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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 21:38

Une recette faite il y a un moment , mais que je n'avais pas publié sur ce blog,  des petits piments confits . (d'après une recette tirée du livre "du temps de nos grands mères" de SABINE JEANNIN)

 

DETAIL_PETIT_PIMENT_ROUGE

Ingrédients :

Pour 250 g de petits piments (de différentes variétés si vous le souhaitez)
30 cl de vinaigre de vin blanc
2 clous de girofle
5 graines de coriandre
3 graines de poivre (blanc ou noir)
1 feuille de laurier
2 C.S de sucre 
1 C.S d'huile d'olive

Ma touche perso :
J'ai ajouté 2 graines de cardamome, Quelques baies roses
J'ai utiliser du vinaigre de cidre et du sucre roux

Comment faire :

Concasser les épices;
Dans une casserole (en acier inoxydable), verser le vinaigre  et le sucre, ainsi que les épices, porter à ébullition, bien faire dissoudre le sucre, quand le vinaigre bout, réduire le feu puis verser les piments et faire cuire pendent 3 minutes.

Laisser refroidir. 

Dans un bocal très propre, verser les piments, puis le vinaigre aromatisé, puis l'huile d'olive.

Laisser reposer au moins un mois avant dégustation.

  A consommer avec des viandes froides, sardines, etc...

Mes remarques :

 
Attention aux estomacs fragiles, ca chauffe 

 

 

BOCAL_PIMENT_CONFIT




 

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commentaires

M
<br /> Bonsoir Tite souris et merci pour cette recette...je ne suis pas très piment pour ma part mais j'ai des personnes qui apprécient par contre dans l'entourage donc il faudrait que je me penche sur<br /> le sujet:!!lol<br /> <br /> <br /> Pour l'heure merci à toi et bonne continuation<br /> <br /> <br /> Bonne fin de soirée et bises<br /> <br /> <br /> MC<br />
Répondre
M
<br /> pas de bla-bla de la petite souris : MARIE.<br />
Répondre
L
<br /> <br /> non pas trop le temps en ce moment car prépare ses expo de bijoux pour marché de noel<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bonne journée <br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> waouh j'dore ce genre de recettes merci merci<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bisous<br />
Répondre
B
<br /> miaaaaaaaaaaaaam !!!<br />
Répondre
P
<br /> coucou !<br /> <br /> <br />  voici un bon moyen de se réchauffer cet hiver :)<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bonne journée tite souris<br /> <br /> <br /> bisous roses<br />
Répondre

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