Velouté de pommes de terres et endives au curry des indes et au curcuma

Un velouté si bon que j'en ai refait une deuxième fois le lendemain, l'association des endives et pommes de terre réchauffées par le curry légèrement piquant est une belle découverte

Ingrédients

• 2 endives
• 4 pommes de terre
• 2 courgettes
• 1 tomate
• 1 oignon et 2 gousses d'ail
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 morceaux de lard fumé
• 50 g de gruyère rappé
• quelques brins de coriandre
• 1 c.c de curcuma
• 1 c.c de curry des indes 
• Sel, poivre
• 2 litres d'eau

Nettoyer , éplucher vos légumes, couper les en morceaux

Mettre l'eau dans un grand faitout, ajouter 1 petite poignée de gros sel de guérande, le bouillon de volaille, et porter à ébullition

Ajouter le morceau de lard fumé, puis les légumes, la coriandre et les épices, et le poivre 

Laisser mijoter à feu doux environ 1 heure

Mixer les légumes et le bouillon pour obtenir un velouté, verser dans un bol, parsemer de fromage rappé, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Avec cette recette je participe au concours

CONCOURS de RECETTES aux ÉPICES

du 1^er au 31 octobre 2011

  l’ Association Miam-Miam

et le blog  Croquant - Fondant ... Gourmand

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je participe au concours 
de recettes de cuisine aux épices 

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Le curry des Indes provient de mon partenaire

Comments

[Miss Paprika]

Merci pour la recette. Le curcuma est surprenant par ses propriétés.


Retrouvez son histoire en cliquant ici


Cordialement. Miss Paprika

[nathalie]

humm un bon velouté !!! bonne journée

[Amélie]

Mmh que des bonnes choses dans ce velouté !!!
Bonne soirée, bises

[Miss Bretzel]

Par ce temps, ce velouté doit être très reconfortant! Il a l'air succulent!

[la tite souris]

il était et même doublement , bisous a toi 

[chemindetables]

heu......je ne sais pas si j'aimerai ça........


déjà je ne suis pas soupe du tout............!!!!!!


mais ça doit être très bon vu ton talent


gros bisous

[la tite souris]

oh une bonne soupe maison c'est si bon 


 


bisous