750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 19:47

Quand j'ai vu la recette dans le magazine CVF, je me suis dit ça c'est pour moi

Sauf qu'en fin de compte j'ai pas mal modifié les ingrédients , ne gardant que l'idée du triangle de pate , de la courgette et des tomates

 

Au fur et à mesure de la préparation j'ai inventé, j'avais envie d'associer tomates, courgettes et ROCAMADOUR et comme il me restait aussi de la tapenade je me suis dit que ca irait très bien

 

Voila le résultat et comme j'ai fait ce repas hier soir et qu'en ce moment j'écris ce billet et bien j'ai drolement faim à nouveau ! (bon vu qu'il est 20 h c'est assez normal)



feuillete-provence-et-lot.jpg

 

 

INGREDIENTS (pour 6 triangles)

 

  • 1 rouleau de pate feuilletée 
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c.s d'huile d'olive
  • de la tapenade noire
  • 2 ou 3 Rocamadours
  • une branche de romarin frais
  • sel poivre

 

Préchauffez votre four th.6

Etalez votre pâte et coupez là en 6 parts , couper les bords pour faire des triangles

 

Coupez la courgette en rondelle et les faire blanchir quelques minutes

Plongez les tomates dans l'eau bouillante pour pouvoir les peler

Coupez les tomates en petits morceaux , mélangez les avec les gousses d'ail écrasés, et un filet d'huile d'olive, du sel du poivre.


Sur chaque triangle, étalez de la tapenade , posez une tranche de courgettes, puis les tomates, terminez par un morceau de rocamadour (j'ai coupé les miens en 3), posez un peu de romarin, et finir par un peu d'huile d'olive

Mettre au four 20 mns environ

 

Dégustez chaud sur un lit de salade


 

 

 

feuillete-triangle-au-rocamadour.jpg

 

triangle-au-rocamadour.jpg

Des alliances mi provençales mi lotoises , léger et complet à la fois, nous nous sommes régalés  !

 

Vous pouvez remplacer le fromage par un autre moins puissant !

 

peties souris gif 1

 

Partager cet article
Repost0
2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 07:43

Une petite tarte comme j'aime imaginer avec les fonds de placards et pour un repas complet le soir,

elle était bien belle et bien bonne ! de plus cela m'a permis de tester le lait concentré "cuisine" que mon partenaire REGILAIT vient de m'envoyer,

 

tarte-saumon-et-asperges-vertes-la-tite-souris.jpg

 

INGREDIENTS

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 pommes de terres cuites à l'eau
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 1 pavé de saumon
  • 1 oeuf
  • 3 c.s de lait régilait cuisine non sucré
  • 2 c.s de moutarde ancienne
  • 100 g de comté rappé affiné 18 mois 
  • sel poivre et piment d'espelette

 

 

Faire cuire vos pommes de terre, asperges et saumon à la vapeur;

Préchauffer le four à 180°

Eplucher les pommes de terres, les couper  en tranches,  les mettre sur le fond de tarte

Emmiéter le saumon par dessus, puis répartir les asperges.

Préparer l'appareil en fouettant un oeuf, le lait et la moutarde, saler, poivrer , verser sur la tarte.

Saupoudrer de comté rappé et de piment d'espelette, mettre au four 30 mns environ (th 6)

 

Servir chaud , avec ou sans salade ! 

 

 

tarte-asperge-saumon-comte.jpg

 

 

tarte-asperge-et-saumon.jpg

 

bpm.gif

 

lait-regilait.jpg

 

peties souris gif 1



 


 


 


 


Partager cet article
Repost0
23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 06:02

Un cake fait il y a quelque temps déja mais que je n'avais pas eu le temps de publier, j'ai voulu tester le mélange chorizo et tomates séchées (à la place des anchois, voir ma recette précédente  Cake tomates séchées, olive noire et anchois)

 

 

 

CAKE-SAFRAN-CHORIZO.jpg

 

INGREDIENTS

  • 3 oeufs
  • 12 cl de creme liquide
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 8 cl huile olive
  • 1 c.s de mascarponne
  • sel poivre
  • 4 à 5 filaments de safran (infusés dans la crème pendant au moins 1 heure, si possible 4 h)
  • 1/ 2 baton de chorizo coupé en tranche fine
  • 100 g de tomates séchées à l'huile et coupées en petits morceaux

 

 

Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez les, ajoutez la farine progressivement avec la levure, bien mélanger, la pâte doit etre lisse.


Rajoutez la crème safranée, l'huile d'olive, le mascarponne, fouetter entre chaque étape, terminez avec sel et poivre.


Mettre au frigo 30 mns


Préchauffez le four à 180°


Incorporer tomates, et chorizo à la pâte, bien mélanger.


Verser dans un moule a cake préalablement beurré et fariné, faire cuire 25 à 30  mns

Couvrir d'une feuille d'alu à mi cuisson pour éviter que la surface ne brule.

 

Démoulez et servir avec une salade composée .

 

CAKE-SAFRANE-ET-CHORIZO-TOMATE-SECHEE.jpg

 

CAKE-SAFRAN-CHORIZO-TOMATE-SECHEE.jpg


ASTUCES POUR UN CAKE MOELLEUX  ET GOUTEUX :

Utiliser de la farine enrichie en levure

Incorporer des ingrédients qui donneront du moelleux au cake comme fromage, légumes

Hacher, concasser ou couper en tous petits morceaux les aliments à texture ferme, 

Ne pas prolonger la cuisson, il vaut mieux moins longtemps que trop de cuisson, sinon le cake devient dur ou trop sec,

N'hésitez pas à relever la pâte avec des épices ou des ingrédients aux gouts prononcés, surtout si vous le mangez froid car il sera plus fade.

 


peties souris gif 1

Partager cet article
Repost0
14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 13:36

Voici un petit repas rapide et sans prétention, mais néanmoins délicieux pour un plateau télé du samedi soir.

 

brushettas-1.jpg

 

Ingrédients (pour 2 grandes tartines)

  • 2 tranches de pain de campagne
  • 1 pot de sauce spéciale bruschetta (rayon italie)
  • 10 anchois aux capres,  à l'huile
  • 10 olives noires
  • 1 morceau de cheddar (12 moins d'affinage, écossais)
  • un peu de piment d"espelette

 

Faire griller légèrement, vos tranches de pain,

Poser dessus la sauce tomate, les anchois, les olives

Terminer avec le cheddar rappé (ou coupé en fine tranche) et un peu de piment d'espelette

Passer au four environ 1/4 d'heure

 

Bien sur vous pouvez remplacer par du parmesan mais j'ai trouvé enfin du cheddar c'etait l'occasion de tester

et je dois dire que ce fromage c'est un régal et une belle découverte pour moi !

 

bruschetta-2.jpg

 

brushetta-3.jpg

 



peties souris gif 1


 

 


Partager cet article
Repost0
11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 00:00

KKVKVK, en route pour la 38ème édition

croque monsieur.001

POUR INFO  : KKVKVK signifie Kiki veut Kuisiner Vient Kuisiner, c'est  un jeu entre blogueurs qui est né il y a 6 ans.

Le thème de ce défi etant le croque monsieur, voici la version que j'ai imaginée, façon tartiflette et béchamel avec mon épice préférée le safran du Quercy et pour alléger la note calorique, servi avec une salade de roquette et de mâche, cornichons et petits oignons 

CROQUE-MONSIEUR-TARTIFLETTE-SAFRANEE-2.jpg

 

CROQUE MONSIEUR TARTIFLETTE SAFRANEE

 

INGREDIENTS (pour 4 croques monsieur)

  • 8 tranches de pain de mie complet et bio
  • 100 g de lardons
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 pommes de terres emincées en fines lamelles
  • 2 gros champignons émincés
  • béchamel maison : 1/4 l lait, 5 à 6 stigmates de safran (infusés dans le lait froid) farine , beurre, sel, poivre
  • fromage rappé (mélange marque entremont : mozzarella, emmental, comté )
  • sel poivre
  • mélange de salade roquette et mâche, cornichons et oignons

croque monsieur les étapes

Faire griller vos tranches de pain de mie ( au four , au grill, ou comme moi au grill croque monsieur)

Dans une pôelle chaude faire revenir les lardons et l'oignon , réserver

Faire revenir les champingons, saler et poivrer légèrement réserver

Cuire les rondelles de pommes de terre dans un peu d'huile d'olive, assaisoner légèrement, réserver

Préparer votre béchamel  : faire fondre le beurre, (50 g ) rajouter 1 c.s de farine, mélanger hors du feu, puis incorporer le lait au safran, cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, rajouter un peu de fromage rappé en fin de cuisson.

Préchauffer votre four TH 6 (180°)

Préparer vos croques monsieur en posant sur une tranche de pain : une couche de béchamel, des rondelles de pommes de terre, lardons et oignons, un peu de fromage, à nouveau des pommes de terre puis de la béchamel, recouvrir d'une tranche de pain, verser de la béchamel, puis finir avec du fromage.

Faire dorer au four environ 20 mns

croque monsieur sortie du four

à la sortie du four !

Servir les croques monsieur chauds sur un lit de salade.

CROQUE-MONSIEUR-TARTIFLETTE-SAFRANNEE-4.jpg

CROQUE-MONSIEUR-TARTIFLETTE-SAFRANNEE-3.jpg

 

peties souris gif 1



 

 

Partager cet article
Repost0
21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 06:12


Pour un repas simple du samedi soir accompagné d'une bonne salade, voici un cake délicieux, pour les anchois à l'huile  c'est facultatif mais j'en ai un stock au frigo Mr TITE SOURIS ayant décidé que c'etait bon pour le régime (?)

 

cake-tomate-sechees-1.jpg

 

cake-tomate-sechee-2.jpg

 

INGREDIENTS

  • 3 oeufs
  • 12 cl de creme liquide
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 8 cl huile olive
  • 1 c.s de mascarponne
  • 200 g de tomates séchées a l'huile
  • 10 à 15 olives noires sans noyaux
  • basilic et persil (congelés pour moi)
  • 5 a 6 filets d'anchois à l'huile
  • sel poivre

 

Coupez tomates, olives et anchois en petits morceaux

 

Pour la pâte :

Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez les, ajoutez la farine progressivement avec la levure, bien mélanger, la pâte doit etre lisse.

Rajoutez la crème, l'huile d'olive, le mascarponne, les herbes, fouetter entre chaque étape, terminez avec sel et poivre.

Mettre au frigo 30 mns

Préchauffez le four à 180°

Incorporer tomates, olives et anchois à la pâte, bien mélanger.

Verser dans un moule a cake préalablement beurré et fariné, faire cuire 25 à 30  mns

Couvrir d'une feuille d'alu à mi cuisoon pour éviter que la surface ne brule.

 

Démoulez et servir avec une salade composée .

 

cake-tomate-sechee-3.jpg

 

cake-tomate-sechee-4.jpg

 

L'avis de la souris :

drolement bon sauf que la prochaine fois je ne mettrais pas les anchois 

 

peties souris gif 1


Partager cet article
Repost0
28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 11:13

Bon vendredi à vous et pour finir la semaine (avant le week end) voici une délicieuse tarte que j'ai improvisé pour mon repas de mercredi soir, un régal à refaire , bien que un peu (beaucoup) calorique je l'avoue mais vu que je n'ai rien mangé d'autre, ni salade ni dessert, je ne culpabilise pas trop !

 

TARTE-CHAMPIGNON-10.jpg

Pour réaliser cette tarte il vous faut :

1 rouleau de pâte feuilletée (pur beurre)

500 g (ou plus ) de champignons en mélange (surgelés) 

3 grosses pommes de terre

1 oignon blanc et 2 gousses d'ail émincées

100 g de lardons allumettes fumés

2 c.s de crème fraîche épaisse bio

200 g de comté rappé ( 22 mois d'affinage pour moi grâce à I LOVE COMTE , un régal)

Sel,  poivre noir , persil en poudre, gingembre moulu

 

La recette en étape 


 TARTE-CHAMPIGNON-ET-POMME-DE-TERRE-1.jpg

 

Faire revenir l' oignon et les lardons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou graisse de canard ,

 

TARTE-CHAMPIGNON-1-BIS.jpg

 

Pendant ce temps faite cuire vos pommes de terres dans de l'eau salée 

 

 

TARTE-CHAMPIGNON-ETAPE-2.jpg

 

Rajouter les champignons décongelés et les gousses d'ail émincées, saler et poivrer, faire revenir jusqu'a complète évaporation de l'eau,

(n'hésitez pas à égoutter vos champignons dans une passoire pour aller plus vite)

 

TARTE CHAMPIGNON 3 A 6

Préchauffer votre four, foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée

Disposer les pommes de terres coupées en lamelle dans le fond

Etaler la crème fraiche sur les pommes de terre, avec le gingembre en poudre, sel et poivre noir à votre goût

Etaler une première couche de comté rappé

Ajouter  votre mélange champignons lardons 

 

 

TARTE-CHAMPIGNONS-7.jpg

 

Terminer par le fromage rappé et du persil (frais en poudre ou surgelé)

Mettre au four 20 à 30 mns th 6

Démouler, dresser sur un plat

Déguster avec une salade si vous le souhaitez !


TARTE-CHAMPIGNON-8.jpg

 

TARTE-CHAMPIGNON-9.jpg

 

BON APPETIT

BON WEEK END

signature 2


 


 

Partager cet article
Repost0
23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 17:38

Une recette improvisée pour mon repas de ce midi, j'avais en effet un cageot de courgettes ramenées du LOT et il était juste temps d'en faire quelques choses, la chaleur orageuse faisant tourner rapidement les légumes pourtant au frais dans ma cave.

 

J'ai eu envie de tester la noix muscade bien sur mais aussi la fève tonka, et l'odeur qui se dégageait lors de la cuisson laissait présager un délice qui s'est revélé à la dégustation.

Mr TITE SOURIS m'a même dit que c'était une des meilleures quiches  qu'il avait mangé, j'ai apprécié le compliment mais merci pour les xxxx années de cuisine qui ont précédées!!!! (surement il s'est vengé de la quiche au patisson mdr)

En tout cas j'avais peur que les courgettes aient du mal à passer mais c'est tout le contraire !!!!

 

TARTE-COURGETTE-SAUMON-FEVE-TONKA.jpg

TARTE-COURGETTE-SAUMON-FEVE-TONKA2.jpg

INGREDIENTS

1 rouleau de Pâte feuilletée

4 courgettes moyennes

1 oignon

1 paquet de saumon fumé (4 à 5 tranches)

1 C.S de mascarpone

30 cl de crème liquide

1 oeuf

Moutarde à l'ancienne

100 g de gruyère rapé

Sel , poivre, noix muscade, origan, fève tonka

 

PREPARATION

Préchauffer votre four TH6.

Eplucher l'oignon et les courgettes, détailler en lamelle pour l'oignon et cubes pour les courgettes.

Dans une sauteuse, faire revenir oignon puis courgettes dans un peu d'huile d'olive, assaisoner avec sel poivre et origan. Réserver.

 

Dans un bol, battre au fouet mascarpone, crème et oeuf.

 

Etendre la pâte feuilletée dans un moule préalablement beurré, étaler une couche de moutarde à l'ancienne.

Parsemez le fond de la moitié du saumon fumé, ajouter les courgettes, puis à nouveau le saumon.

Versez la crème, saler et poivrer légèrement, parsemer de gruyère rapé.

Rapper de la noix muscade et de  la fève tonka.

Mettre au four 50 mns.

Servir chaud avec une salade.

 

TARTE-COURGETTE-SAUMON-FEVE-TONKA4.jpg

TARTE-COURGETTE-SAUMON-FEVE-TONKA3.jpg



Partager cet article
Repost0

La Tite Souris

  • : Une tite souris dans le placard
  • : Un blog consacré a mes découvertes culinaires, plus salé que sucré, cuisine du sud et du soleil, la tite souris adore faire des découvertes et les partager
  • Contact

Portrait De Souris

  • la tite souris
  • blog consacré à mes expériences et découvertes culinaires, plutôt salées et épicées que sucrées mais toujours gourmandes.
  • blog consacré à mes expériences et découvertes culinaires, plutôt salées et épicées que sucrées mais toujours gourmandes.

Bienvenue dans les placards  de LA TITE SOURIS.

régalez vous et laissez moi un petit mot si vous aimez! 

Il y a actuellement    personne(s) chez la petite souris.


 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Recherche

Bloc Note de Souris

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

recettes de cuisine

 

PageRank Actuel

    
http://www.wikio.fr

 

http://www.wikio.fr

 

http://youtu.be/n_Uvh_Ts62U

 

Les Recettes à venir 


Table et décoration


Partenaires Recettes

Mise à l'honneur


 

CONCOURS

  • On vote pour la souris

 

 

CULINO VERSIONS



 Mon blog  est référencé sur RECETTES DE CUISINE

 

 

Recettes de Cuisine
Mes recettes sont sur
Recettes de Cuisine
Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Mes autres passions

Boutique Bijoux

banniere-boutique.jpg

Blog Loisirs 

MINI LOGO CHAT

mon blog de loisirs , savons et cosmétiques home made

et création de bijoux

 

Mon  Gite dans le lot

 

le gite 2

 


 

 

Retrouvez la tite souris surHellocoton

Forum et réseaux

Partenariat

TOC.fr : Trouble Obsessionnel CulinaireTOC vous propose
des épices, ustensiles,
matériel et accessoires
de cuisine.

 

 

 

 

 

bpm

 

logo130

 

entete eg3

 

 

HDG BANNER

 

banner galantine

 

 Logo-RP-signature.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

banniere-blog-150x150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

logo 151

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Newtree-logo-haute-def.jpg

 

 

 

 

 

 

 

confiserie foraine

 

LOGO CARAMELOOS

Le site du caramel a tartiner 

 

EPPL-2lignes

Référencement

Recettes de cuisine

 

logo 750g s

 

http://www.wikio.fr

 

Paperblog : Les meilleurs actualités issues des blogs

 

logo-1.png

 

recettes de cuisine

 

 

 

Recette Cuisine

 

Recettes de cuisine aux épices

 

miam miam recettes de cuisine aux épices recettes minceur diététique cours de cuisine

 

 

Mon blog est

du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine

 

 

 

 

Top Blog