avec la peau et coupées en morceaux, les feuilles de basilic et herbes de provence, laisser mijoter environ 10 mns a feu doux

Incorporer les lardons  et laisser cuire à nouveau 5 mns puis ajouter le coeur de bouillon de légumes et laisser confire encore 5 mns.

 

Etape  2 : 5  mns

concours-maggi-4.jpg

 

Pendant ce temps, préparer l'appareil acec la creme fraiche et le yaourt, ajouter paprika, poivre noir et 1 oeuf, bien fouetter le tout.

 

Etaler votre pâte dans un moule à tarte, et piquer le fond avec une fourchette

 


Etape 3 : 5 mns 


concours-maggi-5.jpg

 

Verser votre fondue de légumes lardons sur la pâte, poser dessus des lamelles d'emmental, verser l'appareil creme et oeuf

 

Mettre au four th 180 pendant 30 mns.

 

concours-tartes-courgettes-lardons-maggi-2.jpg

 

concours-tartes-courgettes-lardons-maggi-3.jpg

 

Voilà , je n'espère pas gagner les premiers prix mais si je pouvais être retenue ça me ferait bien plaisir mais la concurence est rude, il y a de fort belles recettes ! 




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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 06:40

Inspiré du hors série Spécial été de CUSINE ACTUELLE voici un cake fort délicieux et que je vous recommande, il n' a pas fait long feu dimanche soir quand je l'ai proposé au dîner,

MR TITE SOURIS m'ayant dit qu'il  n'aimait pas spécialement les cakes salés mais que celui là avec les crevettes il fallait le refaire et avec encore plus de crevettes (je me demande si c'est le cake ou les crevettes qu'il a apprécié)

 

Par rapport à la recette initiale j'ai modifié en ajoutant un peu de crème fraîche fleurette , du piment doux et poivres 3 baies, et utilisé un poivron jaune

 


cake-crevettes-poivrons-1.jpg

 

 

INGREDIENTS 

 

  • 300 G de grosses crevettes décortiquées (surgelées pour moi)
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 180 g de farine
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert (j'ai remplacé par un jaune plus doux) 
  • 50 g de parmesan rapé (j'en ai trouvé en copeau fort délicieux)
  • 10 cl d'huile (d'olive)
  • 3 oeufs
  • 1 c.c de levure chimique
  • 1 c.c de sucre en poudre
  • sel, poivre 3 baies, piment doux

 

Préchauffer le four th 6

Couper les crevettes en morceaux (enlever la queue),

Peler les poivrons à l'économe, détailler les en lanière puis couper les en morceaux 

 

Dans un saladier, battre les oeufs et le vin blanc, l'huile,  la crème fraîche, le sucre,le sel

Mélanger farine et levure, incorporer les à la préparation avec le parmesan , les crevettes et les poivrons, 

Assaisonner de poivre et de piment doux (ou d'espelette)

Verser la pâte dans un moule à cake (huilé ou anti adhésif), mettre au four et cuire 50 mns (couvrir le cake de papier sulfurisé au bout de 30 mns pour éviter qu'il ne brûle sur le dessus)


Une fois cuit, démouler sur une grille ou un torchon, attendre qu'il soit froid pour couper en tranches

 

A noter : J'ai ajouté ma touche en posant 3 grosses crevettes sur le dessus pour le décor

 

 

 

cake-poivrons-crevettes-2.jpg

 

 

 

cake-poivrons-crevettes-4.jpg

 

 

 

cake-crevettes-et-poivrons-3.jpg

 

 

Vous avez pu remarquer un amateur fort intéressé en arrière plan,

à chaque fois que je décide de prendre un met en photo, j'ai de la compagnie, 

celà vous étonne?

 

 

 

 

cachou-et-cake-1.jpg

 

No, no ce n'est pas moi MR TITE SOURIS!

 

Quoique les crevettes, j'adore !



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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 00:00

Quand une recette est simple et délicieuse, rapide et économique, parfaite pour un repas télé du soir, pourquoi s'en priver;

Il suffit d'adapter les ingrédients selon son imagination, donc voilà une nouvelle version de mes feuilletés :

 

FEUILLETE-CHORIZO-MOZZARELLA-1.jpg

  • Préchauffer le four th.6

  • Prendre une plaque de pâte feuilletée rectangulaire (découverte au rayon frais c'est nouveau c'est pratique), couper dedans 4 carrés, 

  • posez à l'interieur de chaque carré, du pesto, une rondelle de tomate bien mure, une tranche de chorizo, et pour finir une tranche de mozarella di buffala, parsemer de quelques feuilles de romarin, 

  • replier les bouts pour fermer les carrés

  • Mettre au four 20 mns environ , puis baisser le thermostat laisser cuire encore 10 mns

  • Servir avec une salade composée .

 

Avec les reste de pâte issue de ma découpe j'ai fait des petites torsade apéritives , en les roulant dans du cumin et du sel et en les tortillant.

 

FEUILLETE-CHORIZO-MOZZARELLA2-copie-1.jpg

 

TORTILLON-FEUILLETE.jpg

 

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