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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 01:14

 

poisson-avril-1.jpg Et bien oui le vendredi on mange du poisson.....


verrine tartare saumon 2

 

verrine-guacamole-et-saumon.jpg

 

INGREDIENTS POUR 4 VERRINNES

POUR LE TARTARE

  • 500 g de pavés ou filets de saumon
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 1/2 concombre
  • 1 tomate
  • persil et aneth
  • huile d'olive (parfumé vitalite LAPANA)
  • sel poivre

 

POUR LE GUACAMOLE

  • 2 avocats bien murs
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron vert
  • coriandre fraîche
  • 2 c.s de crème fraîche
  • 1/2 c.c de wasabi (ou tabasco si vous préférez)
  • sel, épice Guacamole (de mon partenaire 1000 & 1 épices) logo130


Coupez le saumon en dés (sans peau et san arretes, perso je l'ai acheté en pavé surgelé), le mettre dans un saladier avec le jus du citron pressé, le persil et l'aneth, mélangez et réservez.

 

Epluchez vos légumes, pelez et épépiner la tomate, coupez les tous en petits morceaux, puis rajouter les au saumon, saler , poivrer, mettre au frais.

 

Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et la peau, écrasez la chair à la fourchette en puré, ajouter le jus du citron .

Hachez finement la tomate (sans la peau et les pépins), l'oignon, la coriandre, mélangez à la pulpe d'avocat

Ajoutez la crème, le wasabi, un peu de sel et épices pour guacamole (ou tabasco et piment), malaxer pour obtenir une pate onctueuse.

 

Verser cette crème au fond des verrines, puis le tartare de saumon dessus, ajoutez un peu d'huile parfumée au moment de servir

 

J'ai accompagné de bouchées aux rilletes de saumon et truite fumée, posées sur du pain complet bio


(acheté au salon Vivez Nature, reportage ici : http://lacaudryfolies.canalblog.com/archives/2011/04/01/20781807.html)

 

verrine-tartare-saumon-et-guacamole.jpg

 

verrine-saumon-4.jpg

 

bouchee-truite-saumon.jpgbouche-rillette-de-saumon.jpg

 

J'en profite pour remercier mes nouvelles abonnées (140 à ce jour) et toutes celles et ceux qui me laissent des commentaires, 


également toutes les personnes qui votent fidèlement pour moi pour ma recette de la vie en rose , nous arrivons à 400 aujourd'hui, j'espère dépasser les 500 votes d'ici le 15 avril, je compte sur vous !



http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/voter_157


 

peties souris gif 1

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commentaires

1
<br /> <br /> Jolie verrine !!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
F
<br /> <br /> Coucou ^^<br /> <br /> <br /> Aaaah que ça a l'air bon!!! Que de bonnes choses! en plus elle est simple à faire ta recette ^^<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> oui pas de cuisson et un délice<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bisous ma fripouille <br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> très jolies ces petites verrines,et ton blog aussi!!<br /> <br /> <br /> Bises et à bientôt!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> oui délicieuse, et merci pour mon blog<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bisous de la souris <br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> A voté,bonne chance!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> <br /> et bien tu as un vote supplémentaire!!! bonne chance..n oublie pas de me rappeler de voter (si possibilité 1 vote pas jour !!)..;bon début de week end!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> merci a toi<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bon week end <br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

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