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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 19:55

Pour mon repas de vendredi soir j'avais promis à mon fils de lui faire une mousse au chocolat (2ème édition), mais tirée cette fois ci d'une revue "cuisine et vin de france", une mousse onctueuse et délicieuse au gingembre confit, ou j'ai juste rajoutée ma note en incorporant du sucre aux éclats de framboise offert par mon partenaire HISTOIRE DE GOUT.

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J'ai également utilisé du chocolat patissier en poudre , un peu d'eau et du beurre, délayés au bain marie pour avoir une pate onctueuse, au lieu des tablettes de chocolat habituelles.


MOUSSE CHCO GIGEMBRE 5

 

MOUSSE-CHOCO-GINGEMBRE2.jpg

 

INGREDIENTS

200 g de chocolat noir (minimum 52% de cacao)

100 g de mascarpone

3 oeufs extra frais (bio pour moi)

1 c.s de sucre glace

1 c.s de sucre aux éclats de framboise

1 c.s de gigembre confits

 

MOUSSE-CHCO-GINGEMBRE1.jpg

 

PREPARATION

Faire fondre le chocolat au bain marie, quand il a fondu, le remuer avec une spatule pour le lisser, y rajouter le sucre aux framboises, laisser tiédir,

 

Casser les oeufs, séparer les blanc des jaunes dans 2 saladiers; 

Fouetter les jaunes avec le mascarpone puis la préparation  au chocolat en mélangeant bien,

Ajouter le gingembre confit détaillé en petit morceau,

Foutter les blancs en neige très ferme, ajouter le sucre glace, puis les incorporer au mélange chocolat, délicatement et en plusieurs fois.

Verser dans des coupes et mettre au frais pendant 6 heures.


 

MOUSSSE-AU-CHOCO-GIGEMBRE-6.jpg

MOUSSE-CHCO-GINGEMBRE-4.jpg

MOUSSE-CHOCO-GINGEMBRE3.jpg

 

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Published by la tite souris - dans Les desserts
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commentaires

coquelicot 22/09/2010 09:35


Tu as bien de la chance que ca reste au frais 6h00, chez moi une très grosse souris passe dans le frigo avant mdr
bisssss


la tite souris 22/09/2010 17:25



et bien j'ai mangé la 5ème hier, mdr Mr TS aime pas les desserts j'ai de la chance mdr


biz



Stef & sa Belette 21/09/2010 09:22


OHHHH LA LA !!! que tu me tentes


la tite souris 21/09/2010 17:37



ah oui non pas possible mdr bisous



Chris 21/09/2010 08:37


J'aime beaucoup le gingembre confit et quand je ne le mets pas dans la mousse au chocolet, les cakes ... je le grignote en buvant du thé. C'est très bon aussi pour la santé, alors pourquoi s'en
privé. Mais tu sais, râpé, il va aussi bien avec le salé que le sucré et avec ta mousse se serait aussi bon et ... différent. Merci pour cette jolie recette.
Bonne journée !


la tite souris 21/09/2010 17:41



moi aussi j'utilise le gigembre frais ou confit souvnet dans la cuisine j'adore


 


bisous



Biscottine 21/09/2010 00:24


Zut, j'aime pas le gingembre!


la tite souris 21/09/2010 17:37



des zeste d'orange c'est parfait aussi il me semble


 


bise



nicole passions 20/09/2010 12:56


vais tremper mes tites pattes de papillons pour économiser mon beurre....lollll
Bisous ma tite souris


la tite souris 21/09/2010 17:38



et bien j'ai fini la dernière hier soir devant le combat des régions c'est que ça creuse ces emissions


bisous 



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