LIQUEUR DE MOKA LES INGRÉDIENTS :

• 250 g de très bon café MOKA d'Éthiopie moulu très fin
• 1 litre d'alcool à 45 °
• 600g de sucre
• 75 cl d'eau

Pour ma part j'ai utilisé 75 cl de vodka et 30 cl d'eau de vie de prunes
J'ai également rajouté une gousse de vanille et un bâton de canelle.

1ère étape :

Versez le café dans un bocal
Rajouter l'alcool  (et les épices si vous souhaiter en mettre)
Mélanger et laisser macérer pendant 15 jours

2ème étape :

Préparer un sirop avec le sucre et l'eau
Laisser refroidir puis verser dans le bocal avec le café.
Laisser à nouveau reposer 8 jours.

Filtrer et mettre en bouteille.

Pour la 3ème étape je vous laisse conclure, dégustez et savourez mais toujours avec modération.

J'ai retrouvé au fond de ma bibliothèque un livre de recettes de liqueurs et apéritifs que j'avais oublié et je sens que je vais tester certaines recettes rapidement : liqueur de néfliers, ratafias d'abricot, malaga,...framboises, cassis etc... avec tous les fruits de saison qui arrivent, je sens que le bar va bien se remplir....mais  il le reste pas longtemps hélas!

Enfin je l’ai fait ce sirop de violette tant  rêvé? 
(par contre ma confiture de lait à la violette je l’ai faite cramer hier soir!!!! yapluska…refaire)

La recette :

je l’ai trouve sur ce joli  blog : Cerise et clafouti, avec d’autres qui vont suivre (coquelicot et rose)

Les ingrédients :

• environ 100 g de fleurs fraiches
• 500 ml d’eau
• 500 g de sucre
• 1 citron

Procédé :

J’ai mis mes fleurs (nettoyées au préalable) dans un grand bocal et j’ai versé dessus mon eau chaude avec le jus du citron, j’ai obtenue de suite une très belle couleur..... violette! (ben quoi fallait s'en douter)

(dans ce grand pot il y a la valeur de 100 g de fleurs, on le croirait pas vu la quantité mais ça pèse pas beaucoup cette petite fleur)

Ensuite j’ai mis au frais pendant 24 h.

Le lendemain, j’ai filtré mon infusion et je l’ai versé dans un faitout, j’ai rajouté le sucre et laissé fondre tout doucement à feu doux.

J’ai laissé cuire ( plus de 10 mn) jusqu’à ce que le liquide ait la consistance d’un sirop.

Puis j’ai laissé refroidir pour verser en bouteille.

Verdict : J’adore sa belle couleur (violette, hihi), l’odeur des fleurs quant à elle est très très légère, on sent plus une odeur de verdure, et pour le gout je sens surtout le sucre , mais pour une première fois je suis assez contente du résultat. Surement qu’il me  faudra mettre plus de fleurs la prochaine fois.

Re verdict : après avoir mis mon sirop au frais, le gout de la violette se développe bien et je me suis régalée mais je pense que la prochaine fois je mettrais beaucoup plus de fleurs et j'éviterais de les laver (conseil d'une amie)

Un " ti délice du matin!!!!!

et voici comme promis, ma confiture FRAISE & MENTHE, un délice que je vous recommande de tester.

J’ai souvent l’habitude de mettre des feuilles de menthe dans mes salades de fruit et cette fois çi en préparant  ma confiture j’ai eu envie de tester l’association menthe et fraise et je suis absolument ravie de résultat.

Ingrédients :

• 800 g de belles fraises
• 5 à 6 belles feuilles de menthe du jardin
• 500 g de sucre en poudre
• 2 c.s de mon sirop de menthe fait maison (la recette ici)
• quelques gouttes de citron

Après avoir laver et équeuter les fruits, les mettre dans un faitout avec les feuilles de menthe, le sucre et le sirop de menthe, rajouter le citron et un peu d’eau.

Faire cuire à feu très doux jusqu’à ce que la confiture soit prise.

.

BON APETIT

Si vous avez déjà tester cette association, je serais heureuse d’avoir votre avis!