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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 00:00

Un petit dessert frais et goûteux (et copieux) pour recevoir ma NINI , on a aimé mais il nous a fallu une bonne tisane ensuite pour digérer ce repas !

 

L'apéritif olives/ lupins avant  nous avait bien calé , ainsi que les rouleaux au jambon et millefeuille de pommes de terre.

 


Mais bon on a pas mangé ainsi tous les jours je vous rassure.

 

 

 

panna-cotta-coco-mangue-2.jpg

 

 

INGREDIENTS POUR 4 GRANDES VERRINES


Pour la panna cotta 

  • 25 cl de crème fraiche
  • 1/2 boite de lait de coco
  • 2 feuilles 1/2 de gélatine (ou 3 si vous préférez plus ferme)
  • 1 c.s de noix de coco rappée (ou une gousse de vanille au choix)

 

pour la gelée de mangue

  • 1 boite de mangues au sirop
  • environ 1/2 g d'agar agar 
  • 1 verre de jus de mangue

 

pour le décor :

  • amandes effilées
  • feuilles de menthe fraîche
  • (et des gavottes de bretagne ) 

 

Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide (je n'ai mis que 2 feuilles 1/2 car je n'aime pas les textures trop fermes et là c'était parfait)

 

Faire chauffer la crème et le lait de coco et porter à ébullition, cuire 5 mns

hors du feu rajouter la noix de coco rappée puis la gélatine essorée, fouetter pour bien mélanger et dissoudre la gélatine


Verser dans les verrines, laisser refroidir puis mettre au frais 

 

Faire une compotée de mangues avec les fruits, la moitié du sirop et le jus de mangue sur feux doux, (garder 1 tranche de mangue par verrine)

Ajouter l'agar agar mélanger bien et cuire quelques minutes (suivant les instructions du paquet, je fais de mémoire pour publier la recette)

 

Laisser refroidir un peu , poser une tranche de mangue sur la pannacotta puis verser la gelée de mangue.  

Mettre au frais au minimum 1 heure avant de déguster , décorer comme vous 

le souhaitez.


 

panna-cotta-coco-mangue-en-gelee.jpg

 

nini-et-panna-cotta.jpg


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Published by la tite souris - dans Les desserts
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commentaires

puisseguin 06/09/2011 21:45



Ta recette me donne vraiment envie !! Je vais l'essayer ! Merci !



mumu 30/08/2011 16:15



aie aie aie ca devait etre trop bon !



la tite souris 30/08/2011 19:45



non non ca pique pas mdr bisous 



Océane 18/08/2011 07:58



C4EST VRAIMENT SUPER BON LA PANNA COTTA



la tite souris 18/08/2011 09:39



oui délicieux bisous 



Payette cuisine 16/08/2011 21:51



Hmm ça donne super envie!! Miam!!



PinkNini 16/08/2011 20:39



me voilà prise en flag ! mais c'était trop bon !!! et tous les jours si si si


 


bisous tite souris  ;)



la tite souris 16/08/2011 22:27



non pas tous les jours ya eu les sandwicchs aussi et les resto


 


bisoussssssssssssssss



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