Une tite souris dans le placard

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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 19:51

Tartine et salade nouvelle version

Un autre essai de tartine cette fois je suis partie sur les saveurs de la mer avec rillettes de thon et anchois, ail confit au vinaigre et toujours de la tapenade et du chèvre rappé

Servie avec une salade en mélange et des brocolis, un vrai régal !

Ingrédients (pour 2 personnes)

1/2 baguette de pain pret a cuire
tapenade
4 anchois au sel, lavés sous l'eau
1 boite de rillettes de thon
de l'ail confit au vinaigre (facultatif)
du chèvre rappé

Sur la 1/2 baguette tranchée en 2, etalez la tapenade, puis les rillettes de thon, posez vos anchois séparés en deux et dont vous aurez oter l'arete centrale, puis les gousses d'ail confit, parsemez de chèvre rappé

Passez sous le grill environ 20 mns

Pour la salade, : mélange de salade, brocolis cuit vapeur, surimi rappé, herves du jardin (persil, aneth, etc...)

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 21:18

une petite tartine pour un repas simple et léger

Voila des tartines délicieuses que j'ai faites dans la semaine pour un repas du soir, avec un salade c'etait parfait

Pour 2 personnes (4 tartines)

INGREDIENTS

4 tranche fines de pain de campagne
1 pot de tapenade
1 barquette de jambon en chiffonade
1 tres grosses tomate coupée en tranches fines
1 sachet de chèvre rappé
1 peu d'huile d'olive
sel poivre thym

Sur les tranches de pain étaler la tapenade pui poser vos tranches de tomates, arroser d'un filet d'huile d'olive

Ajouter la chiffonade de jambon et le fromage rappé, sel poivre thym

Passer au grill 15 à 20 mn

Servir sur une salade en mélange

Ne connaissant pas le chèvre rappé j'ai trouvé que c'etait une bonne occasion de tester et j'ai trouvé cela fort bon

Merci pour vos gentils messages, je n'arrive pas a répondre a tout le monde mais cela me fait plaisir de vous lire

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 18:48

Verrine Mangue verte et crevettes, sauce sirop de nuoc man

Un délice que j'ai découvert il y a peu, la salade de mangue verte, en allant au restaurant chinois avec mes copines, et comme l'une d'entre elle est vietnamienne, elle m'en a donné la recette, je m'etais promis de la faire rapidement

Chose faite hier soir et je me suis régalée.

Ingredients

1 mangue verte
des crevettes et du surimi en rondelle gout langouste
coriandre fraiche, aneth
1 avocat

Pour la sauce : sauce nuoc man, sucre , citron vert

Pelez la mangue qui doit etre bien verte, et rappez la (comme des carottes rappées)

Pelez l'avocat, citronnez le et coupez le en petit morceau

Melangez les crevettes et le surimi avec la salade de mangue et les herbes hachées menus , ajoutez la sauce et du jus de 1/2 citron vert,

Mettez au fond des verrines l'avocat, puis la salade de mangue

Réservez au frais avant de servir.

salade mague verte et crevette 1

La sauce nuoc man (recette de mon amie)

pour 4 c.s de nuoc man , ajoutez 3 c.s de sucre, portez a ébullition dans une casserole, cuire quelques minutes, ajoutez le jus d'1/2 citron vert, laissez refroidir . Versez en bouteille. (j'y ai ajouté de la citronelle fraiche)

On peut manger cette salade avec des carottes , ou avec de la roquette, perso j'ai tenté les crevettes et l'avocat pour un premier essai!

Pour finir mon chat qui boudait pendant la seance photo, car il pouvait pas avoir de crevette

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 19:58

Côte de porc BBQ et courgettes au four sauce créole

Mon partenaire POMME D'AMBRE m'a fait le plaisir de renouveller notre partenarait et pour l'occasion m'a envoyé un sachet d'épice MELANGE CREOLE dont j'ai usé et abusé tellement il est excellent

Voici une première recette réalisée avec des cotes de porc préalablement marinées dans du lait de coco et les épices et ensuite cuites au barbeque

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 COTES DE PORC
1 BOITE DE LAIT DE COCO
EPICES MELANGE CREOLE
SEL POIVRE

Faire mariner la viande au moins 2 h au frais

Puis faire griller au Barbequ

Pour accompagner, la viande j'ai coupé des courgettes en rondelles, je les ai mises dans un plat en terre cuite j'ai versé la marinade de la viande dessus, j'ai posé le couvercle et j'ai fait cuire au four doucement bien 1 heure.

Désolée pour les photos, en panne d'APN à ce moment , j'ai prise celles ci avec mon téléphone portable , ce qui n'est pas top

mais le plat oui, nous nous sommes régalés

Si vous souhaitez tester ces épices, RDV dans la boutique de POMME D'AMBRE

Pomme d'Ambre, spécialiste de la vente de thé, épices, vinaigre & huile, herbes, poivre & sel…

LIEN VERS LE MELANGE : http://www.pommedambre.com/melange-creole-3955.html

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 20:00

Sirop de fraises fait maison

Avec la chaleur que nous rencontrons en ce moment (ici nous frolons ou dépassons souvent les 40° ces jours ci ) , une boisson fraîche est la bienvenue

Je vous propose cette recette de sirop maison trouvée dans CUISINE ACTUELLE, que vous pouvez réaliser avec d'autre fruits, avec les fraises c'est succulent et ce week end je tente les baies de cassis

La recette se prépare en 2 étapes

Ingrédients

1 kg de fraises
75 cl d'eau minérale (ou eau bouillie)
600 g de sucre en poudre

Cuisson : 10mn

Pause : 24 H

La veille :

Lavez les fruis, coupez les en morceaux, mettez dans la casserole avec le sucre et l'eau, faites bouillir puis laissez frémir 5 mns en écrasant les fruits.

Laissez refroidir , posez un film cello frais et mettre au frais 24 h

Le lendemain

Filtrer le sirop, porter a ébullition , laissez frémir et écumer.

Versez dans une bouteille ébouillantée .

Personnellement j'ajoute le jus d'un citron pour une meilleure conservation (étape 1)

Vous pouvez le boire tel quel bien frais ou dans un soda (j'adore l'indien)

ou bien l'utiliser dans un coulis, un dessert, un coktail

C'est un délice et tres facile a réaliser

Asruce : comme il aurait été dommage de jeter les fruits j'ai ajouté de l'agar agar pour transformer en gelée de fruits

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 18:34

Petite verrine saumon avocat tomate, un classique qui plait

Le 18 juin c'etai l'anniversaire de mon second fils, alors comme il venait avec sa nouvelle petite amie de façon officielle, j'ai voulu lui faire un petit repas simple mais sympa

Comme l'aprés midi nous avions passé du temps a chercher son cadeau, (et oui les zhoms c'est pas facile ) il ne me restait pas beaucoup de temps en préparation

En entrée j'ai donc opté pour des verrines saumon avocat tomate, un classique mais qui tenait son originalité par le saumon choisi.

En effet j'avais trouvé des pavés de saumon mi cuit aux baies roses, et cela a fait la différence aux niveaux des saveurs

Nous nous sommes régalés et pour une fois mes verrines etaient un peu trop petites

INGREDIENTS (pour 3 personnes)

1 PAVE DE SAUMON MI CUIT AUX BAIES
1 AVOCAT
1 GROSSE TOMATE
6 CREVETTES CUITES
le jus d'1 citron vert
vinaigrette avec huile d'olive, vinaigre balsamique
un peu de persil ou de coriandre fraiche

Au fond de chaque verrine, déposer le saumon coupé en petit carré et arrosé de jus de citron vert

Découper la tomate et l'avocat en petits cubes, citronner les et les répartir dans les verrines

Préparer votre vinaigrette et assaisonner

Décorer avec une ou 2 crevettes rose et du persil

Mettre au frais avant de servir.

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 20:44

La souris de retour

OUi vous avez bien lu la souris a retrouvé le chemin de son blog, cela a été plus long que prévu besoin de repos apres ces 2 mois intenses, a cumuler 2 jobs a la fois, mais petit a petit je vais recommencer a publier quelques recettes, surement avec moins de régularité qu'avant car pour le moment je me consacre a mon activité de bijoux et cela me prend pas mal d'énergie

Les jours prochains je partagerais avec vous des recettes éléborées avec des produits que mes partenaires POMME D'AMBRE et CRYSTAL ont eu la gentillesse de m'envoyer afin de renouveller notre partenariat, je dois dire qu'ils sont fabuleux

pomme d'ambre

$caramel tex mex$

Je vous souhaite une belle soirée et à bientot

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 11:21

BONNE FETE AUX MAMANS ET A VOUS TOUTES

BONNE FETE A VOUS

Je ne vous oublie pas,

promis je reviens bientot

mais je suis trop en surchage pour m'occuper du blog en ce moment

GROS BISOUS DE TITE SOURIS

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 19:08

une visite du marche MIN de Toulouse avec l'homme à la spatule

Toujours aussi déjantée, mais toujours passionante, une vidéo de l'homme à la spatule et avec une recette proposée bien tentante !

BON WEEK END A VOUS

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 09:13

Riz au lait et confiture fruits rouges à ma façon

Un riz au lait improvisé dimanche dernier, dégusté avec une confiture fraise framboise maison, un vrai régal

Pourquoi à ma façon ?

Parce que je rate toujours le riz au lait alors celui ci je l'ai improvisé sans recette, à partir de riz que j'avais fait la veille et oublié avec l'eau dans la casserole , n'aynat pas envie le manger ainsi (!) ni de le jeter, je me suis dis pourquoi pas tenter un riz au lait...

et j'ai bien fait car il était bien bon même si pas tres académique !

Les ingrédients

du riz rond déja cuit
du lait
du sucre
de la creme fraiche
un oeuf
un parfum (extrait amande amère , ou vanille)

Je ne peux vous donner les dosages car j'ai vraiment fait à l'inspiration

La méthode

(pour ne pas jeter un riz raté)

J'ai donc pris mon riz cuit de la veille qui avait absorbé l'eau de cuisson, j'ai ajouté du lait jusqu'à couvrir le riz, le sucre et l'extrait d'amande amère (je n'avais plus de vanille) , et j'ai fait cuire à feu doux .

Ensuite j'ai filtré mon riz.

Dans un moule , j'ai mis une noisette de beurre et du sucre glace pour faire un fond caramélisé, j'ai versé le riz et j'ai mis au four (TH 180°, 15 mn) ceci pour le faire sécher un peu.

Pendant ce temps, ne voulant pas jeter le lait , je l'ai mis dans une casserole avec du sucre et de la crème légère et un oeuf battu, et j'ai fait cuire jusqu'à obtenir une crème épaisse (un peu façon RECETTE AU FLAN , )

Ensuite j'ai versé cette crème sur mon gateau de riz et j'ai continué a faire cuire au four encore 15 mns environ (mais cela n'a pas donné du flan, car le riz a absorbé une partie de la crème)

J'ai ensuite laissé refroidir mon gateau de riz, puis je l'ai servi avec un confiture maison de fraises et framboises , (si vous voulez la recette je vous la donnerais, elle trop délicieuse)