Un délice que j'ai découvert il y a peu, la salade de mangue verte, en allant au restaurant chinois avec mes copines, et comme l'une d'entre elle est vietnamienne, elle m'en a donné la recette, je m'etais promis de la faire rapidement

Chose faite hier soir et je me suis régalée. 

Ingredients

• 1 mangue verte
• des crevettes et du surimi en rondelle gout langouste 
• coriandre fraiche, aneth
• 1 avocat 

Pour la sauce : sauce nuoc man, sucre , citron vert 

Pelez la mangue qui doit etre bien verte, et rappez la (comme des carottes rappées)

Pelez l'avocat, citronnez le et coupez le en petit morceau

Melangez les crevettes et le surimi avec la salade de mangue et les herbes hachées menus ,  ajoutez la sauce et du jus de 1/2 citron vert, 

Mettez au fond des verrines l'avocat, puis la salade de mangue

Réservez au frais avant de servir.

La sauce nuoc man (recette de mon amie)

pour 4 c.s  de nuoc man , ajoutez 3 c.s de sucre, portez a ébullition dans une casserole, cuire quelques minutes, ajoutez le jus d'1/2 citron vert, laissez refroidir . Versez en bouteille. (j'y ai ajouté de la citronelle fraiche)

On peut manger cette salade avec des carottes , ou avec de la roquette, perso j'ai tenté les crevettes et l'avocat pour un premier essai!

Pour finir mon chat qui boudait pendant la seance photo, car il pouvait pas avoir de crevette 

Des feuilletés fort délicieux qui sont partis comme des petits pains lors de mon buffet,

c'est la première fois que j'en faisais ainsi  et surement pas la dernière, en améliorant la technique car j'ai fait pas mal de bêtises à commencer mettre la farce chaude sur la pate, imaginez le désastre, mais rattrapé par une souris malicieuse en mettant le tout au congélateur; (d'ou la forme un peu biscornue de certains)

Ingrédients

• De la pate feuilletée en rouleau
• 1 oignon
• 2 grosses tomates ou sauce tomate maison
• anchois à l'huile
• olives noires

Préparer vore sauce en faisant revenir l'oignon dans la poele avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter vos tomate et/ou sauce tomate, saler et poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que cela réduise. Quand votre sauce est prête laisser la refroidir.

Etaler votre pête feuilletée (froide) sur la table, (et en la laissant sur le papier sulfurisé), au centre et en longueur  étaler de la sauce , rajouter anchois et olives noires coupées en 2 ,

rabattre les 2 bords sur la pate une première fois, puis une seconde fois pour obtenir un rouleau

Mettre ce rouleau dans 1 film alimentaire puis placer le au frais 15 à 20 mns (pour moi j'ai mis au congélateur), pour faciliter la découpe

Préchauffer votre four TH 6.

Quand le rouleau est refroidi (et pas congelé) couper des tranches et mettre sur une plaque allant au four, et cuire environ 20 mns .

La recette en image sur le blog de MICHELE   ,    dont je me suis inspirée

http://alasaucegavotte.canalblog.com/archives/2011/05/21/21182928.html

BON MARDI A VOUS et MERCI POUR VOS PASSAGES 

même si je ne suis pas fort présente en ce moment cela me fait chaud au coeur de vous lire.

Voici enfin venu le temps que je vous délivre les recettes du buffet organisé pour mon fils,

J'ai beaucoup apprécié toutes vos suggestions, et j'en ai retenu certaines, je vous en remercie beaucoup.

 les pruneaux et brochettes de légumes étaient aussi une demande de mon fils , mais vos idées m'ont inspirée

Pour les pruneaux farcis j'ai repris l'idée de MARYLENE (voir en bas) )en la modifiant un peu et en la simplifiant pour le transport

Pour 50 pruneaux farcis

• Pruneaux du quercy ou d'agen denoyautés
• tranche de bacon, jambon cru (ou lard fumé )
• chutney de figues (voir ici)
• batonnets de bois

Mettre un peu de chutney dans le pruneau, enrouler 1/2 tranche de bacon, fermer par un pic en bois

Mettre au four environ 15 mns

Pour environ 50 brochettes

• des tomates cerises (1 barquette)
• des boules de mozarella (i boite)
• 1 avocat
• 1 pot de cornichon
• 2 ou 3 gros champignon de Paris
• quelques radis coupés en tranches fines

Découper les tomates cerise en 2, détailler les radis, cornichons, champignons et avocat  en lamelles

Ensuite selon l'inspiration, enfiler sur les baguettes en bois. Pour éviter que l'avocat et les champignons ne noircissent, verser du jus de citron, salez poivrer légèrement

• 3 ou 4 carottes découpées en batonnet
• 1 /2 chou fleur 
• 1 botte de radis coupés en 2 dans le sens de la longueur

La sauce verte : 

3 c.s de mascarponne, 1/2 avocat écrasé, le jus d'un citron, des brins d'aneth, piment de cayenne (unepointe)  et un peu d'huile d'olive. Bien mélanger le tout

La sauce blanche

1 pot de fromage ail et fines herbes, 1 c.s de mascarponne, un peu d'huile d'olive .Bien fouettez le tout

LA RECETTE DE MARYLENE ( pour les pruneaux)

Il te faut des petits moules en céramique ou autres petits contenants, Je prend une moitié de tranche de bacon que je mets dans le mini moule ensuite j'y glisse un pruneau dénoyauté fendu avec de la confiture d'oignon à l'intérieur et refermer le pruneau avec un pique (plus pratique pour le déguster ). Il n'y a plus qu'à faire chauffé et servir, ça peu même être fait la veille ! Le seul souci est de trouver 40 mini moules. En tout cas c'est délicieux !!

Un peu en retard la souris dans ses publications, mais les journées n'ont que 24 h et je n'ai que 2 mains (et voui il n'y a que les vraies souris qui ont 4 pattes/mains)

Je vous présente donc la recette salée que j'ai imaginée pour le concours organisé en partenariat avec 750 g et l'ail de Lomagne, elle se prépare en plusieur temps notamment pour les tomates confites (sauf si vous les achetez toutes prêtes) et la crème d'ail : 

INGREDIENTS : pour 2 personnes

• 2 grosses pommes de terre cuites à l'eau et sans la peau
• tomates confites fait maison (recette ici) ou achetées
• crème d'ail confit (fait maison)
• 1 boite de sardines au citron et basilic (et sans huile)
• 2 c.s de fromage blanc nature type philadelphia
• 1 c.s de vinaigre balsamique
• sel, poivre, paprika
• basilic frais
• jus de 1/2 citron

pour la présentation : 

2  cercles avec poussoir

Préparation :

Vous aurez faire cuire vos pommes de terre avant. Une fois refroidies et épluchées,  les couper en tranches fines.

Crème d'ail : (recette ici)

apres avoir confit vos gousses d'ail dans de l'huile d'olive et des herbes de provence, les écraser à la fourchette puis réserver.

Crème de sardines :

Dans une jatte, ecraser les sardines avec le fromage à la fourchette, rajouter le vinaigre balsamique, du basilic frais et haché menu, le jus de 1/2 citron, sel et poivre. Mettre au frais.

Tomates confites : (recette ici)

Pour le montage

Sur vote assiette, déposer votre cercle, puis poser les tranches de pomme de terre à l'interieur,

étaler une fine couche de crème d'ail, suivie de pétales de tomates confites.

Continuer avec la crème de sardines,

puis à nouveau, poser des pétales de tomates confites, de la crème d'ail et terminer par une couche de pommes de terre.

Mettre au frais 30 mns minimum.

Au moment de servir, enlever le cercle, décorer avec une gousse d'ail confit, un petit morceaux de tomate confite, du basilic et du paprika pour apporter de la couleur.

A servir en entrée pour les gourmands ou en plat complet avec une salade 

      Avec cette recette je participe au concours cuisinons avec l'ail de Lomagne