Semaine asiatique : une soupe crevette et asperge à la mode de la tite souris

01.02.2011 …

Par la tite souris

On démarre les festivités par une bonne soupe complète , que je fais a ma façon car l'idée de base c'etait les asperges et les crevettes, et le reste suivant les ingrédients du placard!

INGREDIENTS (POUR 4 BOLS)

3 litres d'eau

1 bouillon cube volaille (bio)

1 bouillon cube miso (bio)

1 blanc de poireaux

1 petit morceau de gingembre frais

1 baton de citronelle fraîche

1 poignée de champignons noirs séchés ( a faire tremper dans eau)

1 carotte

1 morceau de toffu

1 pot de crevettes décortiquées (rayon poissonnerie)

1 pot de tête asperge en conserve

1 part de nouille chinoise (de blé)

4 c.s de maizena

1 oeuf

1 c.soupe de soja

ciboulette

Faire chauferr l'eau avec le cube de volaille et de miso

Ajouter le poireau , le gingembre et la citronnelle émincés, faire cuire 10 mns

Rajouter les champignons noirs (égouttés) le toffu en petits morceaux, puis les crevetttes et les asperges , la carotte émincée finement avec le couteau économe, les nouilles et la sauce soja, laisser cuire 5 mns

Délayer la maizena dans un bol avec de l'eau froide puis verser dans la soupe

Battez 1 oeuf dans un bol puis verser dans la soupe en fouettant, laisser cuire encore 5 mns;

Verser votre soupe dans des bols, décorer avec la ciboulette (ou de la coriandre fraiche)

Présenter avec un petit bol de sauce soja, Manger chaud !