Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 07:53

Aujourd'hui je vous emmène en ITALIE découvrir "La cucina povera", il parait que c'est à la mode , mais ce n'est pas ce qui m'a attiré, plutot une façon différente d'associer 2 ingrédients, mi soupe mi plat de pâtes, en tout cas c'était tres bon, devant la quantité je pensais pouvoir en congeler ou au moins faire plusieurs repas, mais le plat a été fort apprécié.

 

pasta-e-ceci-3.jpg

Ingrédients

pour 6 personnes - Facile et économique

prévoir minimum 24 h de trempage pour les pois chiches

Préparation : 30 mns - Cuisson 2 h

400 g de pois chiches secs

2 branches de céleri

1 carotte

1 oignon

1 branche de romarin

2 feuilles de laurier

huile d'olive

sel et poivre

300 g de larges tagliatelles au blé dur

 

PASTA-ET-CECI.jpg

Faire tremper les pois chiches dans l'eau la veille (24 h minimum), les rincer puis les mettre dans une cocotte (en terre si possible, pour moi en fonte) dans 3 fois leur volume d'eau , ajouter sel, romarin et laurier et faire cuire à feu doux pendant 2 h. (ils doivent devenir tendres)

 

Couper l'oignon, le céleri et la carotte en petits morceaux,, les faire revenir à la poele dans un filet d'huile d'olive, les ajouter aux pois chiches à mi cuisson.

 

Faire cuire les pâtes avec les pois chiches en ajoutant de l'eau, sel, poivre, (pour ma part j'ai rajouté un cube de volaille car je trouvais un peu fade)

 

Ce plat se sert avec le bouillon, assez liquide, rajouter de l'eau si il en manque en fin de cuisson (ou si vous avez comme moi un zhom trop gourmand qui se sert en cours de route)

 

Vous pouvez rajouter un filet d'huile d'olive et du poivre moulu .

 

PASTA-E-CECI-2.jpg

Recette inspirée  du magazine l'espress style

CUCINA POVERA (cuisine pauvre) : une expression pour désigner la cuisine de terroir des pauvres, forgée au fils des siecles chez les paysans en Italie : comme la Polenta, fave et cicorie (purée de fève à la chicorée), pasta et ceci des POUILLES .....

Ce régime alimentaire était dicté par la contrainte (cuisine de la faim) : les céréales et légumes secs remplacent en effets les protéines animales. 

Rien à voir donc avec le "snobisme et la tendance  actuelle" qui nous présentent  cette cuisine comme une nouvelle mode! (voir article dans l'express style )


Partager cet article

Repost 0
Published by la tite souris - dans Les pâtes
commenter cet article

commentaires

Coquelicot 23/02/2011 22:55



Miammmmmmmmmmmmmmm avec ca on a plus faim après


bisss



la tite souris 24/02/2011 00:23



dis le a ceux qui en ont repris 3 fois



Foxy 21/02/2011 22:44



Ah oui faut aimé les pois chiches!


Je suis d'accord ces dernières modes qui n'en sont pas en fait ça m'agace aussi et on voit ça même dans les magazines beautés/mode, ils n'inventent rien ils recyclent oui!


Désolée pour le HS.



Gourmandisesetci 19/02/2011 12:50



Mmm, très sympa cette assiette de pâtes !



la tite souris 19/02/2011 14:11



merci beaucoup de votre passage et de votre commentaire, ç'est toujours agréable


 


bon week end 



Alaro 18/02/2011 21:33



une délicieuse découverte ! merci du partage



la tite souris 19/02/2011 14:13



merci beaucoup de votre message et passage, bon week end 



nina 17/02/2011 13:37



Mon amri les pois chiche ,pas moi ,il va falloir trouver une solution !!!bizzz



la tite souris 17/02/2011 19:32



ah sans pas facile !!!! des fèves????



La Tite Souris

  • : Une tite souris dans le placard
  • Une tite souris dans le placard
  • : Un blog consacré a mes découvertes culinaires, plus salé que sucré, cuisine du sud et du soleil, la tite souris adore faire des découvertes et les partager
  • Contact

Portrait De Souris

  • la tite souris
  • blog consacré à mes expériences et découvertes culinaires, plutôt salées et épicées que sucrées mais toujours gourmandes.
  • blog consacré à mes expériences et découvertes culinaires, plutôt salées et épicées que sucrées mais toujours gourmandes.

Bienvenue dans les placards  de LA TITE SOURIS.

régalez vous et laissez moi un petit mot si vous aimez! 

Il y a actuellement    personne(s) chez la petite souris.


 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Recherche

Bloc Note de Souris

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

recettes de cuisine

 

PageRank Actuel

    
http://www.wikio.fr

 

http://www.wikio.fr

 

http://youtu.be/n_Uvh_Ts62U

 

Les Recettes à venir 


Table et décoration


Partenaires Recettes

Mise à l'honneur


 

CONCOURS

  • On vote pour la souris

 

 

CULINO VERSIONS



 Mon blog  est référencé sur RECETTES DE CUISINE

 

 

Recettes de Cuisine
Mes recettes sont sur
Recettes de Cuisine
Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Mes autres passions

Boutique Bijoux

banniere-boutique.jpg

Blog Loisirs 

MINI LOGO CHAT

mon blog de loisirs , savons et cosmétiques home made

et création de bijoux

 

Mon  Gite dans le lot

 

le gite 2

 


 

 

Retrouvez la tite souris surHellocoton

Forum et réseaux

Partenariat

TOC.fr : Trouble Obsessionnel CulinaireTOC vous propose
des épices, ustensiles,
matériel et accessoires
de cuisine.

 

 

 

 

 

bpm

 

logo130

 

entete eg3

 

 

HDG BANNER

 

banner galantine

 

 Logo-RP-signature.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

banniere-blog-150x150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

logo 151

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Newtree-logo-haute-def.jpg

 

 

 

 

 

 

 

confiserie foraine

 

LOGO CARAMELOOS

Le site du caramel a tartiner 

 

EPPL-2lignes

Référencement

Recettes de cuisine

 

logo 750g s

 

http://www.wikio.fr

 

Paperblog : Les meilleurs actualités issues des blogs

 

logo-1.png

 

recettes de cuisine

 

 

 

Recette Cuisine

 

Recettes de cuisine aux épices

 

miam miam recettes de cuisine aux épices recettes minceur diététique cours de cuisine

 

 

Mon blog est

du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine

 

 

 

 

Top Blog