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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 10:59

C'est la fin de saison pour les tomates, et de plus cette année je n'avais que des tomates cerise plantées dans mes parterres de fleurs, un mélange bio de 3 races, rouges, jaunes et orangées, achetées chez BOTANIC au printemps.

Je ne suis pas fan des jaunes et encore moins des orangées, peu gouteuses , mais en chutney avec les tomates vertes qui maintenant ne rougiront plus, l'association est délicieuse.

Et pour réchauffer le tout les piments , le gingembre et la citronnelle sont les bienvenus.

 

 

chutney-tomates-et-piment-doux-4.jpg

 

chutney-tomates-et-piment-doux-3.jpg

 

INGREDIENTS

1 kg de tomates en mélange dont la moitié vertes

1/2 piment fort

2 piments (poivrons) doux

1 oignon

2 pommes acidulées

500 g de sucre

1 morceau de gingembre

1 baton de citronnelle

1 pincée d'origan , sel et poivre noir en grain

40 cl de vinaigre balsamique

 

chutney-tomates-et-piment-doux-2.jpg

 

chutney tomates et piment doux 1

 

chutney-tomates-et-piment-doux-5.jpg

 

PREPARATION : 

 

Peler l'oignon , les pommes et le gingembre, équeuter les tomates, 

Détailler l'oignon les pommes et la citronelle en lamelle.

Dans un faitout, faire revenir oignons et pommes, rajouter tomates, piment (sans les graines) et poivrons, le gingembre et la citronelle, faire cuire 10 mns.

Rajouter les épices, le sucre et le vinaigre balsamiqe et faire cuire à feux doux pendant une heure en remuant de temps en temps.

 

Mettre en pot et stériliser vos bocaux pour une meilleure conservation.

 

chutney-tomates-et-piment-doux7.jpg

 

chutney-tomates-et-piment-doux-6.jpg

 

L'avis de la TITE SOURIS

 

Ce chutney se consomme avec de la viande (avec 1 confit ou jarret de porc froid c'est 1 un régal) des légumes (hier j'ai testé avec des haricots verts) des pâtes, il est original et différent d'une sauce tomate classique, personnellement j'adore.

 

Malgre le mauvais temps je vous souhaite de passer un beau week end!

 

 

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Published by la tite souris - dans Les condiments
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commentaires

biovanille 27/09/2010 16:19


miam, j'adorr ce qui est pimenté,,,


la tite souris 27/09/2010 20:36



tu devrais faire en plus tres facile bisous



Gaelle 26/09/2010 20:52


Ah, très bonne idée pour finir les tomates de fin d'été !


la tite souris 27/09/2010 20:39



oui tout a fait merci de ton passage bises



coquelicot 26/09/2010 14:37


miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm vaut bien ca pour nous rechauffer
bissss


Marie-Neige 25/09/2010 14:04


Mmm !! Très belle association de légumes.


la tite souris 25/09/2010 19:41



tres bonne aussi bise



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