750 grammes
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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 08:28

Aujourd'hui Vendredi et comme  souvent en FRANCE le vendredi c'est 

os28d4ed.gif

 

J'ai donc voulu tester, après la papillote pour le poulet, celle au poisson de MAGGI, fournie avec les aromates aneth et ciboulette.

 

papillotte-MAGGI-MERLU-ET-PHILADELPHIA-AIL-ET-FIENS-HERBES.jpg

 

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

 

  • 1 papillote POISSON MAGGI
  • 4 Coeurs de filets de merlu blanc
  • 4 pommes de terre
  • 1 boite de philadelphia ail et fines herbes
  • quelques brins de ciboulette

 

 

 

Pour le principe de la papillotte c'est tout simple , on met le poisson dans le sac fourni puis les épices, on ferme, on secoue doucement et on cuit au four 20 mns à four doux.


J'ai accompagné mon plat de pomme de terre cuite à l'eau et servies avec ce fameux philadelphia dont on parle temps. J'ai opté pour celui a l'ail et aux fines herbes n'ayant pas trouvé du naturel.

 


paillotte-de-poisson-et-philadelphia-ail-et-fines-herbes.jpg

 

papillotte-maggi-merlu-et-pommes-de-terres-philadelphia.jpg

 

xnw0m0kt

 

L'avis de la TITE SOURIS :

 

Pour la papillote de poisson :

J'ai trouvé la cuisson du poisson parfaite, tres tendre , c'est simple et rapide, et ne laisse pas de mauvaises odeurs dans la cuisine.

J'ai moins aimé le gout des aromates, celà manquait de saveur, un filet de citron ou d'huile d'olive amèliorerait le plat à mon avis.

 

Pour le Philadelphia :

Celà accompagne bien ce plat et les pommes de terre, le gout de l'ail et fines harbes se sent bien, et c'est moins gras que du beurre ;

Mr TITE SOURIS a adoré le fromage, moi moins j'ai été un peu déçue, , je ne lui ai rien trouvé de si exceptionnel, pas plus que d'autres pates à tartiner du commerce, un peu plus crémeux surement.

Il faut dire que je ne suis pas fan de ces fromages, j'achète exceptionellement le boursin (aux poivres), donc je ne suis pas une référence pour ce genre de produits.

J'aimerais bien trouvé toutefois du naturel pour le tester dans les gateaux ou il excelle parait-il?

 

Et vous connaissez vous ce fromage, l'aimez vous, donnez moi votre avis .

 

(article non sponsorisé) 


xnw0m0kt

 

BON VENDREDI 

(et n'oubliez pas de voter pour moi )

http://www.marieclaireidees.com/sap/blogcuisine2011/entrant/43723

 

et de partiicper à mon jeu

JEU ANNI BLOG : LA TITE SOURIS fête son 1er anniversaire

 


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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 18:34

La tite souris n'a pas publié aujourd'hui non non, elle s'est pas reposée 

 

elle a rangé nettoyé trié jeté lavé .......et du coup pas eu le temps de blogguer, 

 

alors ce soir, je vous parle juste d' un trésor reçu dans ma BAL cette semaine que j'attendais depuis plus de 2 mois et demi, 

 

une superbe balance joliement décorée qui pèse au gramme près et jusqu'à 5 kg et qui en plus convertit les grammes en ml, 

 

Il s'agit en fait du cadeau reçu pour mon abonnement à CUISINE ACTUELLE et je suis trop contente, elle me sera bien utile en cuisine et surtout en cosmétique , c'ar j'en avais une mais pas tres fiable 

 

 

balance-1.jpg

 

 

 

balance-cuisine-2.jpg

 

Je vous souhaite a toutes une bonne fin de JEUDI 

 

Vous êtes pour le moment 76 inscrites à mon jeu anniblog, ce serait bien d'arriver à 80 ou même 100,

 

alors si vous pouviez partager sur vos blog ou FACEBOOK encore un peu,  merci à vous

 

Le lien pour le jeu ici : 

JEU ANNI BLOG : LA TITE SOURIS fête son 1er anniversaire

 

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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 06:11

En me promenant sur le blog de Ohmacuisine    j'ai vu sa  recette GALETTE BRETONNE EN LASAGNE  qui de suite m'a inspirée mais d'une tout autre façon :  

je l'ai surtout interprétée avec  des wrapps et non des galettes bretonnes et celà donne ceci : 

 

gateaux-de-wrap-boeuf-hache-et-3-poivrons1.jpg

 

Une totale improvisation avec les éléments du placard et du frigo encore une fois , moitié bolognaise, moitié mexicaine , 

 

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 4 galettes wrapps au blé complet
  • 3 poivrons (1 de chaque couleur)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 500 g de boeuf haché
  • 250 g de ricotta
  • 10 cl de crème fraiche
  • sauce tomate (ou tomates fraiches)
  • épices guacamole  de 1000 et 1 épice
  • sauce piri piri 
  • sel poivres 3 baies
  • ciboulette fraîche

 

preparation-garniture-wrap.jpg

 

Préchauffez le four TH.5

Pelez l'oignon , l'ail et les 3 poivrons (avec un économe)

Coupez en fines lamelles

Faîtes revenir dans un peu d'huile, l'oignon , les poivrons, et 1 gousse d'ail , assaisonez de sel poivre 

Réservez dans un plat

 

Faîtes revenir la viande hachée avec une gousse d'ail et 1 c.c d'épices à guacamole,  jusqu'à évaporation complète de l'eau

Ajouter la sauce tomate et quelqueq gouttes de piri piri, mélangez et laissez cuire encore 5 mns

Pendant ce temps préparer la sauce avec la ricotta, la creme fraîche, 1 c.c d'épices guacamole, sel, poivres 3 baies et de la ciboulette hachée menu.

 


montage-gateau-wrap.jpg

 

Dans un moule huilé posé une galette , de la sauce, puis les poivrons et enfin la viande, recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients

 

Mettre au four thermostat 4 pendant une vingtaine de minutes.

 

Servez chaud avec ou sans salade et régalez vous

Vous pouvez ajouter du fromage rappé (je n'en avais pas) pour avoir un petit coté gratiné

 


 

gateau-de-wrap-2.jpg

 

gateau-de-wrap-3.jpg

 

Vous pouvez trouver l'épice guacamole sur le site de mon partenaire 

 

logo130


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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 22:20

Un article assez déroutant mais fort instructif repris sur le

blog http://www.les-voyages-de-gridelle.com/

 

et que vous pouvez diffuser ou partager à votre tour,

 


BEURRE OU MARGARINE.....

Différence entre le beurre et la margarine 
Vous n'en reviendrez pas.


La margarine était manufacturée à l'origine pour engraisser les dindes et les volailles.
Quand le produit en question a commencé à nuire aux éleveurs en tuant les animaux prématurément, les investisseurs qui avaient mis leur argent dans la recherche ont voulu un retour d'argent, alors ensemble, ils ont cherché un moyen de faire de l'argent avec ce produit.
C'était un produit gras, de couleur blanche sans attrait nutritif alors ils ont ajouté un colorant jaune et l'ont vendu aux consommateurs pour remplacer le beurre.
Cet agent chimique engraissant est maintenant offert dans une variété de saveur.

Mais connaissez-vous vraiment la différence entre la margarine et le beurre ?

Lisez jusqu'à la fin ça devient vraiment intéressant !
Les deux ont la même quantité de calories. Le beurre est un peu plus haut en gras saturé à 8 grammes comparé à 5 grammes pour la margarine.

Manger de la margarine peut augmenter la maladie du coeur chez la femme de 53% comparé à manger la même quantité de beurre, selon une étude récente du département médical de Harvard.

 
Manger du beurre augmente l'absorption des autres nutriments contenus dans la nourriture.
Le beurre a beaucoup de bénéfices nutritionnels comparés à ceux de la margarine qui ne sont que des additifs.
Le beurre goûte bien meilleur que la margarine, et il peut améliorer la saveur de la nourriture lorsque ajouté dans une recette.
Le beurre est utilisé depuis des siècles alors que la margarine est sur le marché depuis à peine une centaine d'années.

Et maintenant à propos de la Margarine...
Très haute en acides gras. Triple le risque de maladie coronarienne.
Augmentation total du cholestérol et LDL (le mauvais cholestérol) et baisse le niveau du HDL (le bon cholestérol).
Augmente le risque de cancer par 5 facteurs.
Baisse la qualité du lait maternel.
Baisse la réponse immunitaire.
Baisse le niveau d'insuline.

 ET VOICI LE FAIT LE PLUS DÉRANGEANT. C'EST LA PARTIE LA PLUS INTÉRESSANTE !
 
Les composants moléculaires de la Margarine sont à 95% comme le plastique.
Juste ce fait tout seul devrait être assez pour vous convaincre d'éviter la margarine pour la vie, et tout ce qui est hydrogène (ce qui signifie que de l'hydrogène est ajouté pour changer la structure moléculaire du produit).

Vous pouvez faire un test par vous-même :
Achetez un pot de margarine et laissez le dans votre garage ou dans une zone d'ombre. Après quelques jours, vous remarquerez quelques détails :


Pas de mouches, même pas les petites mouches à fruits, ne vont près de la margarine (déjà là ça devrait vous dire quelque chose).
Ça ne moisit pas ou ne sent pas différent parce qu'il n'y a aucune valeur nutritionnelle.
Rien ne poussera sur ce produit tellement il est chimique.
Même le plus petit des micro-organismes, ne voudra en faire sa maison.
Pourquoi? Parce que ce n'est que du plastique.
Feriez-vous fondre un bol de Tupperware au micro-onde pour l'étendre sur votre toast?

 

 

ALORS CHEZ VOUS C'EST BEURRE OU MARGARINE ???? 


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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 08:55

Chez moi il n'y a plus de potager, je dirais même que mon petit coin est envahi par les mauvaises herbes, mais quel bonheur quand je me suis apperçu qu'un énorme plan de pourpier avait prospéré, car si beaucoup considèrent cette plante comme une mauvaise herbe, personnellement je l'adore en salade avec son goût acidulé et croquant,  (d'ailleurs à l'origine il n'y en avait pas chez moi j'ai ramené des plans du LOT, là ou j'ai découvert ceux ci grâce à ma belle mère qui l'utilisait souvent , tout comme la mâche sauvage qu'on allait récolter dans les bois)

 

Cela a été un bonheur donc de réaliser dimanche soir, une salade avec mes fonds de placard et de frigo (rentrant d'un séjour dans mon gîte je n'avais pas encore eu le temps de faire des courses)

 

salade-pourpier-et-coeurs-confits-maison.jpg

 

Ingrédients 

  • du pourpier 
  • 1 tomate
  • de la féta
  • 1 oignon
  • du basilic frais (je le cultive en pot et cette année il est magnifique)
  • des coeurs de canard confits en conserve (réalisés cet hiver, je les préfère aux gésiers)

 

Pour la sauce : de la vinaigrette et une cuillère de pesto 

 

salade-pourpier-et-coeurs-confits-maison3.jpg

 

salade-pourpier-et-coeurs-confits-maison2.jpg

 

vinaigrette-au-pesto.jpg

 

Tout savoir sur le pourpier :

 

 

Son aspect : originaire de l’Inde, cette plante potagère a des petites feuilles rondes et épaisses, rafraîchissantes grâce à leur teneur en eau (90%). On la consomme jeune.

Sa saveur : acidulée, elle ressemble à celle de la mâche avec en plus une pointe de piquant.

Sa saison : à partir du mois de mai jusqu’en été.

Sa richesse : ses oméga-3. Le pourpier figure au menu du célèbre régime crétois. Il est peu calorique, 20 kcal/100g, et renferme de nombreux minéraux et vitamines, ce qui en fait un précieux légume minceur.
 
Pour 100 g, le pourpier contient :
 
  • 450 mg de potassium,
  • 106 mg de magnésium,
  • 79 mg de calcium, et 2,7 mg de fer dont le besoin chez les jeunes femmes est élevé.
 
Champion en vitamine C, il en fournit 22 mg. Il renferme aussi de laprovitamine A (0,9 mg) et des vitamines du groupe B.
 
En cuisine : le pourpier se consomme crû en salade simple ou composée, avec de l’huile d’olive et du citron. Cuit, on le cuisine comme les épinards, au beurre ou à la crème. Ses feuilles à la saveur relevée accompagnent à merveille une omelette ou rehausse une sauce béarnaise.

 

 

source : http://www.femininbio.com/cuisine-bio/zoom-ingredients/le-pourpier-legume-ancien.html

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 10:01

Voici une panna cotta délicieuse faite à l'ancienne comme nous l'explique le blog DUMIELETDUSEL dans sa recette Divine panaccotta à l'ancienne  sans agar ni gélatine ,

 

j'ai en effet craqué sur sa recette qu'elle nous dit divine, (et si j'ai un peu raté la mienne pour un problème de cuisson, elle etait fort délicieuse quand même , donc expérience à refaire sans soucis )

 

De plus ayant reçu un pot de caramel au spéculoos  à tariner (CARAMELOOS), de mon partenaire CRISTAL,


et un flacon d'épices SPECULOOS de ma NSP COQUELICOT,

 

les parfuns etaient tout trouvés pour ce dessert que j'ai fait pour les anniversaires de mes zhoms!

 

verrine-pannacotta-speculoos-carameloos-1.jpg

 

LES INGREDIENTS

pour la panna cotta spéculoos   (pour 4 personnes)

ingredients-panna-cotta-carameloos.jpg

 

  • 40 cl de creme fraiche
  • 3 blancs d'oeuf
  • 50 g de sucre
  • 1 c.c d'épices spéculoos

 

pour la mousse caraméloos

chantilly-etape-1.jpg

 

  • 20 cl de crème fluide (froide)
  • 1 c.s de caraméloos
  • 1 siphon et 1 chinois

 

PREPARATION PANNA COTTA

 

 

 

  etape panna cotta a l ancienne

 

etape-6.jpg

 

 

 

Préchauffez votre four à 120 °

Versez la crème dans une casserole, ajoutez les épices spéculoos, mélanger et portez la crème à ébulliton,

Fouettez les blanc d'oeufs avec le sucre (sans les monter en neige), puis versez lentement la creme dessus en fouettant doucement.

Versez le mélange dans des verrines, et cuire au bain marie (dans de l'eau très chaude) dans le four pendant 45 mn.

Laissez refroidir dans le four 15 mns puis à température ambiante et ensuite au frais au moins 2 heures

 

PREPARATION MOUSSE AU CARAMELOOS

 

 

 etape-chantilly-carameloos.jpg

 

 

 

 

Préparez votre siphon 

Dans un ravier, fouettez la crème froide avec le carameloos

Versez la préparation dans le siphon en passant à travers un chinois

Fermez le siphon, incorporez la cartouche de gaz, puis mettre au frais.

Au moment de servir , secouer le siphon 3 ou 4 fois à la verticale, puis versez la chantilly sur la panna cotta ;

Décorez avec un peu d'épices spéculoos et une feuille de menthe.

Dégustez aussitot !

 


 

verrine-pannacott-speculoos-carameloss.jpg

 

 

Mon verdict ! 

 

Malgré un ratage de cuisson ( elles etaint plus cremes cuites que tremblotantes car je pense que j'ai fait 1  mauvais choix de verrines, elles n'etaient pas vraiment au bain marie, et surement mon four un peu trop fort) ce dessert etait fort délicieux en gout et même en texture. J'ai bien l'intention de retenter la recette à l'ancienne car j'adore les panna cotta.

Le caraméloos en chantilly a apporté un gout fort subtil et agréable à la chantilly, et je l'ai testé aussi  dans mon café ;

 

capuccino-carameloos.jpg

 

Je remercie mon partenaire CRYSTAL de m'avoir permi de tester cette succulente pate à tartiner, que je vais également essayer en yaourt maison et autres gourmandises à venir,

si vous souhaitez vous procurer ce délice vous le trouverez ici

http://www.crystal-trading.com/produits.html#caramel

 



Nos caramels à tartiner au beurre salé et à la Fleur de sel sont issus d'un savoir-faire artisanal dans la création de saveurs inimitables et dans la sélection et la combinaison d'ingrédients simples et naturels. Ils résultent d'un équilibre harmonieux entre tous les composants, ce qui leur confère un goût incomparable, exhalé par la délicatesse de la Fleur de sel.

Une touche de crème fraîche pour une texture souple et vous serez séduit par le nappage facile de nos caramels sur vos crêpes, vos brioches, votre pain grillé… Fabriqués sans colorant, ni conservateur, nos caramels à tartiner feront la joie de toute la famille et vous permettront de partager des moments de plaisir intenses et inoubliables.

 

LOGO-CARAMELOOS.jpg


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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 11:35

Me voilà de retour, apres 4 jours de travail intensif, je dirais titanesque, avec un temps fort mitigé alternant pluie et eclipses  de soleil mais tres courtes les éclipses.

 

Je vais prendre le temps aujourd'hui de lire tous vos messages (et ils sont fort nombreux) et d'y répondre, 

 


de mettre à jour la liste des participantes à mon anniblog,

 

 

je remercie aussi les nouvelles abonnées au blog ( 182 à ce jour)

 


et puis enfin préparer le post promis sur ma panna cotta spéculoos et caramélos

 

 

 

Quelques images de ces 4 jours passés dans le LOT

 

Tout d'abord je suis allée fair un tour un lac voir les nénuphars, mais la pluie s'est mise a tomber juste a ce moment, donc je ne me suis pas attardée

 


 

le-lac-audry-benuphars-et-joncs.jpg

 

ensuite promesse de futures confitures, j'ai eu la joie de découvrir plein de prunes (si les vacanciers ne les mangent pas toutes avant)

 

 

prune-gite-du-lac-audry-1.jpg

 

 

ainsi que les cornouillers qui arrivent bientôt a maturité (hummm mélangés avec les mures c'est un délice)

 

 

cornouillers-gite-du-lac-audry-2.jpg

 

cornouilles-gite-du-lac-audry.jpg

 

Vu le temps je n'ai pas hélas pu  profiter de la piscine (brrr trop froid)

 

 

piscine-parc-gite-du-lac-audry-2011.jpg

 

ni du hammac sous le marronier, que j'ai pu installer pour la première fois, MR TITE SOURIS ayant élagué les branches trop basses pour la première fois

Mon reve sous ce marronnier, créer un parterre de fleurs en pierres avec des bancs, qui sait un jour .....

 

 

hammac-maronnier-gite-du-lac-audry-1.jpg


Ici c'est pluie et fraîcheur, 

Et vous que faites vous, avez vous du beau temps par chez vous?

 

 

Je vous souhaite un bon dimanche



 

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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 00:00

LA SOURIS SE POSE AUJOURD'HUI

 

ELLE VOUS SOUHAITE UN BON SAMEDI

 

ET DEMAIN PROMIS VOUS PROPOSERA LA RECETTE DE SON DESSERT D'ANNIVERSAIRE

 

POUR VOUS FAIRE SALIVER euhhh PATIENTER

 

 

PANNA-COTTA-SPECULOOS-ET-CARAMELOOS--1.jpg

 

 

BONNE JOURNEE A VOUS

 

 

Pour celles qui me soutiennent, n'oubliez pas de voter pour moi au concours MARIE CLAIRE IDEES  

http://www.marieclaireidees.com/sap/blogcuisine2011/entrant/43723

 

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 00:00

Aujourd'hui je change un peu

car aujourd'hui c'est vendredi

et le vendredi c'est 

 

POISSON

 

Il y a surtout que j'ai improvisé cette recette hyper facile il y a quelques temps déja et avant d'oublier (je note rien en cuisIne, et vous?) je préfère vous la faire partager ;

 

Un soir de grand manque d'inspiration et de motivation devant mon frigo vide, je farfouille dans mon congélateur , je trouve, des escalopes de thon rouge et des poivrons grillés, pourquoi pas?

des pommes de terres bouillies du midi de la sauce tomate et du basilic dans mon pot , voIla un repas simple et improvisé à la va vite!

 


 

ESCALOPPE-DE-THON-ET-POIVRONS-GRILLES.jpg

 

ESCALOPPE-THON-ET-POIVRONS-2.jpg

 

 

INGREDIENTS (POUR 2 PERSONNES)

  • 1 PAQUET DE 4 ESCALOPES DE THON ROUGE SURGELE
  • 1 PAQUET DE POIVRONS GRILLES SURGELE
  • Un peu de sauce tomate (en bocal)
  • un peu de basilic frais
  • 4 pommes de terres cuites
  • sel poivre piment d'espelette
  • 1 fleur de capucine (tres important la capucine)

 

Dans une papillotte en siliconne, posez dans le fond les poivrons, puis ajoutez les tranches de poissons,  versez la sauce tomate, posez du basilic, assaisonez de sel poivre et piment;

Fermez la papillotte, faire cuire 8 mns au micro onde!

Servez avec les pommes de terres épluchées et coupées en tranches;

Régalez vous, vous pouvez même manger la fleur de capucine (c'est tres bon) et c'est joli ! (surtout pour rehausser la qualité du plat)

 

 

 

 

POIVRONS-GRILLES.jpg

 

CAPUCINES.jpg

 


 

 

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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 09:02

Comme nos ne sommeS plus que 2 à la maison, je n'ai pas souvent l'occasion de faire du poulet roti,

mes enfants vivant dans de petits appartements chacun,  eux non plus (et vous avez déja vu 1 garçon se faire cuire un poulet roti dans un mini four )

C'était donc l'occasion de ce repas de famille de leur faire ce plaisir : le poulet roti du dimanche

Mais celui là est spécial!

En effet en jouant sur la page facebook de MAGGI j'ai gagné un sachet PAPILLOTE AUX EPICES POUR POULET ROTI c'etait l'occasion de la tester !

De quoi s'agit-il ? 


poulet-en-papillotte-maggi-1.jpg

 

Vous disposez d'un sachet papillote pour 1 beau poulet ou 4 cuisses, et d'un sachet d'épices , vous glissez le poulet dans la papillotte, (le mien etait un peu gros, ça n'a pas ete facile) vous incorporez les épices en poudre, vous fermez le sachet, puis vous secouez pour que les épices se répartissent bien.

Ensuite vous mettez votre poulet au four pendant 45 mns pour un poulet de 1 kg 200 ( perso j'ai mis beaucoup plus longtemps)

Voici le résultat : un poulet moelleux et sans ajout de gras au bon gout épicé.

 

poulet-en-papillote-maggi-2.jpg

poulet-troti-aux-epices.jpg

 

Servi avec des pommes noisettes et des pommes rattes cuites avec de la sauce soja sucrée, hummmm !!! un régal !


 

pommes-roties-1.jpg

 

 

 

A BIENTOT 

 


 

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