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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 12:13

JE VOUS SOUHAITE UN BON NOUVEL AN CHINOIS

Calculer votre signe chinois

Le 3 février 2011 débute en Chine l'année du Lapin de Métal Blanc
selon les ethnies, c'est aussi l'année du Lièvre ou du Chat, la couleur pouvant être le Jaune ou l'Or.

 

Le Nouvel An Chinois 农历新年 (nónglì xinnián) aussi appelé Fête du printemps 春节(chunjié) ou Fête du Têt au Vietnam est la fête la plus importante pour les communautés chinoises à travers le monde entier. Le terme nónglì xinnián signifie littéralement "nouvel an du calendrier agricole" car il se célèbre suivant le calendrier chinois qui est à la fois lunaire et solaire. Cette fête est un moment dont on profite en prenant des vacances, en se réunissant en famille et entre amis. NouvelAnChinois.org est votre visa gratuit pour les festivités !

Le Lapin ou lièvre 兔 (), selon le zodiaque chinois, est sociable, discret, raffiné, astucieux, perspicace, sensible. Il s'entend bien avec la Chèvre ou le Cochon.

Source site officiel : 

http://www.chine-informations.com/nouvelanchinois/

 

 

 

 

 

 

Pour cette occasion j'ai eu envie de me concocter un repas sympathique et léger (ma balance me laisse des messages pas tres sympa depuis quelques temps)

 

 

Donc ce sera rouleaux de printemps à la manière de la tite souris, accompagnée d'une salade composée :



 

ROULEAUX-DE-PRINTEMPS-2.jpg



ROULEAU-D-EPRINTEMPS-5.jpg

 

INGREDIENTS



1 paquet de feuilles de riz


des gambas décortiquées et cuite 

1 morceau de tofu coupé en lamelle fine 

des pousses de soja


des feuilles de salade émincées

des feuilles de menthe

du gingembre mariné (facultatif)

de la sauce rouleaux de printemps ou soja pour accompagner

 

 


 

REALISATION EN PHOTO



ROULEAUX-DE-PRINTEMPS.jpg


 

Faire tremper vos feuilles de riz dans de l'eau froide quelques minutes


Poser la feuille sur un torchon pour enlever l'excédent d'eau

Poser vos ingrédients un a un, en commençant par les gambas coupées en deux et une feuille de menthe, puis une fine tranche de tofu, des lamelles de gingembre, les pousse de soja puis la salade émincée.

Plier les cotés de la feuilles riz, puis rouler la délicatement. 


Réserver dans un plat au frais


Servir avec de la sauce spéciale rouleaux de printemps ou soja

 

Avec les restes j'ai composée une salade avec tous les ingrédients ci dessus (sauf feuille de riz), auquels  j'ai rajouté pousses de bambou epis de mais, graine de sésame

 

 


 

 

ROULEAU DE PRINTEMPS SALADE

 


ROULEUAX-PRINTEMPS-SALADE-2.jpg

 

 

58whjw76.gif

 

 

 

 

 

 

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Avec cet article je publie mon  200ème message !

 

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 00:00

PETITE SOURIS s'absente aujourd'hui

elle va a son cours de peinture sur porcelaine mensuel

pour aller y peindre peut etre encore des papillons comme ca 


papillon-2.jpg

 

ou comme ça

 

 

papillon-4.jpg

 

En attendant  je vous présente mes recettes asiatiques 

 

à la carte prochainement 

crevettes sauce yakitori

rouleaux de printemps

riz cantonnais

 

Passez un bon mercredi

 

et une bonne nouvelle année chinoise

lrjobhid.gif

 

 

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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 07:01

On démarre les festivités par une bonne soupe complète , que je fais a ma façon car l'idée de base c'etait les asperges et les crevettes, et le reste suivant les ingrédients du placard! 

 

soupe-asperge-crevette-v4.jpg

soupe-asperge-crevette-2.jpg

 

INGREDIENTS (POUR 4 BOLS) 

3 litres d'eau

1 bouillon cube volaille (bio)

1 bouillon cube miso (bio)

1 blanc de poireaux

1 petit  morceau de gingembre frais

1 baton de citronelle fraîche

1 poignée de champignons noirs séchés (  a faire tremper dans eau)

1 carotte

1 morceau de toffu

1 pot de crevettes décortiquées (rayon poissonnerie)

1 pot de tête asperge en conserve

1 part de nouille chinoise (de blé)

4 c.s de maizena

1 oeuf

1 c.soupe de soja

ciboulette 

 

Faire chauferr l'eau avec le cube de volaille et de miso

Ajouter le poireau , le gingembre et la citronnelle émincés, faire cuire 10 mns

Rajouter les champignons noirs (égouttés) le toffu en petits morceaux, puis les crevetttes et les asperges , la carotte émincée finement avec le couteau économe, les nouilles et la sauce soja, laisser cuire 5 mns

Délayer la maizena dans un bol avec de l'eau froide puis verser dans la soupe

Battez 1 oeuf dans un bol puis verser dans la soupe en fouettant, laisser cuire encore 5 mns;

 

Verser votre soupe dans des bols, décorer avec la ciboulette (ou de la  coriandre fraiche)

Présenter avec un petit bol de sauce soja, Manger chaud !

 

sauce-soja.jpg

 

soupe asperge crevette3

soupe crevette asperge







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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 09:19

Et voilà déja Janvier qui se termine, Février qui de dévoile avec le 1er de l'an chinois qui se fête le 3 février, ce sera donc cl'occasion cette semaine de vous présenter quelques recettes asiatiques, une cuisine que j'affectionne

 

J'irais également faire un tour au salon 400 COOKS un salon de loisirs culinaires je m'en réjouis d'avance, je prendrais des photos bien sur et vous en ferais profiter

 

Et puis je vous concocte une petite surprise pour la ST VALENTIN mais chutttt j'en dirais pas plus.

 

bon lundi lapin 3

 

 

 

 

 

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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 12:11

Pas de recette personnelle en ce dimanche mais une très belle réalisation de MARIEB que j'ai eu envie de mettre à l'honneur pour sa superbe recette 

CHOU ET FEUILLETES FARCIS

Elle ne s'est  pas véritablement inspiré d'une de mes recettes mais a eu envie de tester les feuilletés croustipate dont j'avais parlé sur mon blog (ici) et je dois dire que son interprétation me fait saliver, celle de son chou farci aussi 

 

 

RDV SUR SON BLOG

LA TETE DANS LES NUAGES

 

vous y trouverez beaucoup d'autres recettes

mais aussi ses créations cosmétiques et savonnesques

 

bon dimanche

 

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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 10:46

Celà faisait longtemps que je voulais faire une recette dans ce style, me permettant d'utiliser les cercles que j'ai gagné au concours passions culinaires, j'avais vu pas mal de recettes dans des magazines qui me plaisaient mais en fin de compte comme à mon habitude j'ai improvisé. 

Celà a été l'occasion aussi de tester une nouvelle épice offerte par 1000 & 1 épices, le quintette d' épices qui avec sa bonne odeur sucrée me semblait parfaite pour la compotée de pommes.

De plus j'ai trouvé en magasin des pruneaux cuisinés aux amandes et aux épices douces, et cela a eté le déclic pour ma recette.

Un millefeuille de boudin aux pommes et pruneaux que j'ai accompagné de riz aux courgettes, une recette trouvée chez NATHALIE et que j'ai eu envie de tester

 

MILLEFEUILLE-DE-BOUDIN-AUX-POMMES-ET-PRUNEAUX.jpg


Ingrédients pour 2 à 3 personnes

Pour la compotée de pommes 

2 pommes jaunes

1 oignon blanc

1 c.c d'épices : quintette dépices de 1000 & 1 épices

1 c.c de caramel liquide épicé (voir recette ici)

 

Pour le boudin 

1 beau morceau de boudin nature

sel, poivre noir et piment doux

 

Pour les pruneaux

1 boite de pruneaux cuisinés aux amandes et aux épices douces (marque DAUCY)

 

Pour le riz

1 ou 2 verres de riz basmati

1 courgette, 

persil en poudre, sel, poivre et curcuma

 

MILLEFEUILLE-BOUDIN-POMME-PRUNEAUX-2.jpg

 

1ère étape : compotée de pommes

Dans une poele, faire revenir dans un peu de graisse de canard (ou d'huile) 1 oignon émincé et les deux pommes épluchées et coupées en tranches fines, 

rajouter les épices, un peu de caramel liquide (ajuster avec de l'eau si nécessaire) et laisser compoter à feu doux.

 

2ème étape : 

trancher le boudin en fines lamelels ,  le cuire à la poele, dans de la graisse, ajouter sel poivre et piment, laisser le se defaire en purée sans le faire griller. 


Faire chauffer les pruneaux dans une casserole pour les réchauffer.

 

3ème étape  :

Faire cuire le riz dans de l'eau salée

Laver et couper la courgette en très petits morceaux

Les faire dorer à la poêle dans un peu de graisse, saler, poivrer, ajouter persil et curcuma

Egoutter votre riz puis mélanger le avec les courgettes.

 

Le dressage :

Déposer dans vos cercles, en tassant entre chaque couche :

1 couche de compotée de pommes, 1 couche de boudin, 1 couche de pruneaux

 

Décorer avec persil et graines de sésame

Servir le riz aux courgettes dans un bol à part.


 

millefeuille-boudin-p---p-4.jpg

 

millefeuille-boudin-et-riz-courgette.jpg

 

La recette (différente) du riz de NATHALIE c'est ici 

 

 http://fait-tout-a-la-maison.over-blog.com/article-magret-de-canard-au-piment-d-espelette-avec-riz-courgette-55824334.html

L'avis de la TITE SOURIS

HA !!!!! je me suis régalée, vive l'improvisation !

j'ai mangé à moi seule le plat présenté, (rassurez vous il y en avait aussi pour zhom souris)  

j'avais le ventre bien rempli mais il faut dire que j'avais sauté le repas de midi car je me suis mise en mode création de cosmétiques et je n'ai pas vu filé l'heure et le soir j'étais affamée !

 

Vous trouverez le quintette d'épices pour réaliser cette recette chez mon partenaire 

logo130

http://www.mille-et-une-epices.com/accueil.php

 

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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 11:13

Bon vendredi à vous et pour finir la semaine (avant le week end) voici une délicieuse tarte que j'ai improvisé pour mon repas de mercredi soir, un régal à refaire , bien que un peu (beaucoup) calorique je l'avoue mais vu que je n'ai rien mangé d'autre, ni salade ni dessert, je ne culpabilise pas trop !

 

TARTE-CHAMPIGNON-10.jpg

Pour réaliser cette tarte il vous faut :

1 rouleau de pâte feuilletée (pur beurre)

500 g (ou plus ) de champignons en mélange (surgelés) 

3 grosses pommes de terre

1 oignon blanc et 2 gousses d'ail émincées

100 g de lardons allumettes fumés

2 c.s de crème fraîche épaisse bio

200 g de comté rappé ( 22 mois d'affinage pour moi grâce à I LOVE COMTE , un régal)

Sel,  poivre noir , persil en poudre, gingembre moulu

 

La recette en étape 


 TARTE-CHAMPIGNON-ET-POMME-DE-TERRE-1.jpg

 

Faire revenir l' oignon et les lardons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou graisse de canard ,

 

TARTE-CHAMPIGNON-1-BIS.jpg

 

Pendant ce temps faite cuire vos pommes de terres dans de l'eau salée 

 

 

TARTE-CHAMPIGNON-ETAPE-2.jpg

 

Rajouter les champignons décongelés et les gousses d'ail émincées, saler et poivrer, faire revenir jusqu'a complète évaporation de l'eau,

(n'hésitez pas à égoutter vos champignons dans une passoire pour aller plus vite)

 

TARTE CHAMPIGNON 3 A 6

Préchauffer votre four, foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée

Disposer les pommes de terres coupées en lamelle dans le fond

Etaler la crème fraiche sur les pommes de terre, avec le gingembre en poudre, sel et poivre noir à votre goût

Etaler une première couche de comté rappé

Ajouter  votre mélange champignons lardons 

 

 

TARTE-CHAMPIGNONS-7.jpg

 

Terminer par le fromage rappé et du persil (frais en poudre ou surgelé)

Mettre au four 20 à 30 mns th 6

Démouler, dresser sur un plat

Déguster avec une salade si vous le souhaitez !


TARTE-CHAMPIGNON-8.jpg

 

TARTE-CHAMPIGNON-9.jpg

 

BON APPETIT

BON WEEK END

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 09:38

07v4vx36

 

Je vous souhaite une belle journée,

pas de cuisine aujourd'hui, je suis a nouveau enrhumée et donc aucune envie de concocter de petits plats pourtant j'ai des recettes en réserve ....

 

J'ai besoin de votre soutien pour une amie tres chère que vous connaissez déjà pour certaines car je parle souvent d'elle : NICOLE PASSIONS


Elle participe à un concours avec une merveilleuse table, et je souhaiterais vivement qu'elle puisse gagner car elle le mérite amplement,

cette table lui a demandé 3 jours de travail, elle est jute sublime.....

 

60128319_p


Donc mon amie NICOLE qui était fort bien classée jusqu'à maintenant et avait toutes ses chances de gagner se retrouve en quelques jours totalement dépassées par des votes de derniers instants; (!!!)


Il reste juste 4 jours spour la soutenir, je vous demande de 


VOTER pour sa table 

PARTAGER sur vos blogs, sur facebook

demander à vos ami(e)s de voter pour elle

 

en un mot m'aider et l'aider à remporter ce concours


POUR CELA CLIQUER SUR CE LIEN

http://www.decorationsdemariage.fr/ps/content/17-concours-deco-de-table

 

CHOISIR  NICOLE

et voter (1 seul vote par personne)

 

et allez visiter son merveilleux blog, il est féérique 

 

Je vous remercie pour votre soutien

 

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 09:30

Je ne fais pas souvent de dessert et encore moins souvent de goûter surtout quand je suis seule, mais je n'ai pas pu résister à cette délicieuse mousse au chocolat qui m'attendait dans mon frigo,

 

et aussi à l'envie de vous donner envie...... !

 

Un petit dessert simple et rapide mais tellement bon, 

à consommer avec modération toutefois si vous ne voulez pas être obligé de faire 10 fois le tour de pâté de maison !

 

BANANE-CHOCOLAT.jpg

avec un bon verre de cidre!

BANANE-CHOCOLAT3.jpg

BANANE CHOCOLAT 2

 

Faire revenir une banane coupée en 2 dans une poêle anti adhésive avec un peu de beurre, rajouter un peu de caramel liquide aromatisé aux épices (celui qui me restait de ma tarte tatin ici), laisser cuire 1 à 2 mns.

Dresser dans votre assiette avec des noisettes de chantilly de chocolat (voir ici)

 

NON! NON! NON! JE NE PARTAGE PAS!.......non mais ....


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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 15:08

Envie de crêpes hier soir et quelle belle occasion de tester la superbe et délicieuse pâte à tartiner de NEWTREE, pour manger avec bien sur, mais celà a été aussi pour moi l'occasion de tester enfin le siphon que je me suis offert pour NOEL, et que j'appréhendais d'utiliser!

Dons je me suis décidée de faire une chantilly au chocolat et nous nous sommes régalés !

 

crepes-chnatilly-chocolat.jpg

crêpes au miel de violette 

 

chantilly-choco.jpg

et mousse chantilly chocolat

 

Pour la recette de la pâte je l'ai trouvé ici, et elle était parfaite, j'y ai juste ajouté une 1/2 gousse de vanille bourbon de la réunion (merci FANY), et un peu d'huile (car les crêpes était un peu sèches sans) , et je fais ma pâte avec mon thermomix c'est plus facile!

 

Pour la mousse de chantilly, j'ai utilisé de la crème fraîche bio, comme elle était un peu épaisse, je l'ai délayé avec du lait (bio) dans mon thermomix, et j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner de NEWTREE, j'ai mixé, puis j'ai versé dans mon siphon; 1 petite heure au frais, et hop on insère  la capsule de gaz , on secoue et on pchitttt!  

(Ne faites pas comme moi, qui n'ai pas penché assez le siphon et qui ai fait un beau masque beauté sur le visage et le pull de mon fils !)


 

chnatilly-chocolat.jpg

 

Vous pourrez retrouver la pâte à tartiner ainsi qu'une sélection très fournie de délicieux chocolats ici 

 

Newtree logo haute déf

 

chocolat-newtree.jpg

 

Bon!  vu qu'il me reste pas mal de chantilly et de plaquettes de chocolat je sens que je vais me dévouer pour vous concocter d'autres délicieux desserts !

 

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