BYRIANI AU POULET & FRUITS SECS

Voici une recette extraite du magazine SAVEURS du mois de Septembre, j'ai flashe immédiatement quand je l'ai lue surtout qu'elle était associée à un superbe reportage sur les noix de cajoux produites de façon bio en INDE.

J'ai pu ainsi découvrir comment poussaient ces fruits et je dois dire que la plante est assez surprenante.

Voici donc cette recette fort délicieuse que n'est pas sans rappeler le poulet aux amandes marocain mais avec des saveurs légèrement différentes;

INGREDIENTS

1 Kg de poulet en morceaux

4 oignons

2 gousses d'ail

1 cm de gingembre confit

2 c.s de beurre clarifié (pour ma part huile d'olive)

4 tomates

3 verres de riz basmati

100g de noix de cajou (non salé)

10 brins de coriandre frais

5 brins de menthe

200 g de fruit secs : raisins secs, abricots secs, amande

1 c.c rase de chaque épice en poudre  : cumin, noix muscade, cannelle, curcuma

Sel poivre

PREPARATION 

Pelez et hachez oignons ail et gingembre.

Coupez les tomates en morceaux.

Faire chauffer le beurre dans un cocotte, ajouter le mélange ci dessus pendant 2 mns puis ajoutez le poulet en morceau, faire dorer de chaque coté pendant 10 mns.

Ajoutez les épices, noix de cajoux, fruits secs et tomates, couvrez d'eau bouillante et laissez mijoter pendant 20 mns

Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile, ajoutez le riz et faire revenir 5 mns.

Salez, poivrez, couvrez d'eau; lorsque l'eau est toute absorbée, et que le grain est tendre ajoutez les herbes ciselées.

Servir le riz avec la viande.

L'avis de LA TITE SOURIS :

Un délicieux plat original, une recette a refaire souvent

J'ai acheté un poulet entier que j'ai désossé , j'ai gardé la carcasse pour un futur bouillon

Je me suis trompée en achetant les raisins et me suis retrouvée avec des pruneaux.

Qu'à cela ne tienne, j'ai remplacé par du gingembre confit.

Pour plus de parfum j'ai utilisé la fleur MACIS DE MUSCADE offerte par mon partenaire LA FEE REGIME.

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Comments

[Oceane]

poulet, noix de cajou, riz basmati, j'adore beaucoup

[la tite souris]

oui c'est délicieux bizzz

[zoreille fany]

Miam, des photos suggestives et quand je vois ce beau gingembre confit, je craque, cela doit avoir un gôut extra oté tous ces bons épices, j'adore ta cuisine ensoleillée ma tite souris et quand
tu sors de ton placard tu nous fais fondre de plaisir chat alors ! Gros bisous ma douce

[la tite souris]

et chez toi il y a tout ce qui faut pour l'exotisme ma fanny


bisous mon chat des iles

[Sucre D'orge]

Hummm une belle recette...Bisous....

[la tite souris]

merci beaucoup bisous

[mapopotegourmande]

un plat trés appétissant

[la tite souris]

merci biz et bon week end

[guilou]

Moi ui adore ce genre de recette, il va falloir que j fasse celle-ci, c'est drôlement appétissant.


Merci pour ton gentil comm laissé sur mon blog par ce temps de panne. Demain soir ça devrait être terminé et ouf, car je suis en manque... Bisous et à très bientôt

[la tite souris]

meerci vivement que tu reviennes bisous