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Les confiseries maisons

Jeudi 19 juillet 4 19 /07 /Juil 20:31
- Par la tite souris

En ce moment les lavandes sont en pleine floraison,

 

aussi quoi de plus normal que de fabriquer son sucre parfumé à la lavande

(sur une idée trouvée dans le magazine PRIMA de ce mois ci)


 

sucre-a-la-lavande.jpg

 

Pour 250 g de sucre

50 g de tetes de lavande fraiche

 

Faire sécher la lavande tete en bas (une journée)

Dans vos bocaux, alterner surcre et fleurs de lavande

Patienter 15 jours

Puis filtrer le sucre

 

Je vous donnerais mon avis d'ici 15 jours

(et eventuellement je testerais en ajoutant HE de lavande)

 


Publié dans : Les confiseries maisons - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Laisser un blabla de souris - Tous Vos 15 blablas
Mardi 5 juillet 2 05 /07 /Juil 15:01
- Par la tite souris

En publiant cet article je sens que je ne vais pas me faire que des amies, surtout quand vous saurez que j'ai mangé toute seule ma première fournée de guimauve à la barbapapa (recette ici) il m'aura fallu 15 jours et je n'ai pas pu résisté à produire à nouveau il faut dire que cette friandise est mon pécher mignon

 

J'avais envie de tester le citron comme parfum et surtout l'huile essentielle, recette faite au thermomix selon l'article de NICOLES PASSIONS


guimauve-au-citron.jpg

 

guimauve-citron-4.jpg

 

Pour cette version j'ai ajouté 5 gouttes d'huiles essentielles de citron, le zest d'un citron non traité et quelques gouttes de colorant jaune

 

guimauve-au-citron-2.jpg

 

guimauve-au-citron-3.jpg

 

J'ai utilisé un moule acheté spécialement mais qui en fait est trop grand du coup mes guimauves ne sont pas assez épaisses, je les trouve aussi un peu plus caoutchouteuses ,

 

du coup j'ai décidé de recommencer  en mettant moins de gélatine ( 6 feuilles au lieu de 9, que j'introduis dans la seconde phase, j'ai remarqué que cela gonflait plus)

et j'ai choisi  cette fois ci un sirop framboise/rose (offert pas ma NSP COQUELICOT) tout a fait divin, ainsi qu'un moule à cake en siliconne, du coup j'ai de belles guimauves moelleuses et bien épaisses, comme j'aime!

 

guimauve-framboises-et-rose-3.jpg

 

guimauve-framboise-et-rose-2.jpg

 

guimauve-framboise-et-rose-1.jpg

 

ALORS QUEL PARFUM VOUS SEDUIT LE PLUS ?

(oui je sais je suis sadique vous ne pouvez pas goûter, mais je vais essayer d'en offrir quelques unes en espérant qu'elles supporteront le voyage par la poste)

Si quelqu'un connaît un conservateur naturel et bio, je suis preneuse !

 

Vous trouverez la recette ici : http://www.nicolepassions.com/archives/2011/03/30/20740283.html


 

 

 

Publié dans : Les confiseries maisons - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Laisser un blabla de souris - Tous Vos 18 blablas
Mardi 21 juin 2 21 /06 /Juin 17:02
- Par la tite souris

Pour cette belle recette je voulais remercier tout d'abord mon nouveau partenaire CONFISERIE FORAINE qui m'a proposé de choisir un parfum parmi ses différents sirops de sa gamme "sirops aux gouts originaux ,

 

et NICOLE PASSSIONS pour son beau tuto permettant de réaliser des guimauves au COOK'ING ( pour moi au thermomix.)



guimauve-barbapapa-1.jpg


En effet ma première expérience  avait été un fiasco , or je suis très très gourmande de guimauves, et voir toutes ces belles recettes  qui fleurissaient sur les blogs me frustrait.

 


Ayant cette idée de guimauve derrière la tète c'est tout naturellement que j'ai voulu testé le sirop de barbapapa, au gout si régressif et enfantin, et qu'elle n'a pas été ma surprise en recevant cette bouteille de 1 litre, d'une belle couleur rose , je pensais a un plus petit flaconnage et je dois dire que je suis fort heureuse.

 

 

sirop barbapapa

 

 

Voici donc enfin ces délicieuses gourmandises et je vous avoue qu'elles ne seront pas les dernières et comme je sais qu'il y a des gourmandes, mais chuuuuuttttt !

 

 

guimauve 6

 

guimauve 2

 

INGREDIENTS

 

  • 3 blancs d'oeufs 
  • 250 g de sucre glace ou sucre en poudre (suivant la recette de NICOLE)
  • 9 Feuilles de gélatine
  • sirop de barbapapa
  • Maizena 

 

Pour la réalisation je vous invite a aller voir le blog de NICOLE ICI  : http://www.nicolepassions.com/archives/2011/03/30/20740283.html

 

et si vous souhaitez une recette plus classique ici : 

http://www.nicolepassions.com/archives/2009/10/25/14146386.html

 

Et pour le plaisir des yeux (les vostres) et des palais (le mien)


guimauve 7

 

guimauve 3

 

guimauve barbapapa 2

 

 

MERCI  à mon nouveau partenaire grâce à qui j'ai pu réaliser cette friandise , ainsi que des yaourts maison (recette à venir)  

 

confiserie foraine

 

 

Confiserie-foraine.com est un site marchand ouvert aux particuliers et aux professionnels.

Nous proposons des produits alimentaires et des fournitures dans le domaine de la restauration récréative :

barbe à papa, pomme d'amour, granité / granita, chichi, churros, praline, pop-corn, bonbon, sucette, ...

 


 

 



Publié dans : Les confiseries maisons - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Laisser un blabla de souris - Tous Vos 21 blablas

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