Pommes de terre farcies au confit de canard et confit d'oignons

Voici une recette succulente et très facile à faire, je vous recommande vivement de la tester vous ne le regretterez pas, elle est extraite du magazine Cuisine et vins de france et quand je l'ai vu je dois dire qu'elle m' a séduite de suite.

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 

8 pommes de terre a chair ferme (Charlotte)

4 cuisses de confit de canard

1 bocal de confiture d'oignons (4 C.S)

2 échalottes, ciboulette, 1 feuille de laurier sel poivre, un peu de noix muscade 

PREPARATION

Peler et émincer les échalottes les faire blondir dans un peu de graisse de canard

Egoutter  les cuisses de canard , enlever la peau et tailler la viande  en fins morceaux; la faire revenir avec les échalottes 5 mns à feu doux, ajouter le confit d'oignons, mélanger, saler et poivrer. réserver

Peler les pommes de terres, les laver, puis couper un chapeau et  creuser les.

Les farcir avec la chair de confit , poser les chapeaux dessus, attacher avec une ficelle.

Dans un cocotte, faire chauffer un peu de graisse de canard, poser les pommes de terres bien calées, saler,  poivrer , raper la noix muscade, déposer une feuille de laurier, couvrir la cocotte et cuire a feu doux 35 à 45 mns.

Servir très chaud avec de la ciboulette ciselée.

L'avis de LA TITE SOURIS : un vrai régal! des pommes de terres farcies différentes, nous avons presque "goinffré" le plat à 2 et j'ai fini la dernière ce midi. 

Une astuce : il me restait de la farce  et les morceaux de pomme de terre; j'avais des girolles au frigidaire, j'ai tout fait revenir à la poêle ,

cela a fait ainsi une autre variante fort délicieuse et ainsi les restes ne se perdent pas.

Comments

[seve973]

Coucou, je viens de tomber sur ton blog...et donc sur cette recette ! Elle me tente bien...et j'ai bien envie de la faire pour Noël...ça va changer de l'ordinaire...si je la réalise...je la
mettrai avec plaisir sur mon blog que je commence tout juste !


Merci encore...ça m'a l'air trop trop bon !

[la tite souris]

ce sera avec plaisir de partager la recette et si tu veux me donner le lien de on blog quand tu la publieras je mettrais celle ci sur mon blog , je confirme que cétait vraiment délicieux


bise

[OMVM - recettespreferees]

quel beau plat !

[lili]

mhuuuuuuum je veux bien minviter chez la ptite souris pr grignoter quelques pome de terres!!!!!!!!!!

[la tite souris]

avec plaisir ne te genes pas et bienvenue dans mon ti placard bisous

[PinkNini]

moi le canard j'adooooooooooooore !!

vive le sud oues tslurp


bisous roses (qui bavent ...)

[la tite souris]

oui ma piot entre gallinacée on se comprend


bisous

[coquelicot]

explique comment on fait les cuisses confites jamais essayer

[la tite souris]

oui j'en ferais promis déjà j'ai fait patés  de campane hier soir  bisous