750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 00:01

   SUR UN AIR DE SAFRAN

 

Puisque notre gîte se situe près d'une safranière et qu'en ce moment c'est la fête du Safran du  Quercy (récolte) , je me suis interrogée sur la façon d'utiliser le safran en pistil que je possédais dans mon placard (autre que les recettes déjà vues : moutarde, sirop, confiture... quoique!!...)

Compte tenu de vertus médicinales du safran (calmant pour les crampes, anti-bactériens, asthmes, stimulant de la digestion, contre les effets du vin(???), ) j'ai décidé de concocter 2 recettes, l'une pour la cuisine (vinaigre parfumé) l'autre pour une huile de base de massage (crampes, digestion)

Vinaigre au safran :
25 cl de vinaigre de cidre 
20 pistil de safran (du quercy)
1 C.C de graines de moutarde (ma touche perso puisqu'il existe aussi de la moutarde au safran)
(à tester le vinaigre de miel, ou carrément du miel dans le vinaigre)

A déguster d'ici un mois pour que les parfums aient le temps de se développer.

Mon vinaigre a pris de suite une joli couleur orangée (vinaigre de cidre oblige et safran cumulé)

Huile au safran : (macérat)

Huile de tournesol (ou mélange tournesol, olive, pépins de raisin...) dans un pot de 250 g

20 pistils de safran

Mettre dans un pot (confiture) bien stérilisé, placer au soleil, remuer chaque jour et attendre 4 à 6 semaines.

Pour le moment je suis déçue, je n'ai pas l'impression que le safran se diffuse bien dans l'huile, car la couleur n'a pas bougé or le safran est réputé pour son pouvoir de coloration (-safran -za'faran - safra-jaune , couleur de l'amour)

Je verrais dans 6 semaines si les choses auront évoluées, et à défaut d'huile de massage, je l'utiliserais en huile de cuisine, le gout sera peut-être au RDV?   

Je n'ai pas mis d'EPP pour utilisation future en cuisine 

EDIT DU 09/02/2009 : je confirme, les stigmates de safran ne se diffusent pas dans l'huile donc mon macérât est raté (enfin pas tout à fait, j'y ai ajouté des clous de girofle pour une utilisation autre, baume de soin par exemple)

Je sais que l'on peut faire de l'huile au safran, des producteurs en vendent, à essayer avec du safran réduit en poudre, je verrais cela une autre fois.

Ceci explique pourquoi je n'ai pas trouver de site proposant ce genre de formule.

Mais j'ai bien l'intention de renouveler l'expérience du safran dans les savons et gels de bain pourquoi pas, sa jolie couleur jaune devrait me plaire.

Bon c'est sur le coût des pistils freine un peu son utilisation, mais il en faut très peu pour avoir un résultat.

Alors à bientot pour vous livrer les résultats.

 

A NOTER Un site cout de coeur pour le safran (pas du quercy ) mais il est très bien fait :

http://www.safrandefrance.fr/safran/

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

S
<br /> Merci sylvia<br /> j'ai nbien aimé l'idée du vinaigre avec safran et moutarde , je vais l'eesayer<br /> Bisous et bonne continuation<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> ah oui chez toi le safran est moins cher que chez nous j'adore le safran j'ai encore pas mal de recettes en réserve et je l'utilise aussi en cosmétique<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bise<br /> <br /> <br /> <br />

La Tite Souris

  • : Une tite souris dans le placard
  • : Un blog consacré a mes découvertes culinaires, plus salé que sucré, cuisine du sud et du soleil, la tite souris adore faire des découvertes et les partager
  • Contact

Portrait De Souris

  • la tite souris
  • blog consacré à mes expériences et découvertes culinaires, plutôt salées et épicées que sucrées mais toujours gourmandes.
  • blog consacré à mes expériences et découvertes culinaires, plutôt salées et épicées que sucrées mais toujours gourmandes.

Bienvenue dans les placards  de LA TITE SOURIS.

régalez vous et laissez moi un petit mot si vous aimez! 

Il y a actuellement    personne(s) chez la petite souris.


 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Recherche

Bloc Note de Souris

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

recettes de cuisine

 

PageRank Actuel

    
http://www.wikio.fr

 

http://www.wikio.fr

 

http://youtu.be/n_Uvh_Ts62U

 

Les Recettes à venir 


Table et décoration


Partenaires Recettes

Mise à l'honneur


 

CONCOURS

  • On vote pour la souris

 

 

CULINO VERSIONS



 Mon blog  est référencé sur RECETTES DE CUISINE

 

 

Recettes de Cuisine
Mes recettes sont sur
Recettes de Cuisine
Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Mes autres passions

Boutique Bijoux

banniere-boutique.jpg

Blog Loisirs 

MINI LOGO CHAT

mon blog de loisirs , savons et cosmétiques home made

et création de bijoux

 

Mon  Gite dans le lot

 

le gite 2

 


 

 

Retrouvez la tite souris surHellocoton

Forum et réseaux

Partenariat

TOC.fr : Trouble Obsessionnel CulinaireTOC vous propose
des épices, ustensiles,
matériel et accessoires
de cuisine.

 

 

 

 

 

bpm

 

logo130

 

entete eg3

 

 

HDG BANNER

 

banner galantine

 

 Logo-RP-signature.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

banniere-blog-150x150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

logo 151

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Newtree-logo-haute-def.jpg

 

 

 

 

 

 

 

confiserie foraine

 

LOGO CARAMELOOS

Le site du caramel a tartiner 

 

EPPL-2lignes

Référencement

Recettes de cuisine

 

logo 750g s

 

http://www.wikio.fr

 

Paperblog : Les meilleurs actualités issues des blogs

 

logo-1.png

 

recettes de cuisine

 

 

 

Recette Cuisine

 

Recettes de cuisine aux épices

 

miam miam recettes de cuisine aux épices recettes minceur diététique cours de cuisine

 

 

Mon blog est

du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine

 

 

 

 

Top Blog