Cette recette publiée dans le magazine " Vie partique GOURMAND" par une jeune lectrice de 13 ans ROMANCE (cuisinière débutante) ,m'a beaucoup séduite et je l'ai testé en lui ajoutant herbes et épices.
C'etait ainsi l'occasion pour moi de tester et de vous présenter le magnifique MOULIN à EPICES de KYOCERA offert par mon partenaire TOC.
Il est si beau que j'ai choisi des épices parfumées et gaies, un mélange de poivres et baies roses , qui lui vont tres bien et dont la mouture que l'on règle comme on le souhaite , est parfaite, pour s'associer au fromage.
INGREDIENTS (pour 6 personnes=
Préparation : 20 mns / Réfrigération : 3 heures
- 2 grosses betteraves rouges
- 200 g de fromage de chèvre frais
- ciboulette et basilic frais
- 3 c.s huile d'olive, 1 c.c de vinaigre balsamique,
- jus de 1/2 citron
- poivre ou épices 5 baies
Préparer une vinaigrette avec l'huile et le vinaigre dans un plat creux
Decouper vos betteraves en fines lamelles, les tremper sur une face dans la vinaigrette, réserver.
Dans un saladier, fouetter le fromage avec un peu d'huile d'olive et le jus de citron pour l'assouplir , assaisonner à volonté avec les épices, ajouter ciboulette et basilic hachés menu.
Pour le dressage, soit dans des moules siliconnes ou comme moi dans des cercles a dresser ; poser une première couche de tranche de betterave au fond et sur les cotés, , la face marinée vers l'intérieur,
puis alterner avec couches épaisse de fromage de chèvre et tranches de betteraves, fermer la terrine.
Couvrir d'un film alimentaire, puis mettre au frais ( 3 heures)
Démouler et servir en décorant comme vous le souhaitez (dans mon cas roquette et jaune d'oeuf)
Mon avis : une entrée simple et délicieuse qui fait un joli effet, mais faites de petites portions, les miennes etaient trop copieuses . j'avais peur pour le dressage et j'ai choisi des cercles trop grands.
Le moulin a épices de KYOCERA :
en vente ici : http://www.toc.fr/moulin-a-epices-mecanisme-en-ceramique-couleur-noir.html#onglets_fp
Spécialiste de la céramique haute performance, le Japonais KYOCERA met sa compétence à votre service pour vous offrir un moulin à épices doté d'un mécanisme d'une résistance à toute épreuve. Vos grains de poivre, cristaux de sel et autres épices n'ont qu'à bien se tenir!
Caractéristiques:
Moulin à épices universel avec molette de réglage de la taille de la mouture.
Mécanisme en céramique haute performance.
Mon avis : j'aime beaucoup son design chic et sobre tout en étant elegant sur une table, et qui met bien en valeur les épices choisies.
J'aime aussi la possibilité de régler les moutures et sa facilité d'utilisation , sans compter la qualité de ses lames. Un appareil chic fiable et solide .
Je remercie mon partenaire TOC de me l'avoir offert et permis de le tester
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