750 grammes
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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 09:21

Toujours pas de recettes a0 vous proposer (si si hier j'ai fait mon patisson au poisson mais .....pas courageuse la sourIs)

d'autant plus qu'elle s'est levée avec un mal de crane et a fait cramer son café dans la cafetière (si si je vous l'assure) 

 

cette belle journée de mercredi démarre plutot mal !

 

Mais je continue mes décos de NOEL, a fond dans les petites matriochkas je me régale , je vous montrerais ça bientot,

 

Un petit rappel pour le jeu sur ma boutique il ne vous reste plus que 2 jours pour GAGNER un joli lot cosmétique , 

 

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pour cela il vous suffit d'aller voir ma boutique,


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de vous inscrire à la new letter et de me laisserun commentaire sur l'article que vous préférez (si vous le souhaitez)

 

TOUTES LES INFOS SUR LE JEU ICI

http://lacaudryfolies.canalblog.com/archives/2011/09/28/22176418.html

 

 

bon mercredi à vous, je retourne à ma couture !


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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 12:18

Pas de cuisine ce week end  du coup pas de recettes a vous proposer (quoique j'en ai quelques unes en stock , bon on va dire que j'ai la flemme et que je relaxe un peu, vous ne m'en voudrez, pas, 

 

ce d'autant plus que je bijoute en ce moment en préparation des marchés de NOEL et cela va me prendre pas mal de temps,

 

Un petit jeu chez NICOLE PASSIONS ca vous tente pour démarrer la semaine

 

POUR JOUER C'EST ICI 

NICOLE PASSIONS


LE JEU :

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 07:00

Voici donc en ce dimanche 25 septembre, ma participation à la

RONDE INTERBLOG N° 21

 

organisée par les 3 charmantes bloggueuses

 


MLLE BANANE

SORCILLI

MINNISTEPHIE

 

 

Cette fois ci je devais me rendre sur un joli blog aux recettes exotiques et qui porte bien son nom,

CUISINE D'ICI ET D'AILLEURS

 

et Séverine de GOURMANDIZZZ ET CIE doit se rendre chez moi pour y dénicher une recette

 

Pour une fois j'ai choisi une recette sucrée, 

d'abord parce qu'elle parraissait fort simple

de plus j'adore ces gâteaux, les Montécaos (ou ghribiyas) gateaux d'origine

espagnole, que l'on retrouve dans tout le Maghreb

 

montecao-ronde-interblog-21.jpg

 

INGREDIENTS :

 

  • 1 mesure d 'huile (bien pleine ,à déborder)
  • 1/2 mesure de sucre
  • 3 mesures de farine
  • un peu de cannelle

 

J'ai pris un verre de 30 cl comme mesure d'étalonnage

(Ma touche perso : fleur d'oranger, poudre de spéculos, amandes)


Préchauffer le four

Dans un ravier mélanger l'huile et le sucre, et laisser reposer 1/2 heure

Rajouter la farine , verre apres verre , en malaxant pour obtenir une pate qui se tient, si elle est trop friable, n'hesitez pas à rajouter un peu d'huile.

(pour ma part j'ai rajouté un peu d'eau de fleurs d'oranger à la pâte)

 

Former des boules, les déposer dans un plat , et mettre au four pendant 30 mns TH 180°; vous pouvez couvrir d'un papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne caramélisent trop vite.(dommage je n'en avais pas, du coup ils sont moins blancs)

 

Sur certains gateaux, j'ai rajouté quelques amandes pour faire joli!

 

Sortir les gateaux du four, saupoudrer d'un peu de cannelle (j'ai tenté la poudre de spéculos pour changer) et laisser refroidir

 


montecao-ronde-21-2011.jpg

 

mantecao-ronde-blog-21-2011.jpg

 

Voila le genre de recette qui me convient tres bien en patisserie et ou je ne fais pas trop de dégats, en plus c'est trop bon !!!! avec un thé à la menthe c'est parfait !

 

La recette de cuisine d'ici et d'ailleurs ici : http://www.cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.com/article-ghribiyas-ou-montecaos-83459478.html

 

Je vous souhaite une bonne ronde un bon dimanche

et a mon tour d'aller voir vos participations en commençant par SEVERINE

 

 


 


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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 08:13

Juste ma petite contribution hier à cette première fête de la gastronomie qui coincide avec les premiers jours de l'automne, 

pour vous montrer que dans le sud (ouest) il fait bon vivre et que l'on peut encore manger dehors , il faisait pres de 30° dans l'après midi, 

dommage aujourd'hui le temps se gate un peu mais nous allons avoir encore une tres belle semaine!

Bienvenue à mes nouveaux abonné(e)s, au revoir à ceux qui me quittent,

et pardon de ne pas répondre à tous aux commentaires, ma souris me joue des tours et me supprime mes messages.

Je vous souhaite à toutes et tous un bon week end.

 

table-automne-2011.jpg

 

table-automne-brouillade-oeuf-courgette-patate.jpg

 

table-automne-et-cachou-2011.jpg

 

Toujours au poste et fidèle à sa TITE SOURIS

(chat alors !!!)


 

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 11:55

J'avais 2 patissons en stock, ma précédente recette de patisson en sauce bien que fort gouteuse, avait été un peu désastreuse, car avec la peau c'etait pratiquement immangeable .

Aussi en voyant AURELIE du blog MES ENVIES MES DELICES , publier 2 belles recettes de patissons farcis (à la viande ou au poisson) j'ai sauté sur l'occasion, première expérience à la viande fort délicieuse le patisson est parti sans encombre en un seul repas, le prochain (ce week end, sera au poisson j'ai déja mon idée mais ce sera la surprise de la semaine prochaine)

 

Pour la farce j'ai suivi ma recette perso, que j'ai l'habitude de faire pour mes légumes farcis.

 

patisson-et-legumes-farcis.jpg

 

Ingrédients (pour 1 pâtisson, et plusieurs autres légumes)

 

  • 500 g de viande hachée de boeuf
  • 500 g de chair à saucisse,
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail
  • chair des tomates
  • 1 oeuf
  • herbes de provence (thym romarin, basilic...)
  • sel, poivre noir 
  • huile d'olive
  • amandes effilées


  • 1 pâtisson
  • des légumes à farcir (tomates, courgettes rondes)


Dans un premier temps faire cuire le pâtisson à la vapeur , en entier pendant 20 mns environ, pour le blanchir, il doit rester ferme. Une fois cuit le laisser s'égoutter et refroidir.


Préparer les légumes à farcir en coupant un chapeau et les évidant, garder la pulpe des tomates, jeter les graines des courgettes, retourner les tomates pour que le jus s'écoule.

 

Préparer votre farce de viande (j'ai préparé les viandes séparemment)

Dans une poêle, dans de l'huile d'olive, faire suer l'oignon (1/2) , puis ajouter la viande hachée de boeuf, saler, poivrer, ajouter les herbes de provence, 1 gousse d' ail émincé, cuire 10 mns,  puis ajouter la moitié de la pulpe de tomates, faire mijoter à feu doux 10 mns.

Réserver dans un grand plat et recommencer la même opération pour la chair à saucisse. Comme la viande est plus grasse , vider la graisse rendue par la viande.

Dans votre saladier, mélanger les 2 viandes, assaisonner si besoin puis casser l'oeuf  et bien malaxer le tout.

 

Couper le chapeau du pâtisson, évider les graines , mettre une couche d'amandes effilées au fond (facultatif) , un filet tres léger d'huile d'olive et un peu de sel, puis farcir la pâtisson avec la chair de la viande.

Farcir vos autres légumes, puis les placer dans un grand plat allant au four.

Verser un peu d'huile d'olive sur les légumes, et laisse cuire au four thermostat 180 ° environ 30 mns (surveiller la cuisson pour que les légumes ne s'écrasent pas) 

Servir chaud avec du riz si on le souhaite.

Pour ma part je n'ai pas servi de riz, mais nous l'avons mangé avec la fougasse aux tomates confites.

 

legumes farcies-copie-1

 

 

legumes-farcis.jpg

 


 

Le verdict : j'avais peur que mes Mrs Souris n'apprécient pas le patisson, en général ils font la tête dés que je présente patisson ou courgettes.

Le patisson a été engloutis en un repas, j'en suis restée "baba"

quand aux courgettes farcies, MR SOURIS m'a dit que pour une fois il les préféraient à mes tomates farcies , car d'habitude il n'aime pas du tout!

 

Moi qui pensait pouvoir en congeler une partie, c'est raté !

 

Je vous souhaite un bon vendredi en cette journée spécial de la fête de la gastronomie et en cette belle journée d'automne ou l'été fait son grand retour! (on ne s'en plaindra pas)

 

 

La recette d'aurélie ici : http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-patisson-patidoux-farci-a-la-viande-hachee-84016683.html




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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 00:17

Voici donc ma première participation pour le culino versions dont le thème du mois portait sur la fougasse version salée ,


logo-culino-versions

 

un vrai défi pour moi car question pain et patisserie, je galère plutot et je dois dire que je n'ai pas été déçue encore une fois.

 

mais je m'en suis bien sortie en fin de compte et mes testeurs officiels ont aimé et englouti toute la fougasse au repas.

Il faut dire qu'avec les tomates et patisson farcis du repas, elle se mariait tres bien.

 

Comme nous sommes 95 à participer sur ce thème trouver une idée originale relevait du casse tête.

J'ai choisi les tomates confites faites précedemment, et les salicornes il me parraissait que le mélange passerait bien


fougasse

 

Ingrédients 

  • 250 g de farine
  • 150 ml eau tiède 
  • 1 c.c de sel
  • 30 g huile d'olive (de mes tomates confites)
  • 1/2 c.c de levure de boulanger
  • 4 pétales de tomates confites
  • 1 c.s de salicornes en marinade

 

Préparation :

la pate se prépare à la MAP, la cuisson se fait au four

 

Dans la MAP mettre l'eau tiède, la levure, ajouter l'huile d'olive , le sel puis la farine

Programme la machine sur le mode pâte , 

Quand le bip de la machine sonne, ajouter les tomates coupées en dés et les salicornes (sans le vinaigre).

Laisser lever la pâte dans la cuve (ou comme moi pres du four chaud, car ma pate etant trop liquide j'ai du la retravailler avec de la farine)


paton-fougasse.jpg

(paton que j'ai laissé levé pres du four chaud) 

 

 

Quand le programme est fini, sortir la pâte de la cuve.

Faconner la boule en lui donnant une forme ovale, puis faire des entailles et des trous

Badigeaonnez d'huile, et enfourner dans le four chaud (préchauffé) à 180° pendant 20 à 30  mns 

 

fougasse-tomates-et-salicornes.jpg

 


A noter :

Petit focus sur la salicorne : http://www.aquaportail.com/definition-4676-salicorne.html

Petite plante sauvage poussant dans le sable et en milieu marin, à rameaux cylindriques et gorgés d'eau, à tiges charnues, translucides, sans feuille, et à fleurs minuscules.

Nom commun d'une plante halophile (Salicornia europaea ou Salicorna fructicosa) de la famille des chénopodiacées. Qualifiée également de : criste-marine, haricot de mer, perce-pierre, cornichon de mer (car utilisée conservée dans le vinaigre). Son nom vient de l'arabe "salcoran". C'est une plante pionnière fréquente sur le littoral français (et européen) sur les dépôts et vases stabilisés. Il existe des salicornes non comestibles dont les cendres, riches en soude, servaient à la production de savons et de verre (voir soude).

Les salicornes sauvages poussent dans le sable et en milieu marin avec des qualités intéressantes en matière culinaire car elle est diurétique, dépurative et résolutive; sa richesse en iode, phosphore, Calciumsilicezinc, manganèse ainsi qu'en vitamines A, C et D en font un aliment de choix comme complément naturel vitaminiques et en oligo\-éléments.

 

On s'en sert encore aujourd'hui pour produire de la soude végétale, qui était autrefois utilisée pour la fabrication du savon et qui entre encore aujourd'hui dans la composition du savon d'Alep. La soude servant à la production de verre, provenait de la combustion de la salicorne. Aussi, au 14e siècle, on raconte que les verriers déplaçaient leurs ateliers en fonction des zones de pousse de cette plante herbacée si étroitement liée à leur métier.

 

 

Pour moi une tres belle découverte grac à mon amie NINI ! 

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 10:04

Le défi concours AIL DE LOMAGNE nous sollicitait pour tenter de réaliser une recette sucrée ou sucrée salée avec de l'ail, réaliser un dessert ne m'apparaissait pas trop de l'orde gastronomico réalisable (surtout pour moi un peu fâchée avec la pâtisserie)

J'ai donc imaginé une entrée sucrée avec des ingrédients qui s'y prêtent bien, la betterave et le melon,en y associant de la crème d'ail au chutney de figues et un caramel d'ail, je pense avoir trouvé un bon compromis et en plus c'est délicieux (mais ce n'est que mon avis peut etre pas objectif car étant seule ce jour là il n'y a que moi qui ai gouté)

 


 

verrine-betterave-et-ail-de-lomagne.jpg

 

Ingredients (pour 2 personnes)

 

Pour la mousse de betterave 

  • 2 betteraves moyennes et cuites
  • 2 c.s de fromage nature (type philadelphia)
  • 1 c.s de vinaigre balsamique
  • 1/2 jus de citron vert
  • quelques feuilles de basilic frais

 

Pour la mousse crème d'ail au chutney de figue (et à l'ail)

  • 2 c.s de crème d'ail de lomagne 
  • 1 c.s de chutney de figues/poivrons et ail ou confit de figues du commerce
  • 1 c.s de crème fraiche 

 

Pour le caramel d'ail : 

  • sucre, eau,
  • vinaigre de mirabelle (ou de cidre)
  • 1/2 jus de citron vert,
  • 3 gousses d'ail de lomagne 

 

  • 1/4 de melon du quercy
  • fleur de sel, poivre
  • feuille de basilic pour le décor 
  • amandes effilées

 

Préparation :

 

Pour la mousse de betterave :

Mixer tous les ingrédients au robot, assaisonner à votre gout (sel et poivre)

Mettre des amandes éffilées au fond de la verrine, verser la mousse  et garder au frais

 

La mousse d'ail au chutney de figues

Préparer une crème d'ail en le faisant confire dans de l'huile d'olive, filtrer l'huile , puis écraser l'ail a la fourchette (voir ici)

Mélanger la crème d'ail (refroidie),   le chutney de figues (voir ici)  et la crème fraîche, puis filtrer dans un chinois.

Verser dans les verrines au dessus de la mousse de betterave , remettre au frais.

 Le caramel d'ail

Préparer un caramel blond et y faire confire les gousses d'ail, verser le vinaigre et le jus de citron pour avoir un caramel liquide. (recette ici)

 

Peler le melon et découper le en petits morceaux, poser les en une troisième couche dans les verrines, saupoudrer de fleur de sel.

Réserver au frais

 

Au moment de servir

Vider un peu de jus rendu par le melon

verser le caramel d'ail,

décorer de basilic , d'une gousse d'ail confit et de quelques amandes effilées

 


 

verrine-betterave-melon-et-ail-de-lomagne.jpg

 

verrine-betterave-melon-caramel-d-ail-de-lomagne.jpg

verrinne-betterave-caramel-et-creme-d-ail.jpg

 

A noter :

 

J'ai beaucoup aimé ces saveurs sucrées.

Mon chutney de figues à l'ail etait aussi sucré et se mariait fort bien à la crème d'ail, en lui donnant une jolie couleur rosée 

j'avais prévu au départ d'en faire une mousse au siphon, mais a part quelques éclaboussures sur les murs, je n'ai pas réussi a utiliser mon siphon,

Quant à l'association caramel d'ail et melon c'est divin je vous la recommande , même tout simplement sans les mousses!

 

Avec cette recette je participe au concours organisé en partenariat

avec 750 g et l'ail de Lomagne

 

 

 

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 13:05

Bonjour les souris, je suis comme toujours en retard à croire que je me prend pour le lapin d'ALICE!

Mais bon je me suis beaucoup activée ce week end, créations, cuisine, ménage et mon fils est venu dimanche et il a comme à chaque fois, squatté mon ordinateur.

Alors pour vous faire patienter, je vous dévoile le programme de la semaine :

 

mousse de betterave, crema d'ail au chutney de figue, melon

 

Une mousse de betterave pour le concours ail de Lomagne

legumes-farcies.jpg

 

des légumes farcis qui ont composé mon repas d'hier soir et qui ont presque tous disparus déja ! 

 

fougasse.jpg

pain-de-mie.jpg

 

et j'ai ressorti ma MAP pour des pains home made

 

sans oublier la soupe, les confitures etc....

 

et ceci fabriqué samedi

 

mes-pious-piou-de-noel.jpg

 

BON LUNDI A VOUS

ICI ON SE CAILLE !!!!!!

(et j'ai des soucis avec la souris de mon pc, elle est indomptable,

snif j'ai cassé ma jolis souris rose et je me débats avec celle de secours )

 

 

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 07:10

Petite dédicace à CRIQUETTE  et son défi TABLE MILLE ET UNE NUIT, je devais participer , mais je n'ai pas pu et j'ai déclaré forfait; j'espère que tu me pardonneras car le thème me plaisait vraiment

Ceci est un petit clin d'oeil, car j'avais prévu de décliner ma table sur le thème de la chanson , et j'ai découvert ce clip trop adorable, j'ai eu envie de le partager avec vous


J'espère que vous ne m'en voudrez pas pour ce retour en enfance !

 

 

 

b

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 10:28

Tagguée par SUCRE SABLE : http://sucre-sable.over-blog.com/

 


Alors voici un questionnaire fort indiscret dont je ne suis pas sure que vous le lirez jusq'au bout tellement il est long, mais l'objectif étant de mieux apprendre à nous connaitre je vais essayer de jouer le jeu, quoique pour certaines questions ......

 

Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18

et recopiez la 4ème phrase.

 

Chez moi pour le moment ce sont surtout des magazines et là le chat est vautré dessus, dur d'en attraper un sans trop la déranger 

Bon elle a pas trop aimé, celà donne hors série de sciences et vie " les 10 grandes enigmes de la science" 


"Ainsi avec ce scénario, une fois de plus, l'Univers existe de toute éternité."

 

(pas sure que ça vous dise quelque chose mdr) 

 

Sans vérifier, devinez l'heure qu'il est. 

  9 h 30

 

Verifiez :

 

9 h 39

 

Que portez- vous ?

 

encore en chemise de nuit et robe de chambre (be oui c'est le week end et je fais mes devoirs)

 

Avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez vous ?

 

je prenais  petit déj, je lisais mes mails je vadrouillais sur facebook....

 

Quel bruit entendez-vous à part celui de l'ordinateur ?

 

aucun ! 

 

Quand êtes-vous sorti la dernière fois et qu'avez-vous fait ?

 

Mercredi pour aller en ville et me prendre un PV de mauvais stationnement à 35 € et heureuse d'avoir éviter la fourrière, les gendarmettes étaient addossée sur le coffre de ma voiture et attendaient le camion pffff (merci mon fils de m'avoir conseillé de me garer là)

 

Avez-vous rêvé cette nuit ?

 

Et bien justement ce matin je me suis  levée  en étant heureuse d'avoir dormi toute la nuit sans me réveiller ou cauchemarder , (be oui les rêves en ce moment sont plutot négatifs)


 

Qu'y a t-il sur les murs de la pièce où vous êtes ?

 

Rien car je n'accroche rien au mur (be oui je suis fachée avec la perceuse)

 

Si vous devenniez millionnaire dans la nuit,

qu'elle est la première chose que vous achèteriez ?

 

une brosse a dent pour partir dans une ile mdr....seule et libre ; enfin avec mes chats quand même , car une souris sans chat c'est comme un gruyère sans trous ! 

 

Quel est le dernier film que vous ayez vu ?

 

Helas je ne vais pas au ciné car je n'aime pas y aller seule et les copines n'aiment pas mes gouts

et à la télé on est pas gaté par les films le dernier que j'ai survolé c'etait COCO on peut pas dire que c'était passionnant

 

Avez- vous vu quelque chose d'étrange aujourd'hui ?

 

Pas encore vu que je ne suis pas encore sortie, a part le chat qui veut me croquer les doigts de pied

 

Que pensez-vous de ce questionnaire ?

 

Rigolo bien que certaines questions me laissent perplexe sur leur objectif

 

Dites-nous quelque chose de vous

que nous ne savons pas encore ?

 

Je suis une souris qui adore les chats mdr

 

Quel serait le prénom de votre enfant si c'était une fille ?

 

Lauren ou Gaelle

 

Et si c'était un garçon ?

 

J'ai 2 garçons Florent et Flavien

 

Avez-vous déjà pensé vivre à l'étranger ?

 

Je suis née et j'ai vécu mon enfance au Maroc alors pour moi la France c'est l'étranger mdr

non sinon je pense que la France est un beau pays avec plein de belles (et de moins belles) choses a découvrir et que l'on y est pas si mal que ça

Pour les vacances je rêve de beaucoup de pays : L'acadie, Tahiti, la suède......

 

Que diriez-vous à Dieu lorsque vous franchirez les portes

du paradis ?

 

Jokker : le paradis existe - il ???? 

 

Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde

en dehors de la culpabilité et la politique,

que changeriez-vous ?

 

il y a beaucoup de chose à changer dans le monde à commencer par ces 2 là , il faudrait changer la pensée de l'homme en premier ; cupidité, jalousie, égoisme, esprit guerrier.....

le reste s'améliorerait peut etre

 

Aimez-vous danser ?

 

Non parce que je suis nulle

Oui si je savais 

 

Quel est la dernière chose que vous ayez regardé à la TV ?

 

 NCIS car yavait rien d'autres hier soir à part KOW LANTA mais je suis pas fan!


 

Quelles sont les 5 personnes

qui doivent prendre le relais sur leur blog ?

 

A vous le plaisir de prndre le relais rien ne vous y oblige :

 

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.com/

http://lespassionsdecriquette.over-blog.com/

http://loisirs-creatifs-divers.over-blog.com/

http://tentations-culinaires.over-blog.com/

http://lechantdescerisesagites.blogspot.com/


 

BON SAMEDI A VOUS 

 


 




 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

   

 


 

 


 

 



 

 


 


 

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