Une salade du terroir et ses toasts au cabecou et au miel du Quercy

Ce week end dans mon gîte j'ai eu la chance de pouvoir récupérer du miel d'une ruche sauvage que l'on tente de faire essaimer .

C'est un parfait régal, de l'or liquide dont je me régale (je suis une passionnée de miel j'en consomme tous les jours et mon rêve, avoir ma propre ruche , rêve presque bientôt accessible)

De plus j'ai profité de faire quelques emplettes dans une épicerie lotoise que j'apprécie, ( à VARAIRE), avec des cabecous, des tomates et salade du pays et melon du quercy ;

De quoi faire un bon repas presque quercynois, auquel j'ai ajouté pourpier et basilic de mon jardin

Les ingrédients 

pour 4 toasts au cabecou 

• Du pain de campagne du LOT
• 1 belle tomate du pays lotois 
• 1 gousse d'ail 
• 2 cabécous lotois 
• de la pate de confit de  tomate marmandaise
• huile d'olive
• poivre en grain
• quelques feuilles de basilic du jardin
• du miel (de mon gite ) 

pour la salade

• feuilles de batavia
• 1 tomate
• branche de pourpier du jardin 
• capres et cornichons
• vinaigrette

Préparation des toasts

Coupez 4 belles tranches de pain et les faire griller, frottez la gousse d'ail dessus

Déposer de la pate de tomate, puis une rondelles de tomate, rajouter la moitié d'un cabécou sur chaque tartine, des feuilles de basilic, du poivre et un filet d'huile d'olive, 

Psser quelques minutes au grill , pour que le cabecou fonde

Dressage des assiettes : 

Dans chaque assiette, préparez la salade garnie avec vos ingrédients , posez vos toasts dessus , et aujoutez un filet de miel sur le fromage. Dégustez !

Voilà un plat succulent (Mr TITE SOURIS a adoré) un plat du terroir lotois et je vous assure je ne suis pas chauvine !

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Comments

[lespassionsdecriquette.over-blog.com]

tu as eu super raison de récupérer le miel


 


bisous

[Marie-Christine]

bonsoir et merci pour cet excellent partage qui fait envie rien que de lire la recette et voir les photos!!


J'espère que tu as pu trouver la force de faire à manger pour ce soir et que tu te reposes enfin


Bonne soirée et bises


MC

[virginie]

sublime j'adore ce genre de salade

[la tite souris]

merci de ton passage bisous bonne soirée 

[Sucre D'Orge]

ça donne bien envis...Bisous...

[la tite souris]

tant mieux c'est fait pour


 


bonne soirée 

[29999]

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