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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 16:39

J'ai trouvé dans une revue de cuisine (Cuisine et vin de France) la recette de ce gratin dauphinois appelé "vrai gratin dauphinois" qui m'a de suite inspirée, mais bien sur j'ai ajouté mon grain de sel alors il n'est plus tout a fait "vrai"

Oh je n'ai pas changé grand chose, j'ai juste remplacé la crème fraiche par de la ricotta,  plus légère.


GRATIN-DAUPHINOIS.jpg

 

LES INGREDIENTS (pour 4 personnes)

5 à 6 belles pommes de terre type charlotte

2 c.s de ricotta (ou 25 cl de crème fraîche)

15 cl de lait

1 gousse d'ail

50 g de beurre

3 pincées de noix muscade

Sel parfumé (Histoire de Gout)

Poivre noir moulu


GRATIN-DAUPHINOIS-2.jpg

Préparation :

Préchauffer votre four TH.6 (180°)

Peler, laver, essuyer les pommes de terre,détailler en rondelle.

Peler l'ail, l'écraser et frotter le fond de votre plat à grattin

Beurrer le plat avec la moitié du beurre

Mélanger dans un bol le lait et la ricotta, saler et poivrer légèrement.

Disposer la moitié des pommes de terre au fond du plat, verser la moitié du lait/crème, ajouter la muscade rappée.

Couvrir du reste de pommes de terres et de lait, saler, poivrer à nouveau légèrement puis parsemer de noix muscade rappée

Répartir le reste du beurre en noisette.

Mettre au four pendant 1 h 30, en veillant à ce que le gratin ne dore pas trop vite. (couvrir d'aluminium au cas ou)

 

Servir chaud accompagné d'une salade légère.


GRATIN-DAUPHINOIS-4.jpg


L'avis de LA TITE SOURIS :

Un délice, plus léger que la recette classique avec oeufs battus et fromage, l'essayer c'est l'adopter!

 

GRATIN-DAUPHINOIS-3.jpg

(euhhhh je crois bien que la tite souris s'est gavée ce soir là!!!!)



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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 19:50

Des aubergines, des courgettes, quelques tomates , un oignon,  mais pas de poivrons donc impossible de faire une ratatouille,

Alors  TITE SOURIS débrouillarde  décide d'improviser,  elle cherche dans son placard et trouve un piment rouge, du gingembre frais, de la citronelle, hummm tout ça devrait bien aller ensemble pour faire  un petit de sauté de légumes.

 

SAUTE-DE-LEGUMES-D-ETE-1.jpg

Ingrédients : 

2 aubergines

2 courgettes rondes

1 oignon

4 tomates

2 gousses d'ail

1 morceau de gingembre frais

1 baton de citronelle fraiche

Sel parfumé aux herbes (HISTOIRE DE GOUT)

Persil frais


SAUTE-DE-LEGUMES-D-ETE-3.jpg

Préparation (cuisine au work)

Eplucher l'oignon, le détailler en tranches fines et le faire dorer dans le work dans un peu d'huile d'olive;

Découper les aubergines et les courgettes en carré (avec la peau) et les faire revenir avec l'oignon, rajouter l'ail en morceau, le gingembre épluché et coupé en lamelle, la citronelle détaillée en tronçon, la moitié du piment rouge, le persil , saler et poivrer, cuire pendant 15 mns

Rajouter les tomates coupées en 4, faire mijoter à feu doux un vingtaine de minutes.


SAUTE-DE-LEGUMES-D-ETE-4.jpg

SAUTE-DE-LEGUMES-D-ETE-2.jpg

L'avis de la TITE SOURIS :

Le gingembre et la citronelle donnent un gout exotique à ces légumes, j'adore la citronelle et j'en mets partout, en salade, dans les légumes, mais j'avoue que c'est la première fois que je tente en semi ratatouille mais  j'aime beaucoup ça!


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