J'ai eu la (compassion) gentillesse de commencer par la recette du dessert en début de semaine,

Pas sure qu'avec cette recette pourtant fort délicieuse , je rallie tous les suffrages,

et pourtant,

même moi qui ne suis pas fan d'épinards

qui jusqu'à présent ne les consommais que crus en salade ou hachés à la crème (au rayon des surgelés)

je me suis laissée tenter à les cuisiner pour la première fois (!) on découvre a tout âge) et à littéralement me gaver a m'en resservir 2 fois.

Même Mr SOURIS pour qui faire manger des épinards est une gageure, a aimé !

Il est évident que l'accompagnement y est pour beaucoup ! 

J'avais noté plusieurs recettes sur les blogs, hélas je n'ai pas retenu les noms, mais si ils m'ont inspirée surement, j'ai improvisé seule ma recette, pas tres difficile il faut bien l'avouer!

Dans une cocotte (en fonte pour moi) faire chauffer l'huile puis blondir les oignons et revenir les lardons

Lavez les feuilles d'épinards (j'ai opté pour des jeunes feuilles d'épinard vendues sous vide), les sécher,  puis les faire revenir dans la cocotte à feu moyen, sale et poivrez à votre goût.

Quand les épinard ont fondu, ajoutez la crême fraîche (épaisse) et laissez mijoter doucement 5 mns 

Pendant ce temps vous aurez fait cuire des oeufs (2 par personne) 10mns à l'eau bouillante, puis passez les sous l'eau froide et ecalez les.

Servir vos épinards chauds avec les oeufs . (sans oublier la sauce)

Voilà une recette simple et gouteuse, rapide à faire,

un plat complet , parfait pour le soir

Il est pas sur que je rachète de si tot des épinards hachés surgelés? 

 Vu sur les blogs : 

Chez Nicole Passions  : flan d'épinards : http://www.nicolepassions.com/archives/2012/04/04/23906810.html

Chez Barbara : gratin d'épinard aux oeufs durs

http://www.babakitchen.be/article-gratin-d-epinards-aux-oeufs-103215675-comments.html#anchorComment

Chez Chaudronette : rigol 'oeuf

 http://tuveuxlarecette.over-blog.com/article-rigol-oeuf-70110935.html

Focus sur  Les épinards :

L'épinard est l'un des végétaux les plus légers. Une portion rassasiante de 200 g d'épinards cuits n'apporte en effet que 50 kcal et permet, en outre, de faire le plein de fibres : il en renferme 2,7 g/100 g. Sans oublier qu'en plus de stimuler le transit intestinal, il est très digeste, ce qui lui valut longtemps le surnom de "balai de l'estomac". C'est un véritable légume minceur.

Par ailleurs, ses feuilles vertes regorgent de minéraux. Il affiche ainsi des teneurs impressionnantes en potassium (529 mg/100 g), en calcium (104 mg/100 g) et en magnésium (58 mg/100 g). Et sachez que l'épinard contient aussi du fer, c'est vrai, mais en quantité intéressante seulement, pas davantage. Reste à savoir que celui-ci n'est, en plus, absorbé qu'à hauteur de 5 % par l'organisme. En revanche, consommé en même temps que de la viande, l'organisme en assimile 15 % de plus. Vous savez donc ce qu'il vous reste à faire pour profiter de ses vertus fortifiantes.

Consommez-le cru, en salade ou dans un sandwich, comme du cresson ou de l'oseille, auxquels il se mélange très bien, d'ailleurs. Dans ce cas, ce seront les jeunes pousses qui seront les meilleures ; en plus, il n'est pas nécessaire de retirer leur côte centrale. N'hésitez pas à ajouter des pommes, duparmesan, de la mozzarella ou encore des suprêmes d'orange pour des entrées vitaminées, colorées et rafraîchissantes.

Pour cuire l'épinard, on peut le blanchir rapidement dans de l'eau bouillante salée. Mais, afin de préserver au maximum ses qualités nutritionnelles, il est préférable de le cuire à l'étuvée ou à la vapeur. Ou encore, une dizaine de minutes à la poêle ou au wok. Dans tous les cas, il est délicieux nature ou tout juste accompagné d'un peu de beurre et de jus de citron, de sauce Mornay, de béchamel ou de crème fraîche. L'épinard est une garniture idéale pour les viandes (veau et volaille) et surtout les poissons, à commencer par le saumon et le cabillaud. Il se prête aussi très bien aux préparations à base d’œufs, notamment l'omelette.

pour en savoir plus ; source 

 http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/28/epinard.shtml

Bonjour a vous les souricettes 

Tout d'abord merci a vous d'avoir répondu à mon appel, j'ai noté plusieurs idées que je réaliserais et bien sur je vous montrerais tout cela sur mon blog, à présent il me reste à faire mes courses, à organiser mon planning et à me mettre en cuisine, j'ai prévu celà sur les 4 jours qui arrivent, ce qui veut dire que je ne vais pas encore etre tres présente mais vous commencez à avoir l'habitude ....

Bon il n'est pas dit que LA SOURIS ne présente pas une seule recette de cuisine dans la semaine, alors comme promis voici  ma version de PATISSON FARCI AU POISSON dont j'ai repris l'idée sur le blog de AURELIE mais que j'ai improvisé à ma façon, de suite les associations  lait de coco, curry et poisson sont venues à mon esprit :

INGREDIENTS :

• 1 patisson
• 3 filets de lieu noir et 2 de merlu blanc
• 1 boite de lait de coco 
• 1 gousse d'ail
• ciboulette et basilic frais
• épices : sel poivre, curcuma, poudre curry à la mangue
• mélange pour poisson au court bouillon

Tout d'abord, faire cuire le patisson à la vapeur, puis le laisser refroidir sur une grille .

Couper un chapeau, enlever les graines, puis récuperer une partie de la chair

Faire cuire les filets de poisson au court bouillon avec les  épices court bouillon . Une fois cuit, le laisser s'égoutter dans une passoire.

Dans une pôele faire chauffer de l'huile et faire  dorer la gousse d'ail émincée, puis faire revenir votre poisson avec la chair du patisson (et des cubes de courgettes pour avoir plus de farce, mais c'est facultatif)

  ajouter sel, poivre et épices curcuma et curry mangue, bien mélanger, puis le lait de coco et les herbes aromatiques.

Laisser mijoter 10 mns à feu doux.

Mettre au fond du patisson quelques amandes effilées (j'aime bien cela apporte un petit coté craquant et un gout d'amande délicieux, mais pas indispensable)

puis le remplir de farce jusqu'en haut. Verser un filet d'huile d'olive, couvrir du chapeau et mettre au four doux environ 30 mns.

Déguster chaud !

L'avis de la tite souris : 

J'ai oublié d'ajouter de la crème fraîche , cela aurait apporté un peu d'onctuosité mais quand je l'ai préparé je n'etais pas tranquille dans ma cuisine!!!!

C'etait toutefois délicieux bien que j'ai préféré la version à la viande, et meilleur réchauffé le lendemain , ( surement le patisson avait pris les aromes)

La recette d'aurélie est totalement différente, à tester des que j'aurais un autre patisson (on me les apporte du quercy lotois )

Voir sa version ici :

http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-patisson-farci-au-poisson-blanc-panga-84418280.html

Je vous souhaite un bon samedi 

Lorsque j'ai vu cettte recett sur le blog de CLEMENCE

"LES TENTATIONS CULINAIRES DE CLEMENCE"

je l'ai de suite annotée en attendant l'occasion de la tester.

C'est chose faite depuis hier soir, et je me suis autant régalée que sa recette le laissait espérer, j'aime même été trop gourmande et légèrement malade ensuite, mais un bon jus de citron a vite rétabli ça!

Pour la recette j'ai repris celle de clémence, en modifiant juste le ketchup (qui me rend malade) par de la sauce barbecue, j'ai mis du piment d'espelette et de l'ail rose frais .

La recette de CLEMENCE  :

 http://tentations-culinaires.over-blog.com/article-pommes-de-terre-a-la-proven-ale-68783249.html

INGREDIENTS

• 600 g de pommes de terre à chair ferme 
• 2 cs de Savora  
• 1 cs de sauce barbecue
• 2 cs de vinaigre balsamique
• 4 cs d'huile d'olive
• 1 cc de piment d'espellete
• 2 cs d'origan
• 1 branche de romarin du jardin 
• une douzaine de gousses d'ail rose frais 
• gros sel de l'ile de Ré (ou autre), poivre noir

Laver et brosser les pommes de terre en conservant leur peau.

Les sécher et les couper en deux ou quatre selon la grosseur.

Dans un plat allant au four, mélanger les ingrédients et épices  

Saler, poivrer  et ajouter les pommes de terre.

Peler puis écraser les gousses d'ail et les ajouter aux pommes de terre.

Bien mélanger et laisser mariner une demi-heure.

Préchauffer le four à 200°C.

Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou plus (pour moi plus d'1 heure)

Un vrai régal !

Dimanche j'ai préparé un poulet roti avec ail en chemise, 

et pour changer des pommes de terre roties traditionnelles, je l'ai accompagné de  choux fleur en cocotte.

Avec une pointe de piment d'espelette et du cheddar rappé, voila des cocottes fort délicieuses.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou fleur
• Béchamel maison
• 100 g de cheddar rappé
• Piment d'espelette AOC

Préparer votre chou fleur à la vapeur

Le répartir dans vos cocottes

Préparer une béchamel dans laquelle vous ajouterez à la fin du piment d'espelette

Verser la béchamel dans vos cocottes

Répartir le cheddar rappé et un peu de piment d'espelette sur le dessus

Mettre au four environ 15 mns

Pour ma participation au concours CHALLENGE COMTE, j'ai hésité entre  2 recettes,j'ai finalement choisi de présenter ma soupe au potimarron, mais j'ai aussi apprécié celle du choux fleurs au comté, celà est différent d'un gratin avec de l'emmental traditionnel, le gout est plus fruité et doux et se marie bien avec le safran (je suis fan du safran du quercy vous commencez à le savoir)

INGREDIENTS :

1 beau chou fleur

de la béchamel (maison ou prête à l'emploi)

du safran (en filament (5 filament) infusé dans le lait ou en poudre - 1c.c)

du comté 

sel poivre, marjolaine

PREPARATION :

Préchauffer le four

Faire cuire le chou fleur (avec de la marjolaine, facilite la digestion du choux), puis le laisser bien s'égoutter.

Préparer votre béchamel avec le safran

Mettre le choux dans un plat à gratin, verser la béchamel dessus, disposez le comte rapé ou en fine lamelle, et faire gratiner 20 mns TH 6.

Servir chaud.

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