750 grammes
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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 08:57

Je vous souhaite un bon dimanche, 

 

toujours affairée la tite souris mais elle arrive au bout de ses paniers de fruits et légumes ,

 

encore une orange et une clémentine au programme , je vous montrerais le tout fini

 

et promis je reviens vous mettre des recettes de cuisine, surtout que hier j'ai préparé un lapin sauvage à ma façon et ...; hum!!!! miam!!! trop bon

 

Bon je retourne à mon atelier cuisi-couturer,

et vous qu'allez vous faire ce dimanche ?

 

 

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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 08:44

Alors si vous n'avez jamais testé le salidou dans un cake je vous le conseille vivement c'est trop bon 

 

CAKE-AU-BEURRE-SALE-DE-BRETAGNE.jpg

 

INGREDIENTS

  • 110 g de farine et 2 g de levure chimique
  • 70 g de sucre
  • 70 g de beurre mou (plus 20 g pour le moule)
  • 3 oeufs
  • 2 grosse c.s de salidou et  1 c.s de mascarpone
  • 1 zeste rappé de 1 citron non traité 

 

 

Préchauffez votre four th 7/8

Rapper le citron en zest fin

Au bain marie, délayer le mascarpone et le salidou pour le rendre liquide

Dans un saladier, fouetter le beurre en pommade crémeuse, puis ajouter le sucre, fouetter encore, puis ajouter les oeufs, un par un et ensuite la farine et la levure.Bien mélanger

Ajouter le zeste de citron

Terminer par le mélange  salidou / mascarpone 

Beurrer un moule à cake, saupoudrer le fond de sucre, verser la pate, enfourner 10 mn th ./8- 220°, puis baisser à Th 5/6- 160 ° et cuire encore 25 mn.

Laisser refroidir 

 

PART-DE-CAKE-AU-SALIDOU.jpg3

 


 

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 19:17

Bonjour les souricettes,

 

bon encore pas tres présente en ce moment sur ce blog, mais j'ai une raison tres particulière,

c'est que je prépare une commande spéciale , et  je n'en suis qu'au début

ce ne sont que des prototypes car je n'ai pas de patrons ni de livres, parfois il y a des couacs mais cela me permet de voir mes erreurs ,

 

bon je vous dévoile mon panier de fruits et légumes tres particulier, vous voyez on reste quand même dans le thème culinaire

 

car c'est que je cultive en ce moment (pardon que je couds)


 

FRUITS-ET-LEGUMES-EN-FEUTRINE-LCB-1.jpg

 

DETAIL FRUITS ET LEGUMES 1

 

DETAIL-FRUITS-ET-LEGUMES-2.jpg

 

Alors j'ai une banane obèse, une patate raplapla, une salade un peu trop épanouie, mais j'adore mes fraises, mes poireaux et mes radis

 

En fait ma feutrine est un peu épaisse, j'attends ma commande de feutrine fine pour pouvoir tout refaire, et j'irais bien plus vite !

 

il me reste à créer des poires, des oranges des citrons etc.....je m'apperçois que même en créatif je suis plus à l'aise avec les légumes (salé) que les fruits (sucré)  (???)

 

A bientot pour de vraies recettes de cuisine (mais pour ça il faudrait que je m'y mette)

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 06:35

Des feuilletés fort délicieux qui sont partis comme des petits pains lors de mon buffet,

c'est la première fois que j'en faisais ainsi  et surement pas la dernière, en améliorant la technique car j'ai fait pas mal de bêtises à commencer mettre la farce chaude sur la pate, imaginez le désastre, mais rattrapé par une souris malicieuse en mettant le tout au congélateur; (d'ou la forme un peu biscornue de certains)

 

 

feuiiete-roules-tomtes-et-anchois.jpg

 

Ingrédients

  • De la pate feuilletée en rouleau
  • 1 oignon
  • 2 grosses tomates ou sauce tomate maison
  • anchois à l'huile
  • olives noires

 

Préparer vore sauce en faisant revenir l'oignon dans la poele avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter vos tomate et/ou sauce tomate, saler et poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que cela réduise. Quand votre sauce est prête laisser la refroidir.

 

Etaler votre pête feuilletée (froide) sur la table, (et en la laissant sur le papier sulfurisé), au centre et en longueur  étaler de la sauce , rajouter anchois et olives noires coupées en 2 ,

rabattre les 2 bords sur la pate une première fois, puis une seconde fois pour obtenir un rouleau

 

Mettre ce rouleau dans 1 film alimentaire puis placer le au frais 15 à 20 mns (pour moi j'ai mis au congélateur), pour faciliter la découpe

 

Préchauffer votre four TH 6.


Quand le rouleau est refroidi (et pas congelé) couper des tranches et mettre sur une plaque allant au four, et cuire environ 20 mns .


feuillette-facon-pizza.jpg

 

La recette en image sur le blog de MICHELE   ,    dont je me suis inspirée

 

http://alasaucegavotte.canalblog.com/archives/2011/05/21/21182928.html

 

 

BON MARDI A VOUS et MERCI POUR VOS PASSAGES 

même si je ne suis pas fort présente en ce moment cela me fait chaud au coeur de vous lire.

 



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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 08:36

Parmi les idées qui m'ont été proposées pour le buffet, celle ci a retenu mon attention, car facile a mettre en oeuvre, faicile à emporter et surtout je n'avais jamais fait.

Je remercie NICOLE PASSIONS et  MICHELE de A LA SAUCE GAVOTTE  de me les avoir proposées, vous pourrez retrouver leur version sur leur blog respectif.

 

 

cats.jpg

 

 

iNGREDIENTS :

  • 1 grand pain assez épais 
  • 1 boite de ST MORET
  • 100g de beurre
  • 100 g de gruyère rappé
  • du saumon fumé coupé en petit morceaux
  • des branches d'aneth frais
  • 10 cornichons coupés en rondelle

 

Couper le dessus du pain et creuser la mie

Préchauffer le four

Mélanger dans un saladier, le fromage, le beurre en pommade et le gruyère, bien malaxer le tout

Rajouter le saumon, l'aneth ciselé , les cornichons et du poivre du moulin, mélanger délicatement

Farcir le pain de la préparation, remettre le chapeau, puis envelopper de papier aliminium

Mettre au four 15 à 20 mn th 6

 

Sortir du four et laisser refroidir, puis mettre au frigo pour 24 h

Au moment de servir, couper le pain en tranches fines.

 

A NOTER : J'ai choisi un grand pain de campagne long et carré (coupiagnaise chez INTERMARCHE) 

 

 

La recette de NICOLE : http://www.nicolepassions.com/archives/2009/07/14/14310470.html

 

La recette de MICHELE  : http://alasaucegavotte.canalblog.com/tag/Ap%C3%A9ritifs

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 05:34

Pour le buffet de mon fils j'ai donc préparé un classique, le cake salé mais celui ci était fort délicieux.

 

cake-feta-tomate-confite.jpg

 

 

Ingrédients :

  • 3 oeufs moyens
  • 12 cl de crème fraiche fleurette
  • 2 c.s de mascarponne
  • 80 g de gruyère rappé
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 1 pot de tomates confites maison (ici)  soit environ 200 g
  • 200 g de féta
  • du basilic frais haché
  • poivre noir moulu

 

Egoutter les tomates confites et les tailler en morceaux, couper la feta en petit cube

Fouetter les oeufs en omellete, , ajouter la farine , bien mélanger, puis la levure, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

RajoUter la crème, le mascarponne, puis l'huile,tout en remuant, puis le gruyère, le basilic et le poivre.

Mettre au frais 30 mns

Préchauffer le four, th 6 (180°)

Dans votre pête, incorporer la feta et les tomates, mélanger doucment le tout.

Verser dans un moule beurré et fariné et cuire 30 mns.

Quand le dessus du cake commence à colorer, poser une feuille de papier sulfurisé.

 

cake-feta-tomate-confites.jpg

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 15:53

Hello encore speed la souris, hier mon fils m'appelle en catastrophe bloqué par un lumbago, alors je joue au taxi, a l'infirmière; et tutti quanti et comme il squatte la maison, il squatte mon ordinateur aussi alors j'ai juste le temps de vous montrer ce que j'ai reçu de mon partenaire CONFISERIE FORAINE

 

confiserie foraine

Je vous assure que j'ai du mal à résister car impossible de les manger avant des les utiliser en situation et dans une recette

 

 

confiserie-foraine-1.jpg

 

confiserie-foraine-2.jpg

 

 

C'EST DURRRRRRRRRRRRR

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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 23:00

Voici enfin venu le temps que je vous délivre les recettes du buffet organisé pour mon fils,

 

J'ai beaucoup apprécié toutes vos suggestions, et j'en ai retenu certaines, je vous en remercie beaucoup.

 les pruneaux et brochettes de légumes étaient aussi une demande de mon fils , mais vos idées m'ont inspirée

 

Pour les pruneaux farcis j'ai repris l'idée de MARYLENE (voir en bas) )en la modifiant un peu et en la simplifiant pour le transport

 

 

pruneau-farci.jpg

 

Pour 50 pruneaux farcis

  • Pruneaux du quercy ou d'agen denoyautés
  • tranche de bacon, jambon cru (ou lard fumé )
  • chutney de figues (voir ici)
  • batonnets de bois

 

Mettre un peu de chutney dans le pruneau, enrouler 1/2 tranche de bacon, fermer par un pic en bois

Mettre au four environ 15 mns

 

brochette-tomates-et-avocats.jpg

 

Pour environ 50 brochettes

  • des tomates cerises (1 barquette)
  • des boules de mozarella (i boite)
  • 1 avocat
  • 1 pot de cornichon
  • 2 ou 3 gros champignon de Paris
  • quelques radis coupés en tranches fines

 

Découper les tomates cerise en 2, détailler les radis, cornichons, champignons et avocat  en lamelles

Ensuite selon l'inspiration, enfiler sur les baguettes en bois. Pour éviter que l'avocat et les champignons ne noircissent, verser du jus de citron, salez poivrer légèrement

 

 

crudites.jpg

 

  • 3 ou 4 carottes découpées en batonnet
  • 1 /2 chou fleur 
  • 1 botte de radis coupés en 2 dans le sens de la longueur

 

sauce-crudite.jpg

 

La sauce verte : 

3 c.s de mascarponne, 1/2 avocat écrasé, le jus d'un citron, des brins d'aneth, piment de cayenne (unepointe)  et un peu d'huile d'olive. Bien mélanger le tout

 

La sauce blanche

1 pot de fromage ail et fines herbes, 1 c.s de mascarponne, un peu d'huile d'olive .Bien fouettez le tout

 

LA RECETTE DE MARYLENE ( pour les pruneaux)

Il te faut des petits moules en céramique ou autres petits contenants, Je prend une moitié de tranche de bacon que je mets dans le mini moule ensuite j'y glisse un pruneau dénoyauté fendu avec de la confiture d'oignon à l'intérieur et refermer le pruneau avec un pique (plus pratique pour le déguster ). Il n'y a plus qu'à faire chauffé et servir, ça peu même être fait la veille ! Le seul souci est de trouver 40 mini moules. En tout cas c'est délicieux !!

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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 10:47

Pour commencer la semaine, une petite vidéo de l'homme à la spatule qui nous propose des makis fort originaux et surtout une machine qui me fait terriblement envie


 

 

 

BONNE JOURNEE PLEINE DE SOLEIL

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 11:27

Quelle surprise de trouver cette si belle rose ce matin dans mon jardin, la dernière sans doute, 

je voulais vous l'offrir pour vous remercier de tous vos si gentils messages pour mon fils

 

 

 

 

rose-du-jardin-octobre-2011.jpg

 

 

 

Et puis j'ai enfin reçu mon gain au concours du mois de mars (2011) de avantages magazine, plus de 4mois pour recevoir son gain, on pensait toutes que nous ne recevrions plus rien (88 pour la yaourtière, les autres ont eu la chance de gagner le THERMOMIX et des cocottes en fonte) 

 Une yaourtière rose de la marque siméo

 

 

yaourtiere-simeo-rose.jpg

 

programme-yaourtiere-simeo.jpg

Bon je vous avoue que j'ai du mal avec le couvercle et que le programateur me laisse un peu dubitative, elle est jolie en rose, mais je vais continuer a utiliser la mienne qui est électronique;

je suis toutefois bien contente d'avoir pu gagner à un concours ce n'est pas si fréquent !

 

 

Et un petit bonus, pour la journée

avec ce temps si froid, je crois que je vais faire comme lui, sous la couette , au chaud!

 

cachou-oct-2011.jpg

 

Passez un bon dimanche!

 

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