Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 16:14

L'automne est là et avec la saison de faire des conserves, laors la tite souris joue a la fourmi pour l'hiver et avec le beau panier de figues violettes raménées ce week end, elle a décidé de fabriquer des chutneys , car elle n'aime pas la confiture de figues qu'elle trouve trop sucrée.

chutney-figues-1.jpg


chutney-figues-2.jpg


chutney-figues-5.jpg


INGREDIENTS 

1  kilo de figues violettes

1 oignon

1 pomme acidulée

50 g de gingembre frais

1/2 piment rouge

125 g de noix 

500 g de sucre 

1 c.c de chaque : Cannelle - 4 épices -

Cardamome (2 fèves)

20 cl de vinaigre de framboise 

20 cl de vinaigre balsamique

20 cl de soja


chutney-figues-3.jpg


chutney-figues-6.jpg


chutney figues 4

 

PREPARATION 

Eplucher l'oignon et le gingembre, les détailler en lamelles, 

Peler la pomme et la découper en tranche, couper le 1/2 piment en morceau en enlevant les graines 

Oter le pédoncule des figues et les couper en 2 

Faire revenir l'oignon et la pomme dans une cocotte avec un peu d'huile , rajouter les figues, avec le gingembre, le piment, les épices, faire cuire 10 mns

Rajouter les noix, le sucre , les vinaigres et le soja, cuire à petit feu pendant environ 1 heure.

Mettre en pot comme des confitures et conserver au frais 


chutney-figues8.jpg

 

chutney-figues-7.jpg

 

L'avis de la TITE SOURIS :

Sucré et acidulé a la fois, c'est un délice, juste relevé par le léger piquant du piment, à deguster avec pain d'épice et foie gras, ce sera une merveille a tester bientot !

 

Je vous présenterais demain un chutney de tomates avec les dernières tomates cerise du jardin (verte, rouge jaune), une variante tout aussi étonnante!

Et vous est ce que vous aimez manger ou fabriquer  des chutneys???? 

 



Partager cet article

Repost 0
Published by la tite souris - dans Les condiments
commenter cet article

commentaires

Cristinou 30/12/2010 11:50



question bête : le soja sous quelle forme? Bisous petite souris!



biovanille 27/09/2010 15:36


jamais gouter jamais manger je n'ai aucune idée du gout,,,mais un jour je tenterais bien d'en faire,,,


letis 25/09/2010 21:22


quelle belle mise en scene !!

ça a l'air delicieux!


meluse 25/09/2010 13:51


belle recette, et très belles photos, tu t'es donné du mal! mais c'est très beau, très réussi, bravo!
bon week-end Sylvia, bisous


la tite souris 25/09/2010 19:40



merci ma mélusine gros bisous a toi



lagrandepages 25/09/2010 10:16


Coucou,
en ce samedi matin ensoleillée je découvre les superbes photos de ton chutney et ne peux resister à l'envie d'y tremper le doigt !!!
Le mélange des ingrédients doit lui donner une saveur bien agréable !!!
Pour répondre à ta question moi je sui TRES confiture de FIGUE !! (viens me rendre visite sur mon blog, tu comprendra...) je n'ai jamais essayé de faire des chutneys moi même.
Tendres bises et bon week end placé sous le signe de la gourmandise avec ce chutney à la tomate qui se prépare !!!


la tite souris 25/09/2010 10:34



merci a toi je vais aller faire un tour chez toi, bon week end et gros bisous



La Tite Souris

  • : Une tite souris dans le placard
  • Une tite souris dans le placard
  • : Un blog consacré a mes découvertes culinaires, plus salé que sucré, cuisine du sud et du soleil, la tite souris adore faire des découvertes et les partager
  • Contact

Portrait De Souris

  • la tite souris
  • blog consacré à mes expériences et découvertes culinaires, plutôt salées et épicées que sucrées mais toujours gourmandes.
  • blog consacré à mes expériences et découvertes culinaires, plutôt salées et épicées que sucrées mais toujours gourmandes.

Bienvenue dans les placards  de LA TITE SOURIS.

régalez vous et laissez moi un petit mot si vous aimez! 

Il y a actuellement    personne(s) chez la petite souris.


 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Recherche

Bloc Note de Souris

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

recettes de cuisine

 

PageRank Actuel

    
http://www.wikio.fr

 

http://www.wikio.fr

 

http://youtu.be/n_Uvh_Ts62U

 

Les Recettes à venir 


Table et décoration


Partenaires Recettes

Mise à l'honneur


 

CONCOURS

  • On vote pour la souris

 

 

CULINO VERSIONS



 Mon blog  est référencé sur RECETTES DE CUISINE

 

 

Recettes de Cuisine
Mes recettes sont sur
Recettes de Cuisine
Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Mes autres passions

Boutique Bijoux

banniere-boutique.jpg

Blog Loisirs 

MINI LOGO CHAT

mon blog de loisirs , savons et cosmétiques home made

et création de bijoux

 

Mon  Gite dans le lot

 

le gite 2

 


 

 

Retrouvez la tite souris surHellocoton

Forum et réseaux

Partenariat

TOC.fr : Trouble Obsessionnel CulinaireTOC vous propose
des épices, ustensiles,
matériel et accessoires
de cuisine.

 

 

 

 

 

bpm

 

logo130

 

entete eg3

 

 

HDG BANNER

 

banner galantine

 

 Logo-RP-signature.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

banniere-blog-150x150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

logo 151

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Newtree-logo-haute-def.jpg

 

 

 

 

 

 

 

confiserie foraine

 

LOGO CARAMELOOS

Le site du caramel a tartiner 

 

EPPL-2lignes

Référencement

Recettes de cuisine

 

logo 750g s

 

http://www.wikio.fr

 

Paperblog : Les meilleurs actualités issues des blogs

 

logo-1.png

 

recettes de cuisine

 

 

 

Recette Cuisine

 

Recettes de cuisine aux épices

 

miam miam recettes de cuisine aux épices recettes minceur diététique cours de cuisine

 

 

Mon blog est

du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine

 

 

 

 

Top Blog