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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 23:00

Voici enfin venu le temps que je vous délivre les recettes du buffet organisé pour mon fils,

 

J'ai beaucoup apprécié toutes vos suggestions, et j'en ai retenu certaines, je vous en remercie beaucoup.

 les pruneaux et brochettes de légumes étaient aussi une demande de mon fils , mais vos idées m'ont inspirée

 

Pour les pruneaux farcis j'ai repris l'idée de MARYLENE (voir en bas) )en la modifiant un peu et en la simplifiant pour le transport

 

 

pruneau-farci.jpg

 

Pour 50 pruneaux farcis

  • Pruneaux du quercy ou d'agen denoyautés
  • tranche de bacon, jambon cru (ou lard fumé )
  • chutney de figues (voir ici)
  • batonnets de bois

 

Mettre un peu de chutney dans le pruneau, enrouler 1/2 tranche de bacon, fermer par un pic en bois

Mettre au four environ 15 mns

 

brochette-tomates-et-avocats.jpg

 

Pour environ 50 brochettes

  • des tomates cerises (1 barquette)
  • des boules de mozarella (i boite)
  • 1 avocat
  • 1 pot de cornichon
  • 2 ou 3 gros champignon de Paris
  • quelques radis coupés en tranches fines

 

Découper les tomates cerise en 2, détailler les radis, cornichons, champignons et avocat  en lamelles

Ensuite selon l'inspiration, enfiler sur les baguettes en bois. Pour éviter que l'avocat et les champignons ne noircissent, verser du jus de citron, salez poivrer légèrement

 

 

crudites.jpg

 

  • 3 ou 4 carottes découpées en batonnet
  • 1 /2 chou fleur 
  • 1 botte de radis coupés en 2 dans le sens de la longueur

 

sauce-crudite.jpg

 

La sauce verte : 

3 c.s de mascarponne, 1/2 avocat écrasé, le jus d'un citron, des brins d'aneth, piment de cayenne (unepointe)  et un peu d'huile d'olive. Bien mélanger le tout

 

La sauce blanche

1 pot de fromage ail et fines herbes, 1 c.s de mascarponne, un peu d'huile d'olive .Bien fouettez le tout

 

LA RECETTE DE MARYLENE ( pour les pruneaux)

Il te faut des petits moules en céramique ou autres petits contenants, Je prend une moitié de tranche de bacon que je mets dans le mini moule ensuite j'y glisse un pruneau dénoyauté fendu avec de la confiture d'oignon à l'intérieur et refermer le pruneau avec un pique (plus pratique pour le déguster ). Il n'y a plus qu'à faire chauffé et servir, ça peu même être fait la veille ! Le seul souci est de trouver 40 mini moules. En tout cas c'est délicieux !!

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Published by la tite souris - dans Les entrées-salades
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commentaires

Karine D. 13/10/2011 20:51



Super toutes ces idées !!


Bis



chemindetables 12/10/2011 20:43



je n'aurai qu'un mot : hummmm


gros bisous


patricia



Marie-Christine 11/10/2011 23:09



bonsoir tite souris et merci pour tous ces partages tant les recettes que les photos qui servent bien!!de belles et bonnes idées c'est certaine


bravo et encore merci


Bonne fin de soirée et douce nuit


gros bisous


MC



Ninounette 11/10/2011 14:32



J'assaye de t'envoyer ça ce soir


Gros bisous



la tite souris 12/10/2011 18:56



merci bien reçu bisoussssssssssss



lespassionsdecriquette.over-blog.com 11/10/2011 10:15



coucou,


je viens de poster un article sur mon blog et je parle de toi !!


tu sais ta crème pour le corps est géniale jamais eu une pareille j'ai des plaques de sporiasis à la jambe et c'est la première fois que mes peaux sèches ont disparus après une semaine je te
remercie tres tres fort


 


bisous



la tite souris 11/10/2011 13:43



ah tu me vois ravie je savais que le safran etait efficace mais pas a ce point peut etre aussi le tamanu qui est hyper efficace pour la peau


 


bisous 



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